Tradycyjna polska faszerowana kapusta , zwykle podawana z sosem pomidorowym lub po prostu bez sosu. Zdecydowaliśmy się jednak na urozmaicenie smaku tej potrawy ze względu na szeroki asortyment sosów, z którymi doskonale łączy się rolki kapusty. Jak przygotować oryginalny sos na rolki kapusty przeczytać w naszym artykule.
Pyszny sos do gaszenia kapusty
Składniki:
- olej roślinny - 5 łyżek. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- zmiażdżony czosnek - 1 łyżka. łyżka;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- papryka - 4 łyżki. łyżki;
- rosół z kurczaka - 2 sztuki;
- pomidory w swoim własnym soku - 1 sztuka;
- Ocet balsamiczny - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- tymianek - 4 gałęzie;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
W rondlu lub na głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Smaż je na posiekanej cebuli i czosnku do miękkości, następnie dodaj pomidorową pastę, pomidory i paprykę. Dokładnie wymieszaj i wylej cały bulion z kurczaka . Przyprawiamy sos solą, pieprzem, dodajemy cukier, ocet balsamiczny i tymianek. Dusić sos na średnim ogniu przez 5 minut, a następnie wlać do nich bułeczki kapustne.
Ten sam sos do bułeczek kapuścianych można wykonać w wielowarstwowym, przy użyciu trybu "Pieczenie" do pieczenia warzyw i odparowywania sosu.
Przepis na prosty sos do "leniwych" bułeczek kapuścianych
Składniki:
- olej roślinny;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- sok pomidorowy - 400 ml;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- mąka - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Na oleju roślinnym do miękkości podsmażyć posiekaną cebulę i startą marchewkę. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj do nich pokrojony czosnek i odrobinę mąki. Dokładnie wymieszaj.
Weź 400 ml soku pomidorowego, najlepiej naturalnego lub, jeszcze lepiej, domowej roboty, a następnie wlej z warzyw warzywa. Po soku na patelni wyślij i wklej pomidorowy. Aby posmakować soli i pieprzu do następnego sosu, dodaj cukier. Sos do leniwych kapustek jest gotowy!
Przepis na sos serowy
Składniki:
- mąka - 1/3 wieku;
- olej - 100 g;
- proszek musztardy - 1/2 łyżeczki;
- mleko - 2 sztuki;
- Sos Worcestershire - 1/2 łyżeczki;
- tarty twardy ser - 80 g.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem sosu na rolki kapusty, przygotuj dla niego bazę w formie "py" - podstawę mąki i masła. Rozpuść masło w rondelku i smaż mąkę na nim przez około 2 minuty. Ciągle mieszając masę mąki, wlewaj do niej ciepłe mleko lub śmietanę, starając się uniknąć tworzenia grudek. Dodaj sos Worcestershire i proszek musztardowy, trochę sosu solnego, nie zapominając, że przy odparowywaniu nadmiaru wilgoci i pogrubieniu sos staje się bardziej słony. Pod koniec gotowania wlać starty ser do sosu i dokładnie wymieszać. Podawać z gorącym sosem serowym z ugotowanymi bułeczkami.
Sos pomidorowo-kwaśny na rolki kapusty
Składniki:
- bulion warzywny - 1 sztuka;
- pomidory w swoim własnym soku - 1 garnek (300 g);
- śmietana - 150 g;
- mleko - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- mąka - 1 ½ łyżki. łyżki;
- olej roślinny;
- sól, pieprz - do smaku;
- zieleni - do smaku.
Przygotowanie
Cebula jest oczyszczona i drobno posiekana. Smażymy na rozgrzanym oleju roślinnym aż do złotego koloru. Następnie dodaj puszkę pomidorów do własnego soku lub równoważną ilość świeżych, pokruszonych i obranych pomidorów. Smaż wszystko razem przez kolejne 3-4 minuty. W rondlu z sosem kładziemy nadziewaną kapustę i wlewamy ją rosołem tak, aby była przykryta. Rolady kapusty wkładamy do małego ognia, a tymczasem zajmiemy się dressingiem z kwaśnej śmietany.
Na suchej patelni smażyć mąkę do uzyskania złotego koloru, zalać mlekiem i dodać śmietanę. Gotuj sos przez 3-5 minut, aż będzie gęsty, a następnie wlej go do garnka z kapustą i wymieszaj.