Jeśli sondować wśród konsumentów, interesując się ich opinią na temat "jaj w torbie", po przeanalizowaniu wyniku można zobaczyć zabawny obraz. Niektórzy uważają, że jajka w torbie są gotowane bez powłoki, myląc je z jajkami w koszulkach . Znaczna część badanych pobożnie wierzy, że "w torbie" - oznacza to jajka o gęstym białku i całkowicie płynnym żółtku. Więc jak naprawdę wyglądają jajka w torbie i jak je prawidłowo ugotować? O tym właśnie jest dzisiaj nasz artykuł. W nim przeanalizujemy wszystkie możliwe opcje gotowania jaj, aby uzyskać pożądany stopień gotowości, a także tajemnice i subtelności, które pomogą uniknąć możliwych błędów i zmniejszyć prawdopodobieństwo awarii do minimum.
Przede wszystkim rozwiążemy wątpliwości dotyczące określenia poprawności terminologii i oceny stopnia gotowości jajka do nadania mu charakteru "worka". Aby uzyskać takie danie, trzeba gotować jajka do momentu, w którym białko jest całkowicie gotowe, a żółtko "złapać" o połowę. W takim przypadku tylko mała część żółtka pozostaje w środku płynu. Jak uzyskać ten wynik? O tym i wielu innych rzeczach w przepisie poniżej.
Jak warzyć jajka w torbie - przepis
Składniki:
- świeże jaja kurze;
- oczyszczona woda;
- sól z dużego kamienia - 2 łyżki. łyżki na litr wody.
Przygotowanie
Jaja kurze do gotowania wybierz tylko wybrane i na pewno świeże. Jeśli kupiłeś produkt na rynku lub w sklepie i nie jesteś pewien jego jakości, to warto nie być leniwym i sprawdzić świeżość jaj przez zanurzenie w wodzie. Wysokiej jakości świeże jajka będą opadać na dno naczynia, a nieodpowiednie do próbek żywności będą wypływać na powierzchnię. Jeśli te zostały znalezione, muszą być bezwzględnie unieszkodliwiane, wyrzucając je do kosza.
Teraz o tym, jak najlepiej ugotować jajka i jaki rodzaj wody obniżyć za to - na zimno lub już w wrzenia. Gdybyśmy mieli do czynienia z gotowaniem gotowanych jajek na twardo, wówczas jednoznaczną odpowiedzią byłoby zalecenie zanurzenia jaj w temperaturze pokojowej w zimnej wodzie w celu dalszego podgrzania i gotowania. Właśnie tą metodą przygotowania prawdopodobieństwo pęknięć jest minimalne.
Ale musimy uzyskać pewien stopień gotowości, który zależy nie tylko od tego, na której wodzie początkowo są umieszczane jaja, ale także od intensywności ogrzewania, czasu trwania wrzenia i temperatury wody. Ten ostatni może spaść wraz ze wzrostem wysokości nad poziomem morza ze względu na spadek ciśnienia atmosferycznego. Czas pieczenia w tym przypadku będzie dłuższy o kilka minut niż zwykle. Jeśli jesteś w górach lub na wzgórzu, weź te informacje pod uwagę, to jest dla ciebie.
Tak więc, aby przygotować jaja o średniej wielkości w torbie, zanurzamy je starannie w pojemniku z wrzącą, obficie osoloną wodą (2 łyżki soli na litr wody) i po wielokrotnym gotowaniu gotujemy przez pięć minut. Jeżeli ilość jaj jest nieco mniejsza lub większa niż średnia wielkość, czas powinien zostać odpowiednio zmniejszony lub zwiększony o pół minuty. Podobnie jak w przypadku klasycznych gotowanych na twardo, podczas gotowania w torbie po wyznaczonym czasie, natychmiast przenieś jaja z patelni do pojemnika z lodem na minutę, aby łatwiej je było wyczyścić.
Aby zmniejszyć ryzyko pękania podczas gotowania, jaja muszą być przechowywane w temperaturze pokojowej przez co najmniej godzinę wcześniej, a także dokładnie przebijać jaja po obu stronach (od tępego i ostrego końca).
Teraz już wiesz, jak prawidłowo przygotować jajko w torbie. Jajka na miękko są przygotowywane z uwzględnieniem tych samych zaleceń, ale ich przygotowanie po gotowaniu zajmuje tylko trzy minuty.