Barszcz to odżywczy zupa typu nadzienia, tradycyjne danie wielu narodów, głównie wschodniosłowiańskie, ale nie tylko. Zazwyczaj barszcz jest spożywany jako pierwsze danie obiadowe, często gorące, czasem zimne. Przygotuj barszcz jak z mięsem i chude.
Wegetarianie z różnych perspektyw i postu doskonale nadają się do barszczu, wiele takich recept jest znanych, przygotowanie takich zup nie jest trudne, gotowanie nie zajmuje dużo czasu.
Powiedz, jaki chudszy barszcz można ugotować i jak. Kapustę stosuje się jako białą, świeżą lub kiszoną kapustę. Zwykle fasolę gotować osobno lub włożyć do barszczu w puszce. Jeszcze lepiej (bardziej użyteczne) jest użycie młodej fasoli szparagowej (sprzedawanej jako półprodukt mrożony). Zamarznięta fasola jest przydatna prawie tak samo świeża, ale jest znacznie tańsza.
Zupa wielkopostna z burakami i fasolą - przepis
Składniki:
- burak - 1 szt. ;
- gotowana fasola - 1 szklanka;
- cebula - 1 szt .;
- kapusta - około 400 g;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- ocet cytrynowy lub stołowy;
- olej roślinny;
- zielony ogród warzywny;
- przyprawy;
- czosnek;
- śmietana.
Przygotowanie
Gotuj oddzielnie marchewki i buraki obrane i drobno posiekane. Na patelni rozprowadzamy drobno posiekaną cebulę w oleju, następnie dodajemy buraki, gulasz przez 8 minut, a następnie dodajemy ocet lub sok z cytryny, aby ustabilizować buraki. Jeśli nie dodasz środka kwaśnego, buraki zmienią kolor.
Jak gotować chudy barszcz?
Na patelni zalać wodą (około 1,5 litra), ułożyć pokrojone w plastry ziemniaki. Gotuj przez 8 minut, dodaj posiekaną kapustę w żądanej ilości (jeśli kapusta kvasshennaya - myjemy). Gotuj przez kolejne 10 minut i dodaj pasteryzację cebula-burak, gotowana marchew, pasta pomidorowa, mielone przyprawy i gotowana fasola (jeśli używasz puszek, spuść syrop i spłucz). Ugotuj barszcz na kolejne 8 minut i przykryj patelnię pokrywką, niech się rozpuści i gotuje.
Zamrożone fasolki szparagowe należy gotować przez 15 minut bez wstępnego rozmrażania, w barszczu lub oddzielnie.
Wlewamy barszcz do miski, posypujemy posiekanymi ziołami, doprawiamy czosnkiem i doprawiamy kwaśną śmietaną.
Możesz dodać pierogi lub kluski do barszczu. Kluski są wykonane z prostego testu płynnego (mąka + woda). Niewielkie porcje tego ciasta umieszcza się we wrzącym barszczu, pierogi są spawane w 5 minut. Kluski są wykonane z grubszego ciasta z mąki i wody, ciasto jest zwijane w cienką kiełbasę i krojone na kawałki. Kluski gotują się trochę dłużej niż pierogi. Do barszczu z knedlami lub knedlami chleb nie jest podawany.
Zupa wielkopostna z grzybami
Składniki:
- Świeże grzyby - 300 g;
- kapusta - około 400 g;
- cebula - 1 sztuka;
- fasola, gotowana lub konserwowana - 1 szklanka;
- ziemniaki - 4 szt. średnia wielkość;
- olej roślinny;
- czarny pieprz;
- przyprawy;
- Zieloni;
- czosnek;
- śmietana.
Przygotowanie
Na patelni wymieszaj drobno posiekaną cebulę, aż zmieni się cień, dodaj grzyby (pokrój je nie za bardzo). Podsmaż tę mieszaninę przez 15 minut pod pokrywką. Boczniaki nie są konieczne do łatania, w formie semimodalnej są bardziej przydatne.
Napełnij patelnię wodą, połóż pokrojone w plastry ziemniaki, gotuj przez około 10 minut, a następnie dodaj kapustę. Gotuj kolejne 8 minut, dodaj fasolę, mieszankę cebulowo-grzybową i przyprawy. Wciąż mdlejemy barszcz na małym ogniu z minuty 8 pod przykryciem, po rozgrzewaniu ognia nalegamy na barszcz kilka minut. Wlewamy do naczynia do serwowania, wypełniamy kwaśną śmietaną. Nie zapomnij o zielonych i czosnku. Do takiego barszczu dobrze jest podać kieliszek gorzkiej nalewki , a chleb jest lepszy niż żyto.