Mięso z królika - niezwykle wartościowy produkt przysmakowy, z którego można ugotować różnorodne potrawy. Królik jest łatwo trawiony przez ludzkie ciało, może być uważany za produkt dietetyczny. Właśnie dlatego baby królik jest szczególnie dobry do jedzenia dla niemowląt. Można na przykład ugotować zupę z królika dla dzieci (jednak będzie to cudowne dla dorosłych).
Jak ugotować zupę z królika? Zasada jest następująca: przygotować trochę zupy z mięsa królika w gotowanym bulionie dodać warzywa, różne zboża, makaron, warzywa i przyprawy.
Jak ugotować zupę z królika?
Składniki:
- 500 gramów mięsa króliczego;
- 1 marchewka;
- 1-2 cebule;
- 60 g ryżu;
- 20 g mąki pszennej;
- 2 słodkie czerwone papryki;
- 20 g naturalnego masła;
- 4-5 liści laurowych;
- 8 groszek słodkiej papryki;
- sól;
- 2-4 ząbki czosnku;
- zielenie (pietruszka, koperek, kolendra, bazylia).
Przygotowanie:
Mięso z królika płucze się bieżącą zimną wodą. Podzielmy go na porcje około 100-150 gramów, zalej 2 litry wody, doprowadzimy do wrzenia, gotujemy przez 5 minut i solimy. Ponownie przepłuczemy mięso, napełnimy je ponownie wodą i ugotujemy bulion z 1 cebulką, laurkiem i papryką (w zależności od wieku królika zajmie to około 35-50 minut). Wyciągniemy kawałki królika do osobnego pojemnika. Obrać drobno drugą cebulę. Również drobno posiekaj obrane marchewki. Usuń papryki i nasiona z papryki, pokrój je na cienkie, krótkie słomki. Rozpuść patelnię na patelni i delikatnie wyłóż na niej cebulę z marchewką na małym ogniu, aż zmieni się kolor. Dodaj mąkę i mieszając za pomocą łopatki, wystawimy kolejne 2-4 minuty. Teraz dodaj pokrojony słodką paprykę, ostrożnie wymieszaj ją szpatułką i protomimem nawet w minutach 2-4. Na koniec dodaj masło i suszone przyprawy. Przykryj pokrywkę i odstaw na około 8 minut, płucz ryż przez 8 minut po ugotowaniu w bulionie. Dodaj do wrzącego bulionu z ryżem, warzywnym passekrovkoy i kawałkami mięsa. Lekko dodaj sól i trzymaj w słabym stanie wrzenia przez około 2 minuty, następnie przykryj i pozwól zupce parzyć przez około 8-15 minut. Przed podaniem zrób porcję z królika posiekanymi ziołami i czosnkiem.
Zupa z królika z ziemniakami
Możesz ugotować kolejną zupę z mięsa królika, na przykład z ziemniakami, młodą zieloną fasolką i oliwkami.
Składniki:
- 500 gramów mięsa króliczego;
- 2-4 małe ziemniaki;
- 2 cebule;
- 100-150 g fasoli szparagowej;
- kawałki 20 oliwek (mogą być czarne, mogą być zielone);
- 1 słodka papryka;
- 60 ml białego wina stołowego;
- 2-4 ząbki czosnku;
- 5 liści laurowych;
- 5-8 groszek słodkiej papryki;
- 3 pąki goździka;
- sól;
- trochę oleju roślinnego lub tłuszczu króliczego;
- suche przyprawy do smaku, zielone (bazylia, pietruszka, kolendra, estragon i inne).
Przygotowanie:
Mięso królika pokroić na małe kawałki (z kośćmi), dokładnie opłukać, wlać 2 litry wody, doprowadzić do wrzenia, gotować przez około 5 minut i sól. Ponownie ostrożnie opłucz i gotuj bulion z cebulą (w nim ząbek), liść laurowy i aromatyczną ziarno pieprzu (około 1 godziny). Weźmy kawałki królika z hałasem. Bulion filtrowany, a mięso jest oddzielane od kości i pokrojone na małe kawałki losowo. Obieramy ziemniaki i kroimy je na krótkie słomki. Gotujemy w bulionie pokrojone w plastry ziemniaki do połowy gotowości. Obrać obraną cebulę. Rozgrzej patelnię w oleju lub stop tłuszcz. Ocal cebulę na światło