Dzisiaj przygotujemy zrazy ziemniaczane. Każda z proponowanych potraw jest dobra na swój sposób i warta twojej uwagi. Różne podejścia do gotowania dają inny, ale równie godny wynik.
Zrazy ziemniaczane - przepis z mięsem i grzybami
Składniki:
- zmieszane mięso mielone (wieprzowina i wołowina) - 450 g;
- bulwy ziemniaka - 1 kg;
- grzyby - 350 g;
- cebula - 150 g;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- czarny mielony pieprz - do smaku;
- sól - do smaku;
- rafinowany olej roślinny.
Przygotowanie
Przede wszystkim musimy przygotować bazę ziemniaczaną. Aby to zrobić, gotuj wstępnie umyte bulwy w wodzie, aż będą gotowe lub upiecz je w piekarniku przez trzydzieści do czterdziestu minut w temperaturze 185-190 stopni.
W tym czasie myjemy i rozdrabniamy trochę cebuli, wkładamy ją do rozgrzanego oleju na patelni i przekazujemy do przezroczystości. Teraz dodaj wstępnie umyte i posiekane grzyby, włóż farsz i smaż, mieszając, aż ciecz odparuje. Pod koniec smażenia delektujemy się masą do smaku solą i mielonym czarnym pieprzem.
Na gotowość myjemy ziemniaki z ziemniaków, gramy przy pomocy widelca i pomagamy tolik. W wyniku tego jednorodną masę ziemniaków należy uzyskać bez grudkowatości. Dodaj żółtko jaja, sól i świeżo zmielony pieprz, wymieszaj i zacznij tworzyć strzały. Aby to zrobić, wybierz trochę masy ziemniaków, najpierw rzuć kulką, a następnie naciśnij, aby uzyskać podłużny płaski placek. Za pomocą łyżki wyłożyć trochę farszu z mięsa mielonego i grzybów i zamknąć przeciwległe krawędzie płaskiego ciasta, tworząc rodzaj kotletu. Czasowo umieszczamy produkty na powierzchni posypanej mąką, a po ogrzaniu na patelni z rafinowanego oleju, nakładamy go na zrazy do brązowienia.
Ziemniak zrazy z jajkiem i mąką - przepis z kapustą
Składniki:
- bulwy ziemniaka - 1 kg;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka pszenna - 120 g;
- rafinowany olej roślinny - 50-60 ml;
Do wypełnienia:
- kapusta - 950 g;
- pasta pomidorowa - 30 g;
- woda 75 ml;
- czarny mielony pieprz - do smaku;
- liść laurowy - 1 szt .;
- sól - do smaku;
- rafinowany olej roślinny.
Przygotowanie
W tym przepisie przygotujemy nieco inne ziemniaki na kiełbasy. Oczyścimy umyte bulwy ziemniaków, pokroimy je na kilka części i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Następnie woda zostaje spuszczona, a ziemniaki ugniata się, aż grudki znikną całkowicie. W razie potrzeby dodaj bulion ziemniaczany.
Podczas gdy puree schładzamy, przygotowujemy farsz z kapusty . W tym celu drobno pokrojone warzywa umieszcza się w kotle z rozgrzanym rafinowanym olejem i lekko smaży, mieszając. Następnie dodaj pastę pomidorową rozcieńczoną w wodzie, dopraw solą do smaku solą i zmielonym czarnym pieprzem, wrzuć również liść laurowy i wydmuchaj pod pokrywką, aż będzie miękka.
W schłodzonym ziemniaku dodajemy jajka, mąkę i dobrze wymieszamy. Dostajemy rodzaj ciasta ziemniaczanego, które jest raczej lepkie dzięki swojej konsystencji. Posyp ręce mąką, z nich robimy ciastka, na które wkładamy farsz i pieczemy w formie podłużnych kotletów.
Smażyć zrazy na wyrafinowanym oleju na rozgrzanej patelni, aż czerwona będzie po obu stronach. Zrazy na ten przepis można przygotować w piekarniku, dzięki czemu będą bardziej przydatne. Aby to zrobić, połóż je na pergaminie pokrytym blachą do pieczenia i wstaw na dwadzieścia minut w podgrzewanym piekarniku do temperatury 185 stopni.
Biorąc za podstawę każdy z przepisów, możesz przygotować produkty o innym smaku. Otrzymuje się bardzo smaczny zrazy z zieloną cebulą i jajkiem lub po prostu z grzybami lub mięsem z przyprawami. Wszelkie eksperymenty z nadzieniami podczas przygotowywania posiłków dają z reguły doskonały wynik. Spróbuj eksperymentować i delektuj się doskonałym smakiem przygotowanego dania.