Uważa się, że dorsz jest dość suchym i świeżym rybą i można go używać tylko do kotletów. Ale dzięki kreatywnemu podejściu do biznesu, od dorsza można przygotować w piecu pyszne i delikatne steki. Powiemy Ci, jak smażyć steki z dorsza w piekarniku z warzywami.
Potrawa z dorsza w piekarniku
Składniki:
- Stek z dorsza - 4 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- białe wytrawne wino - 100 ml;
- kurkuma - 0,5 łyżeczki.
- miód - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz, przyprawa do ryb - do smaku;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- ser - 70 g;
- frytki z ziemniaków - 20 g.
Przygotowanie
Steki maczane, suszone, solone, posypane sokiem z cytryny i posypane przyprawą (w zależności od tego, jakie zioła wolisz: biały pieprz, biała gorczyca, tymianek, rozmaryn, skórka cytryny). Cebule pokrojone w pierścienie, cienkie cytryny. Krążki cebuli smażyć w oliwie z oliwek przez kilka minut, następnie dodać plasterki cytryny, miód i wino, posypać kurkumą i pieprzem i gotować na małym ogniu.
Formę do pieczenia smaruje się olejem i stawiamy w niej steki, na wierzchu każdego stka wkładamy mieszaninę cebuli z cytryną i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 10 minut. Mielone chipsy ziemniaczane na małe okruchy, ruszt serowy. 10 minut po rozpoczęciu pieczenia, posyp steki tartym serem zmieszanym z rozdrobnionymi frytkami i piecz przez kolejne 10 minut. Podawać z koperkiem lub zieloną pietruszką.
Przepis z sosem sojowym
W tym przepisie na steki z dorsza ważna jest jakość sosu sojowego - smak przygotowanego dania zależy w dużej mierze od niego.
Składniki:
- dorsz - 1 kg;
- pomidor - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- majonez - 50 ml;
- sos sojowy - 70 ml;
- rozmaryn - 1,5 łyżeczki.
- pieprz czarny w proszku - do smaku.
Przygotowanie
Tresku myje się, oczyszcza z łusek i wnętrzności, kroi na steki. Włóż rybę do głębokiej miski i wlej sos sojowy, dodaj czarny pieprz i rozmaryn, pozostaw na 20 minut do marynowania. Cebula pokroić w pierścienie, pomidory w kółko. Ryba jest dobrze wymieszana z sosem sojowym.
Forma, w której przygotujemy ryby, nasmarujemy olejem i włożymy do niego steki. Na każdy stek rozprowadzamy cebulę i smarujemy majonezem. Od góry umieść pomidory i sól w kółku osobno. Wkładamy ryby do piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 1 godzinę. Udekoruj ziemniakami lub ryżem.