Mięso "palce" wieprzowiny - danie, które jest małe bułki. Można je podawać zarówno jako danie główne, jak i zimne przystawki na świąteczny stół.
Przepis na "palce" wieprzowiny
Składniki:
- mięso - 500 g;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- marchewki - 2 sztuki;
- żarówka - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- masło;
- śmietana - 1 łyżka. łyżka;
- przyprawy.
Do wypełnienia:
- filet z kurczaka - 200 g;
- jajko - 1 sztuka;
- żarówka - 2 szt .;
- przyprawy.
Przygotowanie
Teraz powiedz, jak zrobić "palce" wieprzowiny. Bierzemy mięso, obrabiamy, kroimy je medalionami, zbijamy je dobrym młotkiem, aby stały się cienkie. Następnie zalewamy każdą porcję, sól, pieprz, posypujemy przyprawami i odstawiamy na 30 minut. Tym razem myjemy, błyszczeć i przekazywać olej roślinny jedną żarówkę do przezroczystości. Teraz przygotowujemy nadzienie. Aby to zrobić, filet z kurczaka jest przewijany przez maszynę do mięsa, dodać jajko - sól, pieprz, rozprowadzić smażoną cebulę i wymieszać. Następnie nakładamy przygotowany farsz na krawędź kotletu i zwijamy tak, aby zmielone mięso było w środku. Zawijamy bułki białą nicią lub przymocowujemy krawędzie wykałaczką, aby się rozdzieliły podczas pieczenia.
Patelnię należy podgrzać, zalać olejem roślinnym, ułożyć "palce" i usmażyć na złoty kolor. Następnie odwróć się na drugą stronę i usmaż, aż skończysz. Następnie ostrożnie wyjmij nić, przenieś naczynie do rondla, wlej trochę wody, dodaj cebulę pokrojoną w pierścienie, marchew, posiekane kostki i paprykę. Kładziemy kwaśną śmietanę na soi i zetrzeć "palce" wieprzowiny z nadzieniem do pełnego ugotowania na małym ogniu przez 30 minut.
"Palce" wieprzowiny z grzybami
Składniki:
- filet wieprzowy - 1 kg;
- żarówka - 3 szt .;
- olej roślinny;
- majonez - 100 ml;
- pieczarki - 300 g;
- koperek - do smaku;
- mielony pieprz.
Przygotowanie
Grzyby i cebula są przetwarzane, drobno posiekane i wlewane na olej roślinny. Następnie smażyć, sól do smaku, posypać zmiażdżonymi świeżymi ziołami. Wieprzowina pokroić w cienkie plasterki i dobrze ubić. Każdy kawałek jest solony, usmażony i natłuszczony majonezem z jednej strony. Na wierzch położyć trochę farszu, przekręcić mięso na rolki i owinąć nitkę. "Palce" lekko smażyć na patelni z obu stron, a następnie przenieść do kazanoka, wlać odrobinę wody, dodać soli do smaku i duszone przez 30-40 minut na małym ogniu.
"Palce" wieprzowiny z serem
Składniki:
- wieprzowina - 500 g;
- ser - 150 g;
- grzyby - 150 g;
- olej roślinny;
- zieloni - 1 pęczek;
- przyprawy.
Przygotowanie
Mięso umyć, usunąć folię i pociąć na cienkie warstwy. Pobijamy uzyskane kawałki, pieprz, sól i odstawiamy. Teraz przygotujmy nadzienie: grzyby są przetwarzane, rozdrabniane i lekko rumiane olejem roślinnym. Ser tarcie na dużej tarce, w połączeniu z grzybami i posiekanymi ziołami.
Powstałą masę układa się na krawędzi zerwanej wieprzowiny, owija się starannie bułeczkami i przymocowuje krawędzie wykałaczką lub po prostu wiąże ją białą nicią.
Wstępnie natłuszczamy tacę olejem roślinnym, przenosimy przygotowane na nią rurki mięsne i wysyłamy palce z wieprzowiny do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni. Po około 30 minutach danie powinno być odpowiednio zarumienione i osiągnąć stan gotowości. Następnie ostrożnie wyjmij nasze bułki, wyodrębnij z nich wykałaczki, posyp świeże zioła, polej śmietaną i podawaj je na stół.