Piękna letnia pogoda to powód, by doskonalić swoje umiejętności gotowania na stosie. W przepisach skupimy się na makreli, która staje się jeszcze smaczniejsza po upieczeniu nad węglem.
Makrela w ogniu w folii
Składniki:
- makrela - 2 tuszki;
- makaron z gorącej papryki chili - 3 łyżki. łyżki;
- szalotka - 75 g;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- łodyga trawy cytrynowej - 1 szt .;
- miód - 10 ml;
- oliwa z oliwek - 15 ml.
Przygotowanie
Jeśli tuszki ryb nie zostały oczyszczone z podrobów, zrób to, a następnie spłucz jamę brzuszną. Wykonaj nacięcie wzdłuż całej tylnej części makreli, nie przecinając miąższu. W misce blendera, papryczki chili, cebula szalotki, łodygi trawy cytrynowej i ubij je cukrem i olejem roślinnym. Otrzymaną pastę nakłada się wewnątrz nacięcia wykonanego z tyłu, a następnie skropi powierzchnię ryby kolejną kroplą oleju i owinąć folią. Włóż makrela na węgiel i gotuj przez 16-20 minut, nie zapominając o przekierowaniu ryb na drugą stronę w trakcie gotowania.
Jak gotować makrele na stosie na ruszcie?
Składniki:
- skórka z jednej cytryny;
- sok z cytryny - 22 ml;
- oliwa z oliwek - 55 ml;
- oliwki - 35 g;
- Suszone oregano - 4-5 gałęzi;
- makrela - 1,7 kg;
- 6 kawałków cytryny.
Przygotowanie
Po tuszowaniu ryb rasdevat przepłukać jamę brzuszną i przyprawić solą morską. Miejsce w plasterkach wnęki cytryny i tymianku, a także posiekane oliwki. Zawiązać nitkę makreli, po ułożeniu na powierzchni pozostałej cytryny i gałązce tymianku. Posyp ryby olejem i owinąć folią. Gotuj makreli w ogniu przez 8-10 minut z każdej strony.
Makrela w Azjatyckim azjata na ogieniu
Składniki:
- filet z makreli - 320 g;
- sos sojowy - 15 ml;
- 1 sok z limonki;
- centymetrowy kawałek imbiru;
- szczypiorek czosnkowy;
- miód - 25 ml.
Przygotowanie
Najpierw przygotowuje się marynatę do makreli na stosie, należy ją wymieszać z sosem sojowym z sokiem z limonki, miodem, startym imbirem i czosnkiem. W powstałej mieszaninie zanurz filety rybne i pozostaw na pół godziny. Rozpal węgle i pozwól im się wypalić. Połóż marynowany filet na żarach. Jak dużo smażonej makreli na stosie będzie zależeć od grubości samego fileta, ale z reguły wystarczy 5 minut z każdej strony. Podczas pieczenia smaruj makrele pozostałą marynatą, a gdy ryba jest już gotowa, podawaj ją drobno posiekaną cebulą i ostrym pieprzem, a następnie danie z gotowanego ryżu.