Słodka papryka znana jest z doskonałego połączenia z mięsem i drobiem, dlatego często jest stosowana jako uniwersalny dodatek warzywny do potraw, dodając ją w plastry lub wykorzystując jako pojemnik do nadziewania.
Smażony kurczak z papryką i pomidorami
Składniki:
- filet z kurczaka lub mięso bez kości - 600 g;
- olej roślinny - 30 ml;
- słodka papryka - 90 g;
- pomidory - 100 g;
- pory - 90 g;
- Ser feta - 50 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- wino - 120 ml;
- masło - 30 g.
Przygotowanie
W pierwszej kolejności przygotowujemy kurczaka, kroimy go słomą o średniej grubości. Po podgrzaniu obu rodzajów oleju używamy ich do pieczenia porów z czosnkiem. Po kilku minutach dodaj do plasterków cebuli słodkiej papryki i pomidorów. Warzywa powinny być doprowadzane do półpełnej gotowości, a dopiero potem podawać im kurczaka i pozostawić na brązowym ogniu na dużym ogniu. Kiedy mięso pokrywa się złotą skórką, napełnij je winem i pozwól, aby płyn całkowicie odparował. Filet z kurczaka z bułgarską papryką, posypany fetą.
Duszony kurczak z papryką w śmietanie
Składniki:
- masło - 30 g;
- słodka papryka - 80 g;
- pieczarki - 200 g;
- rosół z kurczaka - 200 ml;
- mąka - 20 g;
- śmietana - 250 ml;
- kurczak - 400 g;
- żółtka - 2 sztuki;
- białe wino - 60 ml.
Przygotowanie
Roztopiamy masło i smażymy z kawałkami słodkiej papryki i grzybami. Gdy pieprz zmięknie, posyp zawartość mąki i wymieszaj. Napełnij wszystko bulionem i poczekaj, aż baza dla sosu zgęstnieje. Wrzucamy posiekane kurczaki do warzyw, a podczas gdy ona jest duszona, wymieszaj śmietanę z żółtkiem i winem. Wypełniamy sos śmietaną i gotujemy filet z kurczaka bułgarskim pieprzem i kwaśną śmietaną przez kolejne 7-10 minut.
Jak ugotować kurczaka z papryką w piekarniku?
Składniki:
- słodka papryka (duża) - 3 szt .;
- gotowana pyshenka - 1 przedmiot;
- mielonka z kurczaka - 500 g;
- pietruszka i cebula;
- białko 2 jajka;
- kminek, suszony czosnek, pieprz cayenne - na szczypcie;
- starty ser - 60 g;
- sos pomidorowy - 120 ml.
Przygotowanie
Piekarnik odgrzać do 160 stopni. Wymieszaj mięso mielone z kurczaka z pszenicą i jajkiem. Uzupełnij miksturę ziołami i przyprawami, dodaj sos pomidorowy. Przecinamy papryki na pół i usuwamy skrzynki nasienne. Powstałe wgłębienie wypełnia się mielonym mięsem w mieszaninie z pyshenka i rozprowadza paprykę na blasze do pieczenia. Pieczemy bułgarski pieprz faszerowany kurczakiem w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku przez około 40-45 minut.