Dorsz uważany jest za jedną z najczęstszych ryb. Statystyki mówią, że co dziesiąta ryba złowiona na świecie należy do rodziny Treskov. Jesteśmy po prostu pod ręką, ponieważ soczyste i warstwowe mięso tej ryby jest szeroko stosowane do gotowania wielu potraw, z których jeden zdecydowaliśmy się poświęcić osobny artykuł. Tak więc dzisiaj dowiemy się, jak usmażyć dorsza i cebulę.
Przepis na dorsza, smażony z solą i cebulą
Składniki:
- filet z dorsza - 500 g;
- mąka - 1/4 sztuki;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 6 ząbków;
- cebula - 1 szt .;
- oliwki - 1/2 st.;
- sól, pieprz;
- cytryna, pietruszka.
Przygotowanie
Kawałki dorsza są oczyszczane z kości i myte pod strumieniem zimnej wody. Usuń nadmiar wilgoci za pomocą papierowego ręcznika. Na patelni rozgrzej 1-2 łyżki oliwy z oliwek, pokrój czosnek na talerze i włóż na patelnię. Smaż czosnek, aż zapach zniknie (zajmie to około minuty).
Podczas gdy czosnek jest smażony, mamy czas, aby pokroić dorsze na duże kawałki. Pokroić kawałki ryby w mąkę i smażyć 5-7 minut do złotego koloru. Nakładamy przygotowane ryby na ciepły talerz przykryty papierowym ręcznikiem. Usuwamy nadmiar czosnku i wlewamy świeżą porcję oleju na patelnię. Składamy resztki czosnku na maśle, ponownie smażymy aż do pojawienia się smaku i dodajemy cebulę. Przyprawa. Pieczenie cebuli potrwa około 3-5 minut, aż pierścienie staną się miękkie i złote.
Teraz należy podawać dorsz z nadzieniem cebulowym z góry, posypać posiekanymi ziołami i wlać sok z cytryny. Miłośnicy marchewki mogą również modyfikować ten przepis i gotować smażone dorsze z cebulą i marchewką.
Dorsz z cebulką w głębokim tłuszczu
Składniki:
- mąka - 1 przedmiot;
- proszek do pieczenia - 3/4 łyżeczki.
- sól, pieprz - do smaku;
- jajko - 1 sztuka;
- el - 3/4 pozycji;
- olej roślinny - do smażenia;
- cebula - 1 szt .;
- filety z dorsza 750 g;
- pietruszka, cytryna - do smaku.
Przygotowanie
Przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodajemy trochę soli i pieprzu, wjeżdżamy do jajka i wyrabiamy ciasto , stopniowo wylewając piwo.
Cebula pokroić w duże pierścienie i zanurzyć każdy pierścień w cieście. Po opróżnieniu się resztek rzadkiego ciasta podsmażyć cebulę w rozgrzanym oleju roślinnym do uzyskania złotobrązowego koloru. Podczas gdy cebula jest smażona, ryby, należy ją umyć, osuszyć i pokroić na małe porcje. Każdy kawałek ryby jest również zanurzany w cieście i smażony na złoty kolor. Nakładamy przygotowaną rybę na papierową serwetkę, aby umożliwić odpływ tłuszczu, a następnie podajemy dorsza w cieście na stół z cytryną, cebulą i zieleniną.