Szynka wieprzowa w piekarniku to prawdziwie świąteczne danie, ozdoba każdego stołu. Każda gospodyni ma swoje tajniki i spryt w gotowaniu tego dania. Chodź, rozważymy kilka przepisów na pieczenie szynki wieprzowej.
Szynka wieprzowa zapiekana w rękawie
Składniki:
- szynka wieprzowa - 1,5 kg;
- czosnek - 1 sztuka;
- Sól, pieprz, liść laurowy i przyprawy do mięsa - do smaku.
Przygotowanie
Przepis na gotowanie szynki wieprzowej w piekarniku jest bardzo prosty. Kupujemy szynkę wieprzową, odpowiednio zeskrobujemy górną skórkę nożem i dokładnie spłukujemy wodą. Następnie wyciskać czosnek przez czosnek, dokładnie osolić i pieprzyć. Wykonujemy kilka głębokich nacięć na mięso, wkładamy do nich mieszankę czosnku i przyprawy. Zszyj brzegi skóry wieprzowej nićmi i odłóż na bok na około godzinę, aby mięso było odpowiednio marynowane. Następnie umieścimy szynkę w rękawie do pieczenia i mocno związamy po obu stronach. Pieczemy szynkę w piekarniku przez około 1,5 godziny w temperaturze 180 ° C.
Gdy szynka wieprzowa zapiekana w piekarniku jest gotowa, delikatnie pociąć opakowanie i smażyć mięso przez kolejne 10 minut, aby stworzyć przepyszną skorupę. Następnie pokrój szynkę na plasterki i podawaj na stole. Jako dodatek, ziemniaki lub duszona kapusta są dobre.
Szynka wieprzowa pieczona w cieście
Składniki:
- szynka wieprzowa - 3 kg;
- sól - 100 g;
- czosnek - 1 sztuka;
- chleb żytni - 500 g;
- mąka - 0,5 kg;
- pieprz, liście laurowe i goździki - do smaku.
Przygotowanie
Rozważmy kolejny ciekawy przepis na pieczoną szynkę - w teście. Wymieszaj sól, pieprz, goździki i liść laurowy w jednym talerzu i dobrze zmieszaj. Trzepimy przygotowaną mieszankę szynką ze wszystkich stron, gdzie kość jest przecinana nożem, tam też pokrywamy mieszankę. Wsadzamy tarte mięso do głębokiego basenu, przykrywamy je tablicą i kładziemy na nią ładunek. Trzymamy mięso w tym stanie przez około 3 dni w temperaturze pokojowej.
Następnie usuń szynkę z miednicy, dokładnie spłucz solą i odcedź. Chleb moczy się w wodzie, wyciska i miesza z mąką, aż do otrzymania jednorodnego ciasta. Połowę ciasta kładzie się na dnie dużego naczynia do pieczenia, kładziemy szynkę i zawijamy w pergamin i przykrywamy drugą częścią ciasta. Łączymy krawędzie mokrymi rękami i przykrywamy mięso, aby było pokryte ciastem ze wszystkich stron. Wsuwamy szynkę do nagrzanego piekarnika do 200 ° C i pieczemy przez 3 godziny. Gotowa szynka wieprzowa jest schładzana, usuwać wierzchnią warstwę ciasta, obracać papier, przesuwać do pięknego naczynia i wlać sos z chrzanu i kwaśnej śmietany.
Szynka wieprzowa zapiekana w folii
Składniki:
- szynka wieprzowa - 1 kg;
- czosnek - 1 sztuka;
- olej roślinny - 100 ml;
- cebula - 2 szt .;
- musztarda - 2 łyżki. łyżki;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Oczyszczamy główkę czosnku, dzielimy go na ząbki i przecinamy cienkimi płytkami. Dodaj do niego czarny pieprz, sól i połowę oleju roślinnego. Wieprzowina moja szynka i zrobić nóż z małymi nacięciami. Kręcimy mięso czosnkiem i pocieramy je naszą mieszanką.
Teraz zajmijmy się marynatą. Wymieszaj musztardę ze stopionym miodem, posolić do smaku i dodać olej. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Po uzyskaniu marynaty dokładnie zakrywamy mięso i dodajemy cebulę pokrojoną na pół-pierścienie. Usuwamy szynkę z lodówki na całą noc. Następnie przykrywamy folię do pieczenia folią, rozprowadzamy na niej trochę cebuli, następnie szynkę i ponownie przykrywamy nakrętką cebuli. Owinąć wieprzowinę folią i wstawić do nagrzanego piekarnika na 1,5 godziny. Około 30 minut przed gotowością wyjmujemy mięso, rozłóżmy folię i odstawiamy mięso z powrotem do piekarnika, aby było lekko rumiane.