Pomimo powszechnego błędnego przekonania, daleko od każdego naleśnika może być rzeźnik, ale tylko taki, który ma pewne właściwości niezbędne do utrzymania farszu. Mianowicie: elastyczność, elastyczność, niezbędna gęstość i ledwo wyczuwalny smak, który nie powinien przyćmić smaku nadzienia, ale wręcz przeciwnie, wymaga się nadania mu pierwszeństwa na talerzu. Krótko mówiąc, dobry płaszcz to opakowanie dla wybranego nadzienia, w przeciwieństwie do naleśnika , który może być porowaty i delikatny, słodki, słony lub gotowany z dużą ilością różnych dodatków.
Przepis na mleko na mleko
Zanim zaczniemy zapoznawać się z recepturami nadzienia, porozmawiajmy o samych peletach, które, mimo ich drugorzędnej roli, działają jako główne ogniwo dla wszystkich składników na talerzu.
Składniki:
- mąka - 195 g;
- cukier granulowany - 15 g;
- jaja - 2 sztuki;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- olej roślinny - 15 ml;
- mleko - 470 ml.
Przygotowanie
Najstraszniejsza rzecz w kulinarnych nalistach - wszechobecne grudki, których pozbycie się pomoże w wstępnym przesiewaniu mąki. Dodaj proszek do pieczenia do mąki i dokładnie wymieszaj. Zjedz jajka z cukrem, dodaj olej, mleko i wymieszaj wszystkie składniki razem. Zrób dziurę w środku mieszanki mąki i zacznij wlewać do niej mleko, ciągle wyrabiając ciasto za pomocą trzepaczki. Po dodaniu całego mleka i uzyskaniu jednorodnej konsystencji podsmażyć pellicles, wlewając ciasto do patelni na raz i zrumienić je z obu stron.
Przepis na wodę na wodzie
Składniki:
- masło (topione) - 30 ml;
- mąka - 115 g;
- miód - 10 ml;
- woda - 295 ml;
- jaja - 2 szt.
Przygotowanie
Wymieszaj płynny miód i jajka i dodaj do mieszaniny stopione masło z wodą. Podłączyć płyn za pomocą pojedynczego suchego składnika - mąki - aż utworzy się jednorodne ciasto. Po uformowaniu tej ostatniej, wylać ją na dobrze rozgrzaną powierzchnię i brązowić po obu stronach.
Gotowe naleśniki można następnie naoliwić, dodając im elastyczności i miękkości, a następnie pozostawić do wyschnięcia i natychmiast rozpocząć rozlewanie nadzienia i formowanie.
Stitched gwoździe z twarogiem - przepis
Jednym z najbardziej popularnych nadzień dla obieraczek był i pozostaje twaróg, który można przekształcić w solony i słodki wypełniacz. Pierwszym doskonałym dopełnieniem będzie trochę sera zielonego, czosnkowego lub twardego, natomiast o przepisie na doskonały słodki nadzień wyjaśnimy poniżej.
Składniki:
- naleśniki - 8-10 sztuk;
- twarożek - 225 g;
- śmietana - 115 ml;
- cukier puder - 45 g;
- esencja waniliowa - 1/4 łyżeczki.
Przygotowanie
Po przygotowaniu naleśników według jednego z powyższych przepisów, weź na nadzienie. Aby zmiękczać wypełniacz twarogowy, zbyt ziarnisty ser można przecierać przez sito lub ubijany blenderem wraz ze śmietaną, cukrem i wanilią. Gdy nadzienie z twarogu jest gotowe, umieść je na środku naleśnika i przykryj wolne krawędzie, tworząc kopertę.
Rumianek z grzybami - przepis
Składniki:
- naleśniki - 10-12 sztuk;
- pieczarki - 480 g;
- cebula - 45 g;
- tarty twardy ser - 45 g;
- Masło - 15 g.
Przygotowanie
Przepis na naleśnik zaczyna się od przygotowania samego podkładu - naleśników. Gdy te ostatnie będą gotowe, podziel cebulę na pół-pierścienie i posiekaj grzyby w dowolny dogodny sposób. Zachowaj cebulę, aż stanie się czysta, podłącz ją do grzybów i poczekaj, aż wilgoć z ostatniego wyparuje całkowicie. Przypraw do nadzienia, dodaj kawałek masła, a następnie połącz z twardym serem. Rozłóż porcje grzybowego nadzienia na środku naleśnika i przykryj go wolnymi krawędziami, tworząc kopertę.