Jeśli nagle masz kwaśne mleko, nie zniechęcaj się z wyprzedzeniem, ale pamiętaj o tym przepisie i ugotuj pyszne naleśniki na kwaśnym mleku. Naleśniki na mleku skimshom - prawdziwy skarb dla ludzi, którzy nie lubią bardzo słodkich produktów mącznych. Mają przyjemny słodko-kwaśny smak, zawsze są delikatne i pachnące. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich krewnych ponownie swoimi umiejętnościami kulinarnymi i jednocześnie poświęcić minimum wysiłku, po prostu upiecz te naleśniki! Mówisz, że nie znasz smaku naleśników w kwaśnym mleku, więc boisz się spróbować je ugotować? Eksperymentuj, a przekonasz się, jaki rodzaj opinii na temat tych naleśników rozwinie się dla Ciebie!
Gotowanie naleśników na kwaśnym mleku
Składniki:
- mąka - 400 g;
- jaja - 4 sztuki;
- kwaśne mleko - 2 sztuki;
- cukier - 5 łyżek. łyżki;
- Masło - 2 łyżki. łyżki;
- szczypta soli.
Przygotowanie
Najpierw roztop masło na małym ogniu. W innym pojemniku wymieszaj żółtka z cukrem i dokładnie wymieszaj wszystko. Delikatnie wlej roztopione masło i dodaj trochę kwaśnego mleka. Stopniowo dodawać mąkę. Dodaj pozostałe mleko. Ciasto na naleśniki na kwaśnym mleku powinno być konsystencją płynnej śmietany. Po tych czynnościach wymieszaj wcześniej oddzielne, schłodzone białka z pojemnika, posól i dodaj do ciasta. Pozostaw wagę na 15-20 minut, aby rozproszyć wszystkie grudki.
Patelnię najlepiej jak to możliwe, wcześniej natłuszczaj masłem. Należy pamiętać, że naleśniki są wystarczająco grube, bujne, więc porcje wylane na patelnię nie powinny być małe. Kiedy małe oczka zaczynają pojawiać się na naleśniku, a krawędzie owijają się lekko i brązowo, przekręć je na drugą stronę i usmaż się, aż skończą. Natychmiast wylej skończone naleśniki z masłem i złóż je tak, aby były dokładnie przemoczone aromatem i smakiem.
Na pierwszy rzut oka wydaje się, że naleśniki z kwaśnym mlekiem są bardzo proste. Ale niestety tak nie jest. Aby uzyskać cienkie, koronkowe, piękne naleśniki na kwaśne mleko, należy przestrzegać kilku zaleceń.
- Istnieje nieco inny przepis na naleśniki na kwaśne mleko. Aby uzyskać ciasto bez grudek, należy najpierw zagnieść bardzo gęste ciasto, a dopiero potem stopniowo rozcieńczyć je kwaśnym mlekiem.
- Jeśli ciasto nagle okazało się zbyt płynne, nie spiesz się, aby dodać mąkę - wylej trochę ciasta, dodaj mąkę, wymieszaj i połącz z wyrzuconym ciastem.
- Aby naleśnik miał taką samą grubość, jedną ręką wlać trochę ciasta na brzeg patelni, a drugą unieść i wykonać koliste ruchy, tak aby ciasto równomiernie wypełniało całą patelnię.
- Ilość cukru może być regulowana przez kolor naleśników. Ale nie przesadzaj, jeśli jest dużo cukru, naleśnik po prostu spali, a nie brązowy.
- Nie zbijaj ciasta na naleśniki za dużo - od tego staną się suche i "gumowe".
- Powinieneś mieć specjalną patelnię do smażenia naleśników, tym lepiej
nie używaj do przygotowywania innych potraw. - Nie wlewaj oleju na patelnię i delikatnie smaruj co trzy do czterech naleśników. Bardzo wygodnie jest wysmarować patelnię z ćwiartki surowych ziemniaków posadzonych na nożu i zwilżoną roztopionym masłem.
Świeżo upieczone naleśniki są bardzo szybko spożywane z dżemem, masłem, śmietaną lub skondensowanym mlekiem - do smaku. Ale jeśli zrobiłeś dużo naleśników, możesz je wypchać farszem i zamrozić. W każdej chwili możesz je rozgrzać w kuchence mikrofalowej i podawać do stołu, zaskakując wszystkich nieprzewidywalnością!