Chociaż nie ma powodu narzekać na brak warzyw lub ich niewielki asortyment, należy wykorzystać całą różnorodność letnich zbiorów do przygotowywania sezonowych potraw. Jednym z elementów menu letniej kolacji musi być z pewnością gulasz warzywny z wieprzowiną - obfite i bogato aromatyzowane danie.
Gulasz warzywny z wieprzowiną i ziemniakami - przepis
Składniki:
- Mięso wieprzowe (łopatka) - 2,2 kg;
- boczek - 5-6 plasterków;
- cebula - 390 g;
- rosół z kurczaka - 480 ml;
- cydr jabłkowy - 340 ml;
- ziemniaki - 740 g;
- jabłka - 450 g;
- mąka - 15 g;
- szałwia - 1 łyżeczka;
- Musztarda Dijon - 10 g.
Przygotowanie
Umieść kawałki boczku na spodzie suchego paleniska i pozostaw do smażenia aż do zamyuvanivaniya i utraty tłuszczu. Rozdrobnij kawałki boczku, ułóż na serwetce i na pozostałym tłuszczu w naczyniach, brązowe kostki wieprzowe, wcześniej posypane mąką. Mięso wkłada się również do oddzielnego pojemnika i przechodzi do oddzielania krążków cebuli. Gdy te ostatnie staną się przezroczyste, dodaj do nich mięso, polej bulion i cydr, a następnie pozostań przy minimalnym ogniu przez około półtorej godziny. Po wyznaczonym czasie odłóż boczek, wrzuć kostki ziemniaków i jabłek do mięsa, posyp wszystko mędrzec i połóż łyżkę musztardy zbożowej. Dusić gulasz przez kolejne pół godziny.
W razie potrzeby powtórzyć przepis na gulasz warzywny z wieprzowiną może być w multivarku. Smaż mięso w trybie "Pieczenia", a następnie natychmiast dodaj do niego warzywa, zioła, musztardę i bulion z jabłecznikiem. Gotuj gulasz w trybie "Hartowanie" na półtorej godziny.
Jak ugotować gulasz warzywny z wieprzowiną i cukinią?
Składniki:
- cebula - 460 g;
- naturalna kiełbasa wieprzowa - 560 g;
- słodka papryka - 360 g;
- cukinia - 400 g;
- pasta pomidorowa - 35 g;
- pomidory - 950 g;
- miód - 30 ml;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- tymianek, rozmaryn, oregano - przez szczyptę;
- papryka ziemi - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Po pokrojeniu skórki pomidorów zanurz je we wrzącej wodzie, usuń i wyczyść. Potnij cebulę i paprykę w pierścienie, szpikulce w półokręgach i kiełbaski w kółko. Pierwszy trafia do pieca z masłem, po czym, po 4-5 minutach, pierścienie słodkiej papryki, następnie cukinia i duże kostki pomidorów. Sól z warzyw, dodaj do nich zioła, czosnek, koncentrat pomidorowy i paprykę. Dusić bazę gulaszową przez 45 minut. Oddzielnie brązowe plasterki naturalnej kiełbasy wieprzowej. Dodaj wieprzowinę do gulaszu warzywnego i pozostaw danie na 15-20 minut. Gotowy gulasz do smaku przypomina lecho warzywne, które najlepiej smakuje samodzielnie lub w towarzystwie kromek chleba.