Blancmange - zimny deser, to słodka galaretka z mleka pełnego lub migdałowego z dodatkiem innych produktów (mąka ryżowa, orzechy, owoce, owoce kandyzowane, kakao, alkohol o słodkim zapachu).
Współczesne przepisy na blancmange koniecznie obejmują żelatynę, sprzyja krzepnięciu, dzięki temu składnikowi, porcje na kawałkach dobrze utrzymują kształt. Wegetarianie mogą zastąpić żelatynę agar-agarem.
Powiedz, jak przygotować pyszny twaróg.
Twaróg potrzebujemy tylko naturalnego i świeżego średnio lub wysokotłuszczowego, oczywiście lepiej jest go ugotować w domu z testowanego mleka hodowlanego, jeśli taka okazja istnieje.
Twaróg deserowy z ananasem i bananami - przepis
Składniki:
- żelatyna - około 20 g;
- mleko o średniej zawartości tłuszczu - 1-1,5 kubka;
- świeży twarożek - około 250 g;
- cukier w proszku - 50-100 g;
- ananas (świeży lub konserwowy) - kawałki;
- banan mały niedojrzały - 1 szt .;
- jądra migdałów;
- wanilia lub cynamon - 1 szczypta;
- jasny rum - 30 ml;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- ciemna czekolada wykończona.
Przygotowanie
W lekko rozgrzanym mleku dodaj żelatynę, ostrożnie wymieszaj, poczekaj, aż całkowicie się rozpuści i odcedź. Dodaj cukier w proszku i ponownie dokładnie wymieszaj.
Migdały Nucleolus miażdży się w dowolny dogodny sposób, tym mniejszy, tym lepiej. Przygotuj ananasa: potrzebujesz małych kawałków. Również banany - szybko napełnimy je sokiem z cytryny, aby nie przyciemnić.
Łączymy migdały, owoce, rum i mleko żelatynowe z twarożkiem. Dokładnie mieszamy, lepszy mikser.
Przygotowaną masę wylewa się na porcje (lub na jedną dużą, a następnie może być podawana jako ciasto), posypuje się startą czekoladą i umieszcza w lodówce aż do całkowitego zestalenia. Zraszanie i dekorowanie owocami można wykonać po stwardnieniu i ekstrakcji z formy.
Ser Blancmange z owocami - przepis z agarem
Składniki:
- twarożek - 300 g;
- owoce (kiwi i pomarańcza);
- mleczny migdał lub kokos - 300 ml;
- cukier w proszku - 50-100 g;
- mąka ryżowa lub skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- likier migdałowy - 30 ml;
- agar-agar - z szybkością 1-3 łyżeczek na 250 ml objętości całkowitej masy mieszaniny.
Przygotowanie
Rozpuścić agar-agar w mleku migdałowym. Dodaj cukier puder, mąkę ryżową, likier, twaróg i owoce w postaci małych kawałków (możesz dodać trochę soku owocowego). Wszystkie starannie wymieszaj i wypełnij formy, które wkładamy do lodówki, aż do całkowitego zestalenia.
Twaróg mleczny podawany jest z herbatą, kawą, rooibosem , karadą lub mate. Zasadniczo deser ten można podawać z lekkimi koktajlami owocowo-owocowymi.