Wiosna i lato to najlepsze czasy, kiedy można gotować różne rodzaje mięsa na grillu , szaszłyk na świeżym powietrzu. Jeśli masz daczy lub jesteś właścicielem prywatnego wiejskiego domu, zakup grilla będzie doskonałym rozwiązaniem, aw weekendy masz gwarancję udanego wypoczynku z rodziną i przyjaciółmi.
Ogólnie nazwa "grill" oznacza sposób gotowania mięsa. Poprzednio na szpikulcu całe mięso dzika lub jagnięcina gotowano w specjalnie wykopanym dole, to był grill. Inna taka nazwa ma zastosowanie do samego wydarzenia i może być zastąpiona przez słowo kolacja, impreza i inne. U nas grill to wszystko, co przygotowuje się w specjalnym urządzeniu, a częściej na kratownicy lub rożnie.
Do smażenia używa się szerokiej gamy konstrukcji grilla, a wszystkie różnią się między sobą urządzeniem wykonanym z materiału, ale mają jedną cechę wspólną - są używane do przygotowywania mięsa w różnych odmianach.
Mówiąc o grillu, najczęściej oznacza się okrągłe lub owalne pojemniki, w których grzęzną węgle i jest ruszt do smażenia żywności. Ale w zasadzie nie ma to formy, ale sposobu gotowania, chociaż tak naprawdę nie różnią się one od siebie. W grillu mięso jest bardziej sycące niż na piecu ze względu na szybkość gotowania, ponieważ wilgoć i tłuszcz nie mają czasu na całkowite odparowanie z kawałków.
Jakie są te piece?
Przyjrzyjmy się więc bliżej kształtowi i rozmieszczeniu różnych grillowych grilli. Najczęściej spotykaną w sprzedaży jest okrągły grill. Jest uniwersalny i przy takiej adaptacji można grillować warzywa, mięso i kiełbaski, a także szaszłyki na szaszłykach.
W dolnej misce na samym dnie znajduje się otwór do czyszczenia popiołu, aw niektórych modelach znajduje się popielnik do regulacji płomienia i zapłonu. Na górze miski znajduje się ruszt, który można opuścić na różne głębokości.
Wskazane jest, aby kupić grill z pokrywką, ponieważ będzie trudny do wybrania później. Jest on niezbędny do szybszego smażenia produktów - czas gotowania zmniejsza się o prawie połowę. Pokrywkę można zdejmować w okrągłych strukturach i składać, co jest najczęściej spotykane w owalnych i prostokątnych kadziach.
Bardzo wygodny jest grill 3 w 1 (grill-grill). Z jego pomocą można smażyć wszelkiego rodzaju przekąski nie na ruszcie, tak jak w innych modelach, używać szpikulca do szaszłyków, a także szpikulca, na którym można przygotować średniej wielkości zwłoki, aby ugotować je w całości.
Ale główną zaletą tego piecyka jest możliwość palenia mięsa i produktów rybnych. W tym celu na dno wlewa się trociny lub wióry ich olchy, które mogą się palić przez kilka dni, a pokrywa jest hermetycznie zamknięta.
Paliwo do grillowania
W naszym kraju najczęściej stosowane modele są przeznaczone dla węgli tlących się na specjalnej kratce dolnej, podczas gdy górna przeznaczona jest na mięso. Ale ostatnio pojawiły się piece gazowe, do których przymocowano balon. Wewnątrz dolnego zbiornika znajdują się kamienie podgrzane za pomocą palnika gazowego i już dają ciepło do gotowania.
Z jakiego materiału wybrać ruszt?
Bromiery wykonane są z metalu o bardzo różnej grubości i dla wszystkich jest jasne, że im grubszy, tym dłuższa będzie konstrukcja. Ponadto temperatura w urządzeniu jest rozkładana bardziej równomiernie niż w przypadku cienkiej ścianki. Grubościenne piece są mniej podatne na odkształcenia podczas pracy, co jest nieuniknione ze względu na różnice temperatur.
Najlepszym wyborem, ale i najdroższym, jest żeliwny grill do grillowania. Nie boi się deformacji i korozji. Co więcej, jego wygląd jest widoczny przez wiele lat, podczas gdy zwykłe mangrowe grzeszą, aby napromieniować farbę po kilku cyklach użytkowania.
Opieka nad grilem
Aby cieszyć się piknikami przez długi czas, powinieneś zadbać o swojego asystenta. Po schłodzeniu miski cały popiół należy wyjąć specjalnym otworem, a następnie posmarować wszystko wewnątrz zmywaczem na 20 minut. Po pewnym czasie, sadza i tłuszcz są łatwo zmywane, a wewnętrzna powierzchnia jest wycierana do sucha.
Osobna pielęgnacja wymaga krat. Jeśli są wykonane ze zwykłego czarnego metalu, wówczas wilgoć jest przeciwwskazana. Dlatego po dokładnym oczyszczeniu powinny być przechowywane tylko w suchym pomieszczeniu. Kraty w drogich grilach są wykonane z materiałów pokrytych ceramiką i służą znacznie dłużej.