Karmelowy krem ​​na ciasto

Istnieje wiele odmian kremów na ciasto, jednak jednostki są uniwersalne. Jeden z nich można uznać za krem ​​karmelowy, ponieważ mogą rozmazać warstwy ciasta, udekorować powierzchnię arcydzieł cukierniczych, a na koniec po prostu jeść, rozkładając na chleb.

Kremowy krem ​​karmelowy

Kremowy krem ​​karmelowy jest nie tylko bardzo smaczny, ale również tłusty, dzięki czemu będzie pasował nie tylko do dekoracji, ale także do impregnowania ulubionych deserów.

Składniki:

• mleko - 250 ml;
• masło - 150 g;
• mąka - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 100 g;
• cukier waniliowy - 15 g;
• woda - 50 ml.

Przygotowanie

Przede wszystkim pobij mleko i mąkę, podgrzej mieszaninę, a następnie ochłodzimy ją - to jest nasz składnik wiążący dla całego kremu. Mikser w oddzielnym pojemniku wybielić ubite masło i 30 gramów cukru, dodać wanilię i mieszankę mleka i kontynuować ubijanie, aż nasz krem ​​zacznie gęstnieć.

Teraz przygotuj karmel: w misce z grubymi ściankami zasypiaj 70 g cukru, wlej 50 ml wody i powoli zapal. Czekamy, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą, a masa stanie się lepka i złota. Nie przesadzaj! Brązowa masa, która pokrywa naczynia grubą warstwą i mocno wciąga - jest pierwszą oznaką spalonego karmelu.

Mieszamy karmel w zagęszczoną śmietanę i intensywnie masujemy za pomocą miksera, aż będzie wyglądał jak ubita śmietana.

Karmelowy krem ​​- przepis

Taki krem ​​karmelowy wytwarza się bez karmelu jako takiego, ale z domieszką skondensowanego mleka.

Składniki:

• mleko - 1 szklanka;
• mąka - 2 łyżki. łyżki;
• mleko skondensowane - 150 g;
• krem - 200 ml;
• cukier - do smaku.

Przygotowanie

Przed przygotowaniem kremu, wymieszaj mąkę i mleko w misce, dobrze wymieszaj. Tworzymy rodzaj pasty do kremu, tak jak w poprzednim przepisie: ciepło, poczekaj aż się zagęści, ale nie pozwól mu ostygnąć, ale natychmiast przeszkadzaj skondensowanemu mleku i śmietance. Wypróbuj nasz krem ​​i jeśli nie ma wystarczającej ilości cukru - dodajemy cukier w proszku.

Oczywiście krem ​​można przygotować z dodatkiem zwykłego cukru. W takim przypadku wystarczy wlać karmel zgodnie z poprzednim recepturą, następnie dodać śmietanę, wyjąć patelnię z ognia i wymieszać mleko i jajko, uprzednio natarte mąką. Włóż rondel z powrotem do pieca i gotuj, mieszając, aż będzie gęsty. Nasz kremowy krem ​​karmelowy na ciasto jest gotowy! Będzie to smaczny i satysfakcjonujący dodatek do każdego deseru.