Wraz z nadejściem chłodu, szczególnie przyjemnie jest rozpieszczać się domowymi przygotowaniami. Solone i marynowane warzywa i gotowe sałaty są miłe dla oka i kubków smakowych, a centralnym miejscem tego zimowego festiwalu warzyw jest kapusta kwaszona - przekąska jest nie tylko smaczna, ale także niezwykle przydatna. Ale jego pojawienie się na stole poprzedza żmudny i niekochany przez wielu właścicieli proces przygotowania, a raczej - ścinania kapusty.
Rozdrabnianie kapusty - jest drogie i wymaga pewnych umiejętności. Aby uczynić go cienką słomą, musisz opanować technikę strzępienia za pomocą noża - zwykłej kuchni lub specjalnej.
Jak posiekać kapustę nożem?
Jeśli nie masz specjalnego noża do kapusty, zwykle - dużego i dobrze naostrzonego. Kiedy używasz kuchennego noża, pamiętaj o jednej małej tajemnicy - główkę kapusty należy kroić nie wzdłuż głowy, ale w poprzek. Na szczycie znajdują się najcieńsze liście nadające się do trawienia. Drugą część można pozostawić do gaszenia lub barszczu.
Podczas krojenia głównej rzeczy - aby utrzymać nóż i, oczywiście, palce. Ale w zasadzie wszystko jest proste: podczas cięcia końcówka noża nie zsuwa się z powierzchni deski, a jej ostrze wykonuje ruch po okręgu wzdłuż pionu. Możesz wybrać jeden z dogodnych wskazówek:
- nóż porusza się równomiernie w przód iw dół, odcinając i powracając do pozycji wyjściowej;
- nóż porusza się od siebie i ku dołowi, a następnie wraca do siebie i do góry.
Prawidłowo trzymać nóż w ten sposób: kciuk leży wzdłuż uchwytu, indeks chwyta go od góry, a inni tylko lekko dociskają uchwyt do dłoni. Na początku przechwytywanie może wydawać się niewygodne, ale w końcu się do tego przyzwyczaisz.
Ale oczywiście dla własnej wygody lepiej kupić specjalny nóż do rozdrabniania kapusty. Ta prosta, a także genialna adaptacja staje się po prostu niezbędnym pomocnikiem w kuchni.
Czym jest nóż do kapusty?
Nóż rozdrabniający do kapusty to plastikowa lub drewniana podstawa z uchwytem, do której przymocowane są kilka ostrzy o wystarczająco ostrych stalach umieszczonych pod kątem. Ta konstrukcja sprawia, że jest ona całkowicie bezpieczna w użyciu - po prostu niemożliwe jest przecięcie się przez przypadek. Istnieją również całkowicie niszczarki ze stali.
Jak rozbić kapustę specjalnym nożem?
Jeśli widzisz to po raz pierwszy, to pytanie jest całkiem naturalne: "Jak używać noża do kapusty?" Kurczenie kapusty za pomocą specjalnego urządzenia jest znacznie łatwiejsze niż konwencjonalnego noża. Konieczne jest, aby wyciąć głowę, jak wygodnie, można nawet wzdłuż kikuta i wykonywać ruchy posuwisto-zwrotne z nożem w kierunku do przodu i do dołu, a następnie przywrócić go do pierwotnej pozycji. Niewielki szczegół - aby lepiej wyciąć kapustę na włóknach, stracą mniej soku, który jest tak niezbędny do solenia.
Alternatywy do noża do cięcia kapusty
Postęp technologiczny nie ustaje i technika jest doskonalona, aby uczynić proces gotowania przyjemnością i zminimalizować czas spędzany przez kobietę w kuchni. Dlatego, jeśli jesteś zmuszony do rozdrabniania kapusty w dużych ilościach, powinieneś rozważyć bardziej produktywne urządzenia:
- rozdrabniacz do kapusty - urządzenie mechaniczne składające się z drewnianej lub plastikowej płyty z ostrzami,
położony pod kątem. Zasada cięcia jest taka sama jak w przypadku tarka, najważniejszą rzeczą jest ochrona palców; - elektryczna maszynka do mięsa - na pierwszy rzut oka pomysł użycia rozdrabniacza do rozdrabniania kapusty jest absurdalny, ale taka okazja staje się przyjemną premią dla właścicieli nowoczesnych modeli. Są one wyposażone w specjalne dysze do krojenia warzyw, między innymi nóż do kapusty;
- robot kuchenny z nożami do warzyw - bardzo łatwy w użyciu - kawałek kapusty umieszcza się w misce z nożami i mniej niż minutę od niej można wziąć dokładnie wycięte plasterki.