Ciastka na kefirze - szybki wariant domowych wypieków, które początkujący może opanować w gotowaniu, w realizacji niektórych przepisów, które można włączyć i maluchy, na przykład do tworzenia przysmaków. Możesz gotować słodkie, słone, drożdżowe przysmaki, za każdym razem otrzymując zupełnie nowe przysmaki o różnych smakach i dodatkach.
Jak gotować ciasteczka na jogurcie?
Ciasto na kefir na herbatniki to najprostsza wersja tego rodzaju przysmaków, przygotowywana jest w dwóch liczeniach i uzupełniana różnymi dodatkami: orzechami, kakao, kandyzowanymi owocami i nasionami. Produkt z kwaśnego mleka jest używany zarówno w postaci świeżej, jak i kwaśnej, w tym ostatnim przypadku w teście będzie więcej "podnośnika", a ciastko wyjdzie z niego obficie.
- Ciasteczka na kefir w pośpiechu - przepis składający się tylko z 4 składników: kefiru, mąki, jajek i masła. Ciasto jest zagniatane, a produkty formowane.
- Ciasto drożdżowe ugniata się na suchych drożdżach z dodatkiem proszku do pieczenia. Ta wersja pieczenia nie wymaga proofingu, produkty są natychmiast formowane, a podczas pieczenia stają się bujne.
- Proste ciasteczka na kefir można zrobić bez dodatku cukru, jako środek słodzący nałożyć miód, suszone owoce lub przygotować słonawy smakołyk z dodatkiem nasion, przypraw i sera.
- Plik cookie jest przechowywany przez długi czas i pozostaje świeży, jeśli zawiera dużo muffinu: kefir tłuszczu, wysokiej jakości masło (co najmniej 82%) i jajka.
- Zmniejszenie kaloryczności pomoże zastąpić mąkę pszenną na pełnoziarniste lub płatki owsiane, masło do warzyw i cukier do substytutów warzyw - np. Stewii, miodu.
Ciasteczka owsiane na kefirze - przepis
Ciasteczka owsiane na kefirze to dobry przykład niskokalorycznego wypieku. Jeśli nie ma celu, aby zmniejszyć liczbę kalorii, przepis najlepiej pozostawić bez zmian, w przeciwnym razie zastąp część produktów analogami: masło, cukier. Chrupiące herbatniki staną się po całkowitym schłodzeniu, płatki są potrzebne natychmiast, małe, nie muszą być wygładzone.
Składniki:
- płatki owsiane - 300 g;
- kefir - 250 ml;
- cukier - 4 łyżki. l.;
- wanilia, proszek do pieczenia;
- cynamon - ½ łyżeczki;
- Masło - 50 g.
Przygotowanie
- Ovsyanku nalewa się kefir, odstawiając opuchnięcia (40 minut).
- Po tym czasie dodaj cukier, proszek do pieczenia, cynamon, dodaj miękki olej, wymieszaj.
- Na naoliwionym pergaminie układa się ciasteczka, z łyżeczką.
- Herbatniki gotuje się ze zbóż na kefirze przez 30 minut w temperaturze 190 ° C.
Kruche ciasteczka na jogurcie
Ciastka na jogurcie i margarynie są przygotowywane zgodnie z recepturą na ciasto o krótkim wypieku, ale w rezultacie przysmak okazuje się być bardziej wspaniały, ale taki sam kruchy, dobrze się toczy, zachowuje kształt i nie rozprzestrzenia się podczas pieczenia, więc możesz fantazjować bez końca robiąc przyjemność. Z takiej podstawy można zrobić ciasteczka z nadzieniem gotowanego skondensowanego mleka, gęstego dżemu lub świeżych owoców.
Składniki:
- kefir i margaryna - 150 g;
- mąka - 350 g
- cukier - 100 g + 50 g w panierce;
- proszek do pieczenia, wanilina.
Przygotowanie
- Margaryna zmielić z mąką, proszkiem do pieczenia i cukrem w miękiszu, wprowadzić kefir. Zagnieść ciasto.
- Owinąć folię, włożyć na zimno na 20 minut.
- Podzielić ciasto na kilka części, zwinąć opaskę zaciskową, pociąć na kółka o grubości 1 cm.
- Zanurz jedną stronę w cukier, naciskając.
- Piecz ciastka na kefirze przez 15 minut w temperaturze 180 ° aż złoty kolor.
Drożdżowe ciastka z jogurtem
Ten biszkopt na kefirze nie jest przygotowany na długo, w przeciwieństwie do innych ciasteczek z ciasta drożdżowego. Proces wytwarzania słodyczy nie wymaga proofingu, gruby dżem, zmiażdżone owoce i zagotowane skondensowane mleko mogą być użyte do wypełnienia, kształt może być dowolny, na który jest dość wyobraźni: półksiężyce, bułeczki, koperty.
Składniki:
- kefir - 200 ml;
- suche drożdże - 1 opakowanie;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- mąka - 500 g;
- cukier - 100 g + 50 g do posypania;
- masło - 100 g;
- jaja - 3 sztuki;
- dżem;
- żółtko - 1 sztuka;
- mleko - 50 ml.
Przygotowanie
- Rozpuścić w drożdżach jogurtowych, poczekać, aż reakcja pójdzie.
- Oddzielnie połączyć olej, cukier, jajka, proszek do pieczenia.
- Wlać kefir, wlać mąkę, wyrabiać ciasto.
- Rozwałkować warstwę o grubości 5 mm, pociąć na paski 4: 5 cm.
- Rozłóż wypełnienie, popraw krawędzie, ukształtuj półksiężyc.
- Pozostaw na 15 minut.
- Wymieszaj żółtko z mlekiem, posmaruj herbatniki, posyp cukrem.
- Upiec ciastka na kefirze przez 30 minut w temperaturze 190 ° C.
Ciastka z jogurtem i dżemem
Pieczone ciasteczka na kefirze w piekarniku mogą być wykonane w formie bułek, aby zrealizować pomysł potrzebny będzie gruby dżem, dżem lub dżem z całymi plastrami (syrop nie jest używany). Aby uzyskać bardziej oryginalny smak, do nadzienia dodaje się pokruszone orzechy, a powierzchnię posypuje się brązowym cukrem.
Składniki:
- miękki olej - 150 g;
- mąka - 600 g;
- kefir - 200 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- wanilina, proszek do pieczenia;
- dżem - 150 g;
- brązowy cukier - 2 łyżki. l.
- zmiażdżone orzechy - ½ łyżki.
Przygotowanie
- Wymieszaj dżem z orzechami.
- Połącz miękki olej z cukrem, jajkami, waniliną i proszkiem do pieczenia.
- Dodaj kefir i wlej mąkę, wyrabiając ciasto.
- Rozwałkować warstwę, pociąć na trójkąty, rozłożyć na dużej części na 1 łyżeczkę nadzienia.
- Zwiń bułki, zwiń cukier.
- Piecz ciastka na kefirze przez 30 minut w temperaturze 170 ° C.
Ciastka z jogurtem i jogurtem
Ciasteczka curd na kefirze mają charakterystyczną cechę - nie twardnieją przez długi czas, ponieważ można je pewnie gotować w dużych ilościach. Kształt delikatności nadawany jest każdej fantazji, w tej wersji opisywane są słynne "Gęsie łapy", kolejna uczta to "Pocałunki". Od razu konieczne jest przygotowanie odcięcia dla podania okrągłej formy, bank o wartości 0,5 l będzie idealnie.
Składniki:
- twarożek - 150 g;
- kefir - 100 ml;
- olej - 50 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 350 g;
- proszek do pieczenia;
- cukier - 5 łyżek. l.
Przygotowanie
- Połącz wilka, kefir, masło i jajko.
- Wprowadzić mąkę z proszkiem do pieczenia, zagnieść ciasto, włożyć na zimno na 30 minut.
- Rozłóż warstwę, wyciąć koła.
- Umieść cukier w talerzu, zanurz po jednej stronie kęsa.
- Dodaj krąg cukru do środka, połową zanurzonego w cukrze, złożyć ponownie.
- Jedną stronę trójkąta zanurza się w cukrze, nakłada na blachę do pieczenia z posypką do góry.
- Piec przez 30 minut w temperaturze 180 ° C.
Herbatniki z jogurtem i miodem
Biszkopty miodowe na kefirze przypominają raczej pierniki, są wysmukłe, pachnące i bardzo miękkie w środku z chrupiącą skorupą cukrową. Formowanie zajmuje minimum czasu, produkty toczą się w kulki, panierowane w słodziku, a podczas procesu pieczenia nieznacznie się rozprowadzają, uzyskując kształt biszkoptu.
Składniki:
- masło - 50 g;
- miód - 50 g;
- mąka - 170 g;
- kefir - 100 ml;
- proszek do pieczenia;
- suchy imbir - ½ łyżeczki;
- cukier - 50 g + 2 łyżki. l. do zraszania.
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier, imbir.
- Wprowadź olej, zmielić w miękiszu.
- Wlać kefir i miód, w razie potrzeby wlać mąkę, zagnieść ciasto.
- Ułóż kulki, zwiń cukier, połóż na blasze do pieczenia.
- Piec przez 15 minut w temperaturze 180.
Ciastka z kefirem i cynamonem
Ten przepis na ciastka na kefirze w piekarniku wyróżnia się doskonałym smakiem i niezwykłą formą. Skład nadzienia obejmuje cynamon, cukier trzcinowy i rozgniecione orzechy (w razie potrzeby) i stanowi smakołyk w postaci oryginalnych ślimaków. Delikatność można uzupełnić kwaśną śmietaną i cukrem, w rezultacie prawie "Sinnabon" zostanie wydany.
Składniki:
- kefir - 200 ml;
- mąka - 500 g;
- miękki olej - 100 g + 100 g w nadzieniu;
- cukier - 100 g;
- jaja - 2 sztuki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- suche drożdże - 5 g;
- żółtko - 1 sztuka;
- cynamon - 3 łyżeczki;
- cukier trzcinowy - 4 łyżki. l.;
- zmiażdżone orzechy - 1 łyżka.
Przygotowanie
- Rozpuść drożdże w keferze łyżką cukru, aż pojawi się piana.
- Oddzielnie wymieszaj masło z jajami, cukrem, masłem i proszkiem do pieczenia.
- Wprowadzić kefir, wlać mąkę, wyrabiać ciasto.
- Rozłóż warstwę, nałóż miękki olej.
- Posyp mieszanką cynamonu i cukru trzcinowego, orzechów, zwinąć bułkę.
- Pokroić w segmenty o grubości 1 cm.
- Postaw na blasze do pieczenia, posmaruj żółtkiem, piecz przez 30 minut w temperaturze 190 ° C.
Pliki cookie na kefir na patelni
Miękkie herbatniki na kefirze można przygotować za pomocą zwykłej patelni. Smarowanie naczyń nie jest konieczne, smakołyk nie przylgnie do powierzchni, jeśli istnieje obawa, że ciastko się sklei, można lekko posypać dno mąką. Przepis na poczęstunek jest bardzo prosty i jest szybko wdrażany, dzięki czemu można przygotować go na śniadanie.
Składniki:
- olej - 100 g;
- kefir - 100 ml;
- mąka - 300 g;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier - 100 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- wanilina;
- skórka z cytryny - 1 łyżka. l.
Przygotowanie
- Naoliwić olejem mąkę, wprowadzić jajko, kefir, cukier, skórkę, wanilię i proszek do pieczenia.
- Zagnieść ciasto na ciasto, w razie potrzeby dodać mąkę.
- Rozwałkuj warstwę, wytnij ciastka, usmaż na gorącej patelni bez oleju po obu stronach, aż uzyskasz złoty kolor.
Herbatniki z jogurtem i serem
Niesłodzone ciasteczka na kefirze gotowane z dodatkiem sera - doskonała opcja na przekąski do penne. Delikatność staje się chrupiąca i coś w rodzaju krakersa, możesz posypać ją odrobinę przed soleniem. W przepisie wskazany jest minimalny zestaw przypraw, który można rozwinąć i wprowadzić do suszonego czosnku, sezamu lub innych nasion.
Składniki:
- olej - 50 g;
- kefir - 100 ml;
- twardy ser - 100 g;
- kozieradka - 1 łyżeczka;
- suszona bazylia - 1 łyżeczka;
- mąka - 200-250 g;
- jajko - 1 sztuka;
- sól - ½ łyżeczki;
- proszek do pieczenia - ½ łyżeczki.
Przygotowanie
- Połącz jajko z masłem, solą, startym serem i kefirem na drobnej tarce.
- Wprowadzić przyprawy i mąkę, zagnieść ciasto.
- Ciasteczka na ciastka, piec przez 20 minut w temperaturze 190 stopni.
- Po całkowitym schłodzeniu ciasteczka staną się chrupiące.