Zira jest rośliną pochodzącą z Azji Środkowej i Egiptu. Roślina jest wieloletnia i stała się dość popularna w kuchni narodowej tych krajów. Nasiona tej rośliny są używane do gotowania, jako przyprawa.
Spice zira jest bardzo popularna na całym świecie. Ma specjalny cierpki i pikantny smak i aromat. Podczas pieczenia zapach zira jeszcze bardziej się nasila. W niektórych krajach azjatyckich ta przyprawa nadal nosi nazwę kminku.
Nasiona kminku są zwykle świeże. Ze względu na właściwości przeciwdrobnoustrojowe, zir często dodaje się podczas konserwowania produktów. W gorących daniach ta przyprawa jest dodawana na samym początku gotowania, aby danie uzyskało specjalny smak i smak.
Aplikacja przyprawy
Zwykle, jako przyprawa, stosuje się dwie odmiany, to jest: perski cyr (żółtawy materiał siewny, aromatyczny) i wiśnia Kira (czarny i zapachowy).
Najczęściej oczywiście ziru jest używany do gotowania. Zwłaszcza podczas gotowania pilaw lub mięsa. Dodaj do jedzenia w całości lub w młotku.
Popularnym jest również używanie tego typu przypraw podczas konserwowania warzyw. Ponadto kminek ma silne właściwości antybakteryjne, dlatego jest dodawany do produktów z kwaśnego mleka.
Na przykład w kuchniach ludów Turcji zira jest integralną częścią potraw z baraniną, kiszoną kapustą i bakłażanem. W Uzbekistanie czarny kminek dodaje się do sałatek, różnych zup i produktów mącznych.
Niektórzy ludzie dodają kminek do herbaty, ponieważ ma bardzo dobry efekt tonizujący. Stosowanie kminku poprawia trawienie i zwiększa apetyt.
Możliwe jest również nakładanie kminku zewnętrznie, ponieważ ma właściwości antyseptyczne. Siniaki, siniaki i ukąszenia owadów sprzyja szybkiej resorpcji nowotworów.
Oczywiście najczęściej używany jest cyr jako część przypraw do pilaw . W połączeniu z papryką, kurkumą i berberysu, to danie uzbeckiej kuchni narodowej nabiera prawdziwie magicznego smaku. Zira w pilawce nadaje potrawie specjalną ostrość, przyprawę i aromat, intensywny umysł. Spice zira - to prawie główna przyprawa do pilaw , bez której to danie nie wyszło tak, jak powinno być. Ta przyprawa może być dodana do niemal każdego mięsa, aby nadać mu specjalny smak i niepowtarzalny smak.
Zastosowanie zira będzie również najbardziej udane do gotowania szaszłyków w przyrodzie. W końcu jest w stanie nadać mięsu pewien wyraźny "orientalny" smak i zapach, który jest znacznie lepszy podczas gotowania mięsa na świeżym powietrzu.
Jeśli ciepło na ulicy i chcesz zjeść coś lekkiego, najlepszym rozwiązaniem jest dodanie kminu do sosu sałatkowego lub dodanie go do herbaty, aby uzyskać odświeżający i tonizujący efekt.
Zira - użyj w gotowaniu
Oczywiście najczęstszym jest użycie zira w gotowaniu. Dodaj go, jak opisano powyżej, do prawie wszystkich potraw, w zupach i sałatkach, w różnych sosach, a zwłaszcza w pilawach i wszelkiego rodzaju mięsie.
Oprócz nasion w gotowaniu, ten rodzaj przypraw w proszku jest szeroko stosowany, dodając do smaku w każdej potrawie. Podczas pieczenia przyprawy mogą nabrać specjalnego orzechowego zapachu. Często kminek dodaje się do kompozycji suchych mieszanek pikantnych, takich jak na przykład "Curry". Na wschodzie kminek jest koniecznie umieszczany we wszystkich wyrobach cukierniczych i piekarskich.