Zmontowany chochlak nie może być nazwany daniem budżetowym. Ale jest tak pełny i pożywny, że nie wymaga suplementacji z drugim i trzecim kursem. Jego królewski smak, boski smak i oryginalna serwatka pozwalają mu zająć miejsce honorowe w menu restauracji i jest bardzo popularny wśród konsumentów.
Szynka do zrywania mięsa - przepis z ziemniakami i kiełbasą
Składniki:
- kiełbasa wędzona - 250 g;
- żeberka wędzone - 320 g;
- wołowina na kości - 480 g;
- kiełbasy - 250 g;
- bulwy ziemniaka - 3-4 sztuki;
- marchewki - 95 g;
- bulwy średniej wielkości - 2 szt .;
- ogórki kiszone - 3-4 szt .;
- oliwki - 75 g;
- pasta pomidorowa - 95 g;
- rafinowany olej roślinny - 70 ml;
- woda oczyszczona - 3 litry;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- groszek papryki słodkiej - 3-5 szt .;
- sól;
- mielony czarny pieprz;
Do przesłania:
- oliwki;
- klin z cytryny;
- świeże warzywa z pietruszki i bazylii;
- śmietana.
Przygotowanie
Wędzone żeberka i wołowina są dobrze myte, umieszczamy je w garnku z oczyszczoną wodą i wkładamy je do pieca. Po ugotowaniu zebrać piankę, położyć jedną wstępnie oczyszczoną bańkę, zmniejszyć ogień do minimum i gotować bulion przez półtorej do dwóch godzin.
Wyciągamy żeberka z mięsa z bulionu, usuwamy kości i wycinamy miąższ słomkami. Wrzuć filtr i wróć do niego już pokrojone mięso.
Wędzone kiełbasy rozdrobnione słomki i kubki kiełbasy, zrumienione na patelni z olejem roślinnym, a także przesłane na patelnię.
Rozetnij słomki lub kostki wstępnie obranej marchwi i drugą cebulę i przełóż olej roślinny do miękkości. Następnie dodaj marynowane ogórki, pastę pomidorową, zalej trochę bulionu i pozostaw na pięć minut pod przykryciem. W międzyczasie pozbyć się skórki i pokroić w małą kostkę bulw ziemniaka i włożyć do garnka z bulionem wraz z gotowym tostem z pomidorem i ogórkiem.
Wrzucamy do ognia rondel i naczynie, wrzucamy do smaku posiekane oliwki, sól, pieprz, groszek i liście laurowe. Ogrzamy solankę po przegotowaniu i gotujemy na umiarkowanym ogniu przez dwadzieścia dwadzieścia pięć minut.
Podczas serwowania w każdym talerzu, nałożyć plasterek lub dwie cytryny, kilka oliwek, łyżkę kwaśnej śmietany i świeże liście pietruszki i bazylii.
Klasyczna recepta na drużynę narodową solyanki
Składniki:
- produkty wędzone - 780 g;
- wołowina lub cielęcina - 480 g;
- marchewki - 95 g;
- bulwy średniej wielkości - 95 g;
- ogórki kiszone - 175 g;
- oliwki - 45 g;
- kapary - 50 g;
- pasta pomidorowa - 95 g;
- oliwa z oliwek - 95 ml;
- woda oczyszczona - 3 litry;
- liście laurowe - 2-3 sztuki;
- groszek słodkiej papryki - 2-3 szt .;
- sól;
- mielony czarny pieprz;
Do przesłania:
- oliwki;
- cytryna;
- świeże warzywa;
- śmietana.
Przygotowanie
Wołowina lub cielęcina gotujemy do pełnej gotowości w oczyszczonej wodzie, trochę zimnej, pokrojonej w małe kostki lub słomki i wracamy do bulionu, który ponownie kładziemy na ogniu. Rzucamy liście laurowe, groszek słodkiej papryki, doprowadzamy do wrzenia i redukujemy ogień do minimum.
Wędzone mięso, które może być wędzone kiełbasa lub boczek, polowanie kiełbasy lub kiełbasy, a także szynki lub
Na tej samej patelni pozwól, aby olej cebulowy i marchewka zostały delikatnie umoczone w oliwie z oliwek, dodaj drobno pokrojone i marynowane ogórki i koncentrat pomidorowy i smaż przez kolejne pięć minut. Przesuwamy zawartość patelni do miski z naczyniem, kaparami, krojonymi oliwkami, przyprawiamy solą, mielimy z czarnym pieprzem i gotujemy przez siedem minut.
Ukończony solyanke, pozwól nam zaparzyć przez dziesięć minut i podawaj, kwaśno z kwaśną śmietaną, świeżymi ziołami i wkładając każdą płytkę na plaster cytryny i kilka oliwek.