Czebureki są potrawą kuchni tatarskiej, która zdobyła wielu wielbicieli w krajach WNP. Cheburek to ciasto z niekwaszonego ciasta z mięsem. W chebureki dodaj pikantne przyprawy, czasem ser. Smażyć w dużej ilości oleju roślinnego. Dzięki dużej liczbie placówek sprzedających chebureks, te ciasta są uwielbiane zarówno przez dorosłych, jak i przez dzieci. Rzeczywiście, kupowanie cheburek nie stanowi problemu. Ale jak gotować domowe chebureks? To pytanie niepokoi wiele kobiet, które chcą urozmaicić menu rodzinne.
Obecnie istnieje wiele przepisów na gotowanie chebureks. Różne gospodynie używają innego ciasta do produkcji czipurków, zmieniają skład nadzienia. Istnieje jednak przepis na przygotowanie zwykłych chebureków - tradycyjny, zastąpienie składników, w których jest nie do przyjęcia.
Jak gotować chebureks w domu?
Podobnie jak większość produktów z ciasta, przygotowanie cheburek można podzielić na trzy etapy: przygotowanie ciasta, przygotowanie nadzienia oraz, w rzeczywistości, smażenie cheburek.
1. Przepis na chebureks. Do przygotowania ciasta potrzebne są następujące produkty:
- 400 g mąki pszennej;
- 1,5 szklanki wody;
- 1 jajo kurze;
- sól i olej roślinny.
Dodaj sól i olej do wody i zagotuj. Powoli dodaj połowę mąki do wrzącej wody, ciągle mieszając, aby nie było grudek. Doprowadź ciasto do gęstej śmietany i ochłodź. W zimnym cieście dodaj jajko i pozostałą mąkę i dobrze wymieszaj. Ciasto powinno być miękkie i nie przyklejać się do dłoni. Jeśli to konieczne, możesz dodać więcej mąki. Ciasto powinno być nalegane przez co najmniej godzinę, po zmieszaniu i pozostawieniu na kolejną godzinę.
2. Napełnianie dla chebureków. Składniki:
- 700 g jagnięciny;
- 350 g cebuli;
- sól, czarny pieprz, przyprawy;
- 1/2 szklanki przegotowanej wody.
Mięso wraz z cebulą należy rozdrobnić w maszynce do mięsa. W mielce dodać wodę, sól, przyprawy i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj. Nadzienie powinno być gęste i nie może się rozprzestrzeniać.
3. Przygotowanie chebureków. Zanim zaczniesz wytwarzać chebureks, musisz wymieszać obecne ciasto. Następnie z ciasta, aby oddzielić małe porcje, zwinąć je w cienki naleśnik i rozłożyć farsz. Konieczne jest dobre przyklejenie brzegów, aby nie było szwów - w tym celu można użyć krawędzi blachy. Smażymy chebureksy w rondlu, w dużej ilości oleju, na średnim ogniu. Gdy cheburek staje się złoty, należy go usunąć i ułożyć na serwetce, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, a następnie chebureks są pyszne i soczyste. Gotowe chebureksy można zobaczyć na zdjęciu.
Małe tajemnice gotowania chebureków:
- Istnieje przepis na gotowanie chebureków z mięsem i serem, co jest uważane za niewielkie odchylenie od tradycyjnej receptury. W nim ser powinien być starty na drobnej tarce i dodany do mielonego mięsa. Czeburek z serem jest bardziej ostry w smaku;
- przygotowując to danie, pamiętaj, że rozmiar tych chebureków pochodzi z dłoni. Cheburek powinien być płaski, w kształcie półkola;
- aby dobrze połączyć brzegi cheburek, są specjalne maszyny. Z ich pomocą otrzymuje się żburek bez szwów i pęknięć. Ale początkujący w przygotowaniu tego dania, na początek można użyć talerza i wałka do ciasta;
- przepis na ciasto na chebureks może być użyty do zrobienia ciasta z innym nadzieniem - kapusta, pieczarki, ziemniaki. Najważniejsze, że nadzienie powinno być ostre, inaczej ciasto ze świeżego ciasta ze świeżym nadzieniem będzie bez smaku.
Teraz wiesz, jak zrobić chebureks w domu. Być może po raz pierwszy nie dostaniesz prawdziwych chebureków. Ale nie rozpaczaj! Ćwicz i doskonal swoje umiejętności w przygotowywaniu tego dania, a chebureks zawsze sprawi przyjemność tobie i twoim bliskim.