Okazuje się, że taki legendarny produkt, jak bekon, można wykorzystać nie tylko do banalnego krojenia. Warto trochę majstrować przy przygotowywaniu bułki, a otrzymasz doskonałą alternatywę dla porannej kanapki z kiełbasą. Najważniejsze jest oczywiście wybranie produktu źródłowego. Tłuszcz jest pobierany z otrzewnej, niezbyt gruby, więc można go łatwo złożyć, ale z namacalną warstwą mięsa. I co z tym zrobić, teraz powiemy ci.
Gotowana rolka smalcu
Składniki:
- tłuszcz wieprzowy - 500 g;
- czosnek - 3 zęby;
- liść laurowy - 2 szt .;
- sól, pieprz czarny i czerwony mielony - do smaku.
Przygotowanie
Ostrożnie szorujemy skórę i trzeć tłuszcz ze wszystkich stron solą, pieprzem czarnym i czerwonym. Kroimy głębokie kawałki nożem i chowamy w nich kawałki czosnku i kawałków liścia laurowego. Zwijamy bułeczkę i mocno zawijamy ją kulinarną nitką.
Możesz go ugotować na dwa sposoby. Pierwszy - po prostu zanurz w wrzącej wodzie i gotuj przez godzinę i pół lub dwie, zmniejszając ogień do minimum. Na patelni można dodatkowo rzucić liść laurowy, czarny i pachnący groszek. Nawet ile "parasoli" goździków. Przyprawy oddadzą jego zapach.
Większość tłuszczu z tą wersją gotowania jest oczywiście podlewana, a smak rolki nie będzie tak nasycony. Jest bardziej odpowiedni dla tych, którzy nie uważają się za prawdziwych fanów tłuszczu.
Drugi sposób jest lepszy. Ruletka mocno związana w plastikową torbę, pozostawiając trochę miejsca na przydzielony sok. W celu zapewnienia niezawodności chowamy jeszcze jedną paczkę, wiążemy ją i wysyłamy do gotowania na około 2 godziny. Gotowy wałek będzie miał miękki i dyskretny smak tłuszczu. Pozwoliliśmy mu ostygnąć i zawinąć w folię spożywczą. W tej formie może być przechowywany przez dłuższy czas w lodówce i wygodnie jest zabrać go na drogę. Pod względem gęstości, rolka z tłuszczu przypomina kiełbasę. Można go łatwo pociąć na cienkie koła. A jakże to jest pyszne - czarny chleb z kawałkiem bułki, a na wierzchu odrobiną musztardy lub chrzanu !
Jak ugotować rolkę tłuszczu w piekarniku?
Składniki:
- smalec - 1200 g;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 13 zębów;
- cukier - 0,5 łyżeczki.
- musztarda - 2 łyżki. łyżki;
- papryka (mielona) - 1 łyżeczka;
- mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka;
- czarny pieprz w proszku - 1 łyżeczka;
- płynny dym - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- sól - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Przede wszystkim należy dokładnie oczyścić tłuszcz ze skóry. Powinien stać się bardzo miękki i delikatny. Następnie przygotowujemy marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj musztardę z cukrem, solą, posiekanym czosnkiem, papryką, papryką i płynnym dymem (jeśli nie lubisz, nie możesz dodać dymu). Obficie smaruj tę marynatę miąższem mięsnym, ale zostaw trochę, aby wylać bułkę na wierzch. Równomiernie rozprowadzić na smalcu startym na dużej marchewce i mocno zwinąć rolkę. Naprawiamy ją za pomocą liny i smarujemy marynatą. Wkładamy go do rękawa do pieczenia i wysyłamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni. Po półtorej godziny będzie już gotowy rumiany i nie dający się tolerować aromatyczny bekon wypełniony tłuszczem!
Przepis na roll lamb w multicrew
Składniki:
- smalec - 800 g;
- cebula - 2 kawałki;
- czosnek - 3 zęby;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Z tłuszczem usuwamy skórki. Wykonujemy głębokie nacięcia ze strony żył mięsnych. Pociera się go ze wszystkich stron solą, pieprzem i czosnkiem. W celu rozłożenia mięsa cebulę pokroić w pół-pierścienie i mocno zwinąć w rulon. Mocujemy go sztywnym sznurkiem i zawijamy w folię. Wysyłamy naszą rolkę do multivarku. Tylko godzina w trybie "Piec" i jest gotowa. A jeśli zacznie się palić, możesz wlać trochę wody na dno miski. Ochłodzić ruletkę w lodówce, aż całkowicie się zestali.