Dania ze szczupaków tradycyjnie są podawane na świąteczny posiłek. Zwykle jest wypchany, mimo że jest to bardzo pracochłonny i kłopotliwy proces. Jeśli nie masz czasu na takie danie, to szczupaki mogą być gotowanymi kotletami, które okazują się szalenie smaczne i podobne do nadziewanych ryb. Rozważmy z Tobą interesujące, ale proste przepisy na szczupaki, a sam wybierzesz coś, co jest bliższe Twojemu gustowi i duszy.
Szczupaki kotlety w piekarniku
Składniki:
- szczupak - 1 kg;
- Masło - 170 g;
- cebula - 3 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- olej roślinny;
- kasza manna - 2 łyżki. łyżki;
- ketchup pomidorowy - do smaku;
- sól, przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
Jak zrobić pyszne kotlety ze szczupaka? Najpierw musisz ugotować wszystkie warzywa. Bierzemy cebulę, czyścimy i pokroimy w kostkę. Połóż na patelni i smaż do złotego koloru. Następnie czyścimy marchewkę i trzy na dużej tarce. Dodaj do cebuli i gotuj, aż warzywa się zarumienią.
W tym czasie będziemy łowić ryby. Bierzemy szczupaki, oddzielamy ostrożnie od skóry i kości i przeskakujemy wraz z pozostałą cebulą przez maszynę do mięsa. Dodaj semolinę, smażone warzywa, przyprawy, sól, mięso mielone i dobrze wymieszaj.
Mając mokre ręce, formujemy małe placki rybne z masy rybnej i wkładamy je do wysmarowanej tłuszczem tacy z wysokimi guzkami. Wysyłamy je do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 ° C i czekamy, aż kotlety zaczną się nieco chwytać. Następnie napełnij je ketchupem z pomidorów, rozcieńcz go przegotowaną wodą i gotuj przez około 20 minut w średniej temperaturze. Podajemy kotlety z ryb szczupakowych wraz z gotowanymi ziemniakami lub kaszą gryczaną.
Smażone kotlety ze szczupaka
Smażone paszteciki z ryb okazują się bardzo soczyste i szalenie smaczne, bez względu na sposób ich użycia: na zimno lub na gorąco.
Składniki:
- szczupak - 2 kg;
- smalec wieprzowy - 250 g;
- biały chleb - 100 g;
- mleko - 200 ml;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Przepis na gotowanie pasztecików ze szczupaka jest dość prosty. Bierzemy ryby, oczyszczamy skórę i kości, jelit i kroimy w filety. Kroimy na kawałki i miażdżymy razem z bekonem i cebulą przez maszynę do mięsa lub blenderem. Chleb jest krojony na talerz i wypełniony mlekiem. Czekamy, aż wchłonie w siebie cały płyn, wyciska i dodaje do mięsa mielonego mięsa. Solim, pieprz do smaku i dobrze wymieszaj. Z gotowanej jednorodnej masy formujemy małe kotlety i smażymy je z obu stron w oleju roślinnym. Kotlety okażą się bardziej soczyste, jeśli na samym końcu dodamy trochę wody lub mleka do patelni i ugasimy je pod zamkniętą pokrywką przez około 10 minut.
Szczupaki ze szczupakiem
Składniki:
- filety szczupaka - 800 g;
- wieprzowina - 800 g;
- cebula - 2 szt .;
- mąka;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Przygotowanie
Kilkakrotnie mijamy filet z ryby za pomocą maszynki do mięsa wraz z cebulą i wieprzowiną. Solim, pieprz do smaku i dodaj jajko. Dokładnie mieszamy wszystko, a mokrymi rękami robimy klopsiki z mięsem rybim. Następnie wlewamy je do mąki i smażymy po obu stronach olejem roślinnym.
Kotlety szczupakowe ze szczupakiem i serem
Składniki:
- filety z szczupaka - 700 g;
- cebula - 1 szt .;
- jajko - 1 sztuka;
- gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki.
- ser - 100 g;
- semolina - do panierowania;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Filet z ryby przechodzi przez maszynę do mięsa wraz z cebulą. Dodaj jajko, gałkę muszkatołową, sól i wszystko dokładnie wymieszaj. Ser wciera się w oddzielną płytę na dużej tarce. Z mielonego mięsa formujemy małe ciasta, w środku kładziemy kawałki sera i formujemy kotlety. Upuszczamy je w semolinie i smażymy z obu stron aż do kruchego brązu. Smak Bon!