Przygotowanie jogurtu za pomocą specjalnie zaprojektowanego urządzenia do tego celu pozwala znacznie uprościć proces, utrzymując stałą temperaturę przez określony czas. Ale domowy jogurt można przygotować bez jogurtnitsy , korzystając z przepisów z tego materiału.
Jogurt w domu bez jogurtnitsy
Jeśli masz już ugotowany jogurt i pozostała ci mała porcja lub wiesz o jakości zakupionego produktu, użyj go jako alternatywy dla fermentu w proszku.
Składniki:
- mleko - 1,8 l;
- Gotowy jogurt - 65 ml.
Przygotowanie
Jeśli mleko nie zostało wysterylizowane w fabryce, należy je wcześniej doprowadzić do wrzenia, a następnie ochłodzić. Mleko pasteryzowane można po prostu natychmiast podgrzać do temperatury 40-45 stopni. Wstępna pasteryzacja pomoże pozbyć się niekorzystnej mikroflory, która może zapobiec rozwojowi bakterii z jogurtu.
Po podgrzaniu wymieszać mleko z jogurtem, przykryć i odstawić w ogniu na co najmniej 4 godziny, można 6-8. Przed pobraniem próbki, jogurt, przygotowany ręcznie bez jogurtnitsy, pozostawia się do ostygnięcia.
Domowy jogurt z jogurtu bez jogurci
Alternatywnym sposobem przemiany mleka w jogurt jest dodanie do mleka bakteryjnego kwasu. Wszystkie szczegóły procesu przygotowania są zwykle podane na opakowaniu produktu.
Przed zrobieniem jogurtu w domu bez jogurtu, upewnij się, że mleko do niego przeszło przez pasteryzację. W przeciwnym razie ugotuj i ostudź. Postępując zgodnie z instrukcjami, wlać porcję ciepłego mleka (około 40 stopni) do butelki z fermentacją proszku i wstrząsnąć. Następnie wlej roztwór zaczynu do całkowitej masy mleka,
Gęsty jogurt w domu bez jogurnitsy
Jeśli masz porcję zebranego jogurtu i chcesz go grubsze, to nie ma nic prostszego. Weź plaster z gazy i złóż go 3-4 razy. Przykryj je durszlakiem lub sitkiem, a następnie zalej jogurt. Następnie pokryj powierzchnię końcami cięcia i umieść ładunek na górze. Pozostaw produkt w lodówce na 6 godzin, sprawdź gęstość. Jeśli gotowy jogurt zrobiony przez ciebie bez jogurtu pasuje do ciebie, wylej go na pojemniki i zostaw do przechowywania.