Jeśli nie można przypisać do liczby fanów produktów pochodzenia zwierzęcego, to na pewno liczba receptur szczupłych w Twojej kolekcji dawno przekroczyła kilkadziesiąt (a nawet setki). Aby uzupełnić twoją kolekcję, weźmiemy, a tym razem, sałatę chudego z grzybami.
Sałatka z grzybami i szparagami - przepis
Składniki:
- pęczek młodych szparagów;
- pieczarki - 85 g;
- wklej miso - 15 g;
- ocet ryżowy - 25 ml;
- miód - 5 ml;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- woda - 15 ml;
- orzechy włoskie - 30 g.
Przygotowanie
Przy pomocy noża-gospodyni pokroić młode pędy szparagów cienkimi długimi wstążkami. Jeśli podstawa pędu jest zbyt gruba, należy ją pokroić, inaczej nie będzie łatwo przeżuć przygotowaną sałatkę. Teraz weź grzyby i oczyść je z cienkiej zewnętrznej skóry. Czyszczenie, a nie mycie grzybów, jest uważane za pewny sposób na pozbycie się niepotrzebnych zabrudzeń, ponieważ struktura miąższu grzyba jest bardzo podobna do gąbki i łatwo wchłania wilgoć. Czyszczenie grzybów bezpośrednio surowych również drobno je rozdrabnia. Nie bój się jeść surowych grzybów, jest smaczny i absolutnie bezpieczny. Wymieszaj wszystkie podstawowe składniki, posyp je orzechami i przygotuj sos sałatkowy. Zmieszaj miso z octem, miodem, masłem i wodą, aż uzyskasz gładką emulsję. Wlać sałatkę i dokładnie wszystko wymieszać.
Sałatka z marynowanymi grzybami
Sałatki z gotowanymi marynowanymi grzybami mogą mieć raczej ostry, kwaśny smak i zawierają niewiele użytecznych substancji, dlatego w następnej recepturze podlewamy grzyby własnymi rękami metodą ekspresową.
Składniki:
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- ocet winny - 34 ml;
- Musztarda dijon - 11 g;
- Suszone oregano - 2 g;
- pieczarki - 160 g;
- pomidory koktajlowe - 195 g;
- pęczek świeżej pietruszki.
Przygotowanie
Jeśli oliwki nie zostały oczyszczone z nasion, oczyść je sam, a następnie pokrój. Wymieszać masło z octem i musztardą, dodać sól i oregano, a następnie ubić sos trzepaczką. Powstały sos wlać grzyby pokroić na cienkie plasterki i pozostawić je w chłodnym przez 15 minut. Po wyznaczonym czasie do sałatki można dodać pomidory, oliwki i warzywa. Teraz musisz podać namaczoną marynatę i inne składniki, zostawić sałatkę na kilka godzin w lodówce, a następnie wymieszać i posmakować.
Sałatka z grzybami
Składniki:
Do tankowania:
- czosnek - 2 głowy;
- ocet winny - 60 ml;
- sok z cytryny - 15 ml;
- tahini - 18 g;
- woda - 15 ml;
- miód - 3 g;
- oliwa z oliwek - 60 ml.
Do sałatek:
- ryż dziki - 1 przedmiot;
- woda 520 ml;
- fasolka szparagowa - 115 g;
- pieczarki - 180 g;
- zielony groszek - 80 g;
- rzodkiewka - 4 szt.
Przygotowanie
Przygotuj sałatkę z dressingiem, aby rozgrzać piekarnik do temperatury 200 ° C i zapakuj go w folię czosnkową. Czekamy, aż zębiska staną się miękkie, po czym pozwolimy czosnkowi ostygnąć.
Ryż jest myte i gotowane do gotowości. Bliżej końcowego sezonu gotowania płatki do smaku. Grzyby są szybko smażone z fasolą i groszkiem. Wymieszaj z ciepłym ryżem i odłóż na bok.
W dalszym ciągu zajmujemy się ubieraniem, mieszaniem pieczonych ząbków czosnku z octem, sokiem z cytryny, tahini, wodą, miodem i solą z pieprzem. Polać sosem na sałatkę i wymieszać z cienką warstwą świeżej rzodkwi.
Sałatka z grzybów z kapustą
Składniki:
- grzyby - 300 g;
- sok z cytryny - 60 ml;
- sos sojowy - 17 ml;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- czerwona kapusta - 150 g;
- ocet jabłkowy - 30 ml;
- jogurt - 120 ml;
- zielona bazylia.
Przygotowanie
Cienkie strzępki liści czerwonej kapusty i obrane grzyby. Grzyby są podlewane marynatą na bazie soku z cytryny, sosu sojowego, masła i czosnku wklejonymi w prasie. Dodaj kapustę do grzybów, zalej cały ocet i dopraw do smaku cukrem. Po 2 godzinach podnieś marynowaną kapustę i grzyby z jogurtem i podlej do stołu.