Solanka to duszona kapusta z mięsem, czasem grzybami. Często dodaje się pikle. Jak zrobić szczyptę świeżej kapusty, przeczytaj poniżej.
Kapusta świeża ze świeżą kapustą
Składniki:
- kapusta biała - 600 g;
- cebula - 200 g;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- marchewki - 300 g;
- liść laurowy - 4 szt .;
- pieprz czarny groszek - 6 szt .;
- oliwa z oliwek - 10 ml;
- pieprz, sól.
Przygotowanie
Umyć białą kapustę melenko błyszczącą. Marchew pokroić cienką słomką lub trzy, a cebula jest trochę posiekana. Teraz mijamy oliwę z oliwek, dodajemy marchewki, przyprawy i gulasz przez około 7 minut, a następnie dodajemy kapustę, którą trzeba solić i lekko stłumić dłońmi. Wraz z kapustą marnujemy jeszcze 7 minut. Teraz rozprowadź pastę pomidorową (można ją również zastąpić ketchupem) i powoli gotuj potrawę, aż będzie gotowa.
Wyśmienita mieszanka świeżej kapusty
Składniki:
- wieprzowina - 800 g;
- świeża kapusta - 1,2 kg;
- cebula - 230 g;
- pomidory - 150 g;
- pasta pomidorowa - 30 g;
- marchewki - 120 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- bulion - 200 ml;
- liście laurowe - 2 szt .;
- cukier, sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Mięso rozcinamy arbitralnie i smażymy w rondlu z gorącym olejem, nie zapominając o soli i pieprzu. Marchew i cebulę kroimy w małe kostki. Teraz są smażone na złoty kolor. Łączymy warzywa z mięsem i gotujemy na wolnym ogniu. Rozdrobnione paski kapusty są wysyłane do mięsa. Solim i wszystko dobrze wymieszaj. Rozdrobniony czosnek i pomidory pokrojone w kostkę lekko podsmażamy, dodajemy koncentrat pomidorowy, cukier i zalewamy bulionem. Kiedy sos zaczyna się gotować, wrzucamy do niego liście laurowe. Gotujemy minuty 3 i wlewamy do kapusty. Teraz możemy zgasić wszystko razem, aż ciecz całkowicie odparuje. Uważaj - kanapka powinna być soczysta, ale jednocześnie nie powinna unosić się w cieczy.
Przygotowanie świeżej surówki z kapusty z ziemniakami
Składniki:
- wieprzowina - 450 g;
- świeża kapusta - 1 kg;
- pasta pomidorowa - 30 g;
- ziemniak - 1,2 kg;
- marchewki - 300 g;
- cebula - 120 g;
- wrząca woda - 750 g;
- mielony czarny pieprz, liść laurowy, sól;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Rozdrobnij kapustę i smaż przez około 20 minut. Wieprzowina jest krojona i smażona przez około 20 minut, w tym czasie ziemniaki są czyszczone i krojone na małe kawałki. Następnie wysyłamy marchewkę do mięsa, tartą na tarce, cebulę, pokrojoną w kostkę i smażyć aż do połowy ugotowanego. Wkładamy pomidorową paprykę, ziemniaki i gulasz przez około 10 minut, a teraz przesuwamy również krzepką kapustę. Wlać wrzącą wodę i gotować przez kolejne 20 minut. Jeśli chcesz, aby solanka była bardziej gęsta, musisz przelać mniej wody. Na koniec dodaj zmielony czarny pieprz, liść laurowy, sól do smaku i wymieszaj. Wyłączamy talerz, przykrywamy patelnię i podnosimy szafot.
Sałatka jarzynowa ze świeżej kapusty
Składniki:
- cebula - 250 g;
- kapusta biała - 700 g;
- marchewki - 150 g;
- ogórki kiszone - 300 g;
- pasta pomidorowa - 40 g;
- liść laurowy - 2 szt .;
- czosnek - 5 ząbków;
- bulion - 200 ml;
- pieprz, sól;
- olej roślinny.
Przygotowanie
W kozanke w gorącym oleju usmażyć pokruszoną marchewkę i cebulę. Następnie dodaj ogórek, pokrój w kostkę i pastę pomidorową. Teraz dodajemy główny produkt tego dania - posiekaną kapustę. Wszystko razem smażyć na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Po ugotowaniu kapusty wystarczająco dobrze, dodać liście laurowe, wlać bulion, przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i ugasić przez kolejne pół godziny, aż kapusta będzie gotowa. Na sam koniec, posyp danie z posiekanym czosnkiem - da to specjalny smak i pikanterię. Nadal będziemy mieli około 3 minuty i wyłączymy ogień.