Kotlety w Kijowie są bardzo popularne w domowej kuchni. Chociaż klasyczna wersja tego dania jest przygotowywana z odłamanej nogi kurczaka, rozważymy inne oryginalne i smaczne przepisy na kotlety do gotowania!
Klasyczne kotlety z przepisu w Kijowie
Składniki:
- kurczak - 1 sztuka;
- masło - 150 g;
- chleb nieświeże - 150 g;
- jajko - 1 sztuka;
- olej roślinny - 400 ml;
- zielona pietruszka, koperek;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Jak zrobić kotlety w Kijowie? Myjemy kurczaka, osuszamy go, kładziemy na grzbiecie i obieramy. Następnie oddziel pierś od kości ramiennej, delikatnie trzymając nóż wzdłuż żeber. W rezultacie powinieneś dostać dwa duże filety z kamieniem. Dokładnie to jest podstawą dla kotletów w Kijowie.
Następnie kładziemy filet w plastikową torbę i uderzamy w równą warstwę. Zielonkawe strzępki, dodać sól i wymieszać ze zmiękczonym masłem. Uzyskaną masę dzieli się na pół i tworzy 2 kiełbasy, takiej wielkości, aby pasowały do filetów. Krawędzie filetu łączy się z kiełbasą i wkładamy do zamrażarki na 10 minut, aby masło zostało odpowiednio zamrożone i nie wypływało z kotletu.
Tymczasem w jednej misce ubij jajko solą, a pozostałe okruszki chleba. Najpierw obniżamy kotlety w jajku, a następnie w okruchy. Na patelni wlać dużo oleju roślinnego, podgrzać i smażyć kotlety po obu stronach przez 5 minut przed utworzeniem złotej skórki. Piekarnik jest podgrzewany do 180 ° С. Kotlet z kurczaka w Kijowie, połóż go na blasze do pieczenia i piecz przez 10 minut. Serwowane na stole z sałatką ze świeżych warzyw.
Kotlety w Kijowie z grzybami
Składniki:
- pierś z kurczaka - 1 kg;
- jajko - 10 sztuk;
- śmietana - 20 ml;
- bochenek - 400 g;
- masło - 30 g;
- grzyby - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- Zieloni koperku lub pietruszki - 100 g;
- olej roślinny;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Jak usmażyć kotlety w Kijowie? Najpierw przygotowujemy nadzienie. Kroimy cebulę, pieczarki i smażymy. Potnij masło małymi kostkami. Zieloni uważnie kopali, suszili i drobno siekali. Pierś jest pocięta na warstwy i dobrze odparta. Trochę soli i nałóż na nią grzybową masę, kawałek masła i zieleni. Następnie delikatnie zawiń patties i włóż je do zamrażarki na 10 minut. Wykonujemy panierkę z bochenka, ubijamy jajka z kwaśną śmietaną.
Kotlety zanurza się najpierw w jajach, a następnie w bułce tartej, a następnie smaży na gotowo w dużej ilości oleju roślinnego.
Kotlety w Kijowie z serem
Składniki:
- filet z kurczaka - 2 szt .;
- przetworzony ser - 100 g;
- koperek;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- bułki tartej - 150 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mleko - 50 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Jak gotować klopsiki w Kijowie? Filet z kurczaka przecięty w środku, prawie do końca. Następnie delikatnie odetnij każdy kawałek, sól i pieprz do smaku.
Włożyć do środka każdy posiekany koper i mały kawałek schłodzonego twarożku. Ręce tworzą małe kotlety i usuwaj je przez 20 minut w zamrażarce. Tym razem przygotowujemy lezony. Aby to zrobić, włóż surowe jajko do miski, zamieszaj, stopniowo wlej ciepłe mleko i gotuj, aż będzie gęsta, a następnie delikatnie odfiltruj. Najpierw kroimy klopsiki w mąkę, następnie w lezonach, a potem w bułce tartej. Powtarzamy tę procedurę kilka razy. Smażyć dużo oleju roślinnego na małym ogniu po obu stronach.
Kotlety w Kijowie z wieprzowiny
Składniki:
- wieprzowina - 500 g;
- masło - 50 g;
- jajko - 1 sztuka;
- cebula - 1 szt .;
- bochenek - 100 g;
- bułka tarta - 200 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowujemy mięso mielone, przechodzące przez wieprzowinę do mielenia mięsa, bochenek i obrane cebule. Następnie dodaj jajko, sól, pieprz do smaku i wymieszaj wszystko w jednorodną masę.
Skórki zieloną i wymieszać z roztopionym masłem.
Weźmy trochę mięsa mielonego, z niego formujemy ciasto, w środku którego rozprowadzamy masło z zieleniną, zawijamy bułki, kruszimy w bułce tartej i kładziemy na rozgrzanej patelni. Smażyć placki z dwóch stron, aż powstanie złota apetyczna skorupa.