Dla tych, którzy odmawiają przygotowania klasycznego ciasta francuskiego, odnosząc się do złożoności przepisu i braku czasu, zalecamy wykonanie szybkiego, chudego ciasta francuskiego zgodnie z poniższymi przepisami. Taka podstawa płatkowego pieczenia pozwala uzyskać całkowicie przyzwoity smak produktów bez większego wysiłku i czasu.
Natychmiastowe, szybko gotowane ciasto francuskie - przepis
Składniki:
- mąka przesiane - 995 g;
- masło - 795 g;
- Jajka wybrane - 2 szt .;
- ocet jabłkowy 6% - 35 ml;
- woda lodowa - 335-355 ml;
- sól kamienna - 7-10 g.
Przygotowanie
Oprócz powyższych produktów będziemy potrzebować dodatkowego kubka pomiarowego, w którym konieczne będzie określenie wymaganej ilości płynnych składników. Wjeżdżamy do niego wybrane jaja, dodajemy sól i ocet, mieszamy wszystko dobrze za pomocą trzepaczki i dodajemy lodowatą wodę, aby uzyskać całkowitą objętość w ilości pół litra.
Teraz przesiej mąkę pszenną na stół, upewnij się, że jest najwyższej jakości, i rozpocznij od schłodzonej wstępnej tarki, aby zmielić dobrze zamrożone masło, od czasu do czasu zanurzając pokrojoną w mąkę. Gdy cały olej zostanie wytarty, zacznij zbierać ciasto w com. Delikatnie wybierz wióry z każdej strony i połóż jeden na drugim, lekko naciskając. Niemożliwe jest zmieszanie tego ciasta, ale tylko po to, aby utworzyć zwykły kąsek z chipsów. Teraz wkładamy go do torby i kładziemy na półce w lodówce na dziesięć do dwunastu godzin.
Po pewnym czasie można przystąpić do formowania produktów z szybkiego testu drożdżowego. Niewykorzystaną część produktu można umieścić w zamrażarce, gdzie może być przechowywana przez kilka miesięcy bez utraty właściwości.
Szybkie ciasto francuskie - przepis bez jajek i octu
Składniki:
- mąka przesiane - 340 g;
- masło - 205 g;
- cukier granulowany - 10 g;
- lodowata woda - 155 ml;
- Sól kamienna to szczypta.
Przygotowanie
W wodzie rozpuszczamy cukier i szczyptę soli i przez chwilę umieszczamy płynną podstawę ciasta w zamrażarce, aby uzyskać szybkie chłodzenie. Na stole przesiewamy mąkę najwyższej jakości i wyłóżmy na kawałki posiekane, chłopskie, schłodzone masło. Teraz za pomocą tego samego noża przecinamy olej