Dziś przygotujemy rumiane i pachnące ciasto z pigwą. Specyficzny cierpki smak owocu doskonale łączy się z słodkim ciastem z ciasta biszkoptowego, nadając mu wyjątkowego smaku i oryginalności. Nie mniej ciekawy jest placek z kremem z pigwy i twarogu , delikatnie cieniowany miąższem owocu.
Ciasto z pigwą i orzechami
Składniki:
- mąka pszenna przesiany - 350 g;
- Mleko i filtrowana woda - po 100 ml;
- kremowy olejek chłopski - 125 g;
- cukier granulowany - 270 g;
- jajka z kurczaka z wyboru - 3 sztuki;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- sól to duża sól kuchenna - 1 szczypta;
- pigwa średniej wielkości - 5 szt .;
- orzechy zmiażdżone (orzechy włoskie lub orzechy laskowe) - garść;
- cukier puder .
Przygotowanie
- Początkowo wyjmiemy masło z lodówki chłopka kremowe i wybrane jajka z kurczaka i przystąpimy do przygotowania pigwy.
- Owoce są myte, wycierane na sucho, pozbawione łodyg i nasion, po czym mielimy mięso na duże kostki lub zraziki.
- Umieść masę pigwy w rondelku, zalej przefiltrowaną wodą, zalej siedemdziesiąt gramów cukru i pozwól owocom na umiarkowany ogień przez piętnaście minut.
- Wypełnione plastry pigwy wylewa się na sito i pozostawia do odcedzenia.
- Aby zrobić ciasto na ciasto, wymieszać na piance przez pięć minut jaja z cukrem i solą, po czym, kontynuując, dodać miękkie chłopskie masło i zalać odrobiną mleka.
- Teraz przesiej i wymieszaj z mąką pszenną w proszku do pieczenia i dodaj do miski z ubitymi składnikami.
- Kończymy test ugniatania, poszukując rozpuszczenia wszystkich grudek i wstawiamy zmiażdżone wstępnie prażone orzechy.
- Rozsypywamy ciasto na olejowany pojemnik do pieczenia o średnicy 23-24 centymetry, z góry rozprowadzamy kawałki pigwy z pigwą z cukrem i wkładamy je trochę.
- W celu dalszego przygotowania kładziemy ciasto w rozgrzanym do 185 stopni piekarniku na około czterdzieści minut.
- Przed podaniem pocieramy schłodzone ciasto sproszkowanym cukrem.
Ciasto z pierożkami z piasku z pigwą w multivarku
Składniki:
- Mąka pszenna przesiane - 220 g;
- kremowy olej chłopski - 95 g;
- cukier granulowany - 270 g;
- jajka z kurczaka z wyboru - 3 sztuki;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- zsiadłe mleko o średniej zawartości tłuszczu o minimalnym uziarnieniu 550 g;
- pigwa średniej wielkości - 2 szt .;
- śmietana o średniej zawartości tłuszczu - 190 g;
- skrobia ziemniaczana - 60 g.
Przygotowanie
- Na krótkie ciasto pocieramy miękkim olejem sto dwadzieścia gramów granulowanego cukru.
- Jedziemy do mieszanki olejowej jedno jajko i dokładnie ubijamy składniki trzepaczką.
- Teraz interweniujemy z mąką przesianą proszkiem do pieczenia i umieszczamy powstałą bryłkę w opakowaniu na półce lodówki.
- Podczas gdy ciasto ochładza się, przygotuj nadzienie twarogowe. Aby to zrobić, połączyć serek, śmietanę, dwa jajka, pozostały cukier i skrobię w pojemniku miksera lub stacjonarnego miksera i uderzać składniki do jednolitego.
- Dzielimy pigwy na pół, usuwamy owoce z nasion i kroimy je w kostkę.
- Przyprawiamy masę pigwy do smaku cukrem, dodajemy wody i odstawiamy na dziesięć minut przy umiarkowanym pożarze, a następnie rzucamy z powrotem na sito i pozostawiamy do spuszczenia.
- Teraz wycinamy dwa paski z pergaminu i układamy je na krzyż w multikombinacji naoliwionej.
- Na wierzchu rozprowadzamy schłodzone ciasto i rozprowadzamy je równomiernie po powierzchni miski, wycinając boki.
- Teraz układamy masę twarogową i pigwy, przesiewając małe kawałki owoców.
- Przygotuj takie ciasto w multivarku w trybie "pieczenia" przez półtorej godziny.
- Szorstki, lekko chłodzony produkt wyjmuje się z urządzenia za pomocą wstążek z pergaminu, a po ostatecznym schłodzeniu podajemy do stołu.