Jeśli masz gotowane żurawiny na zimę w taki czy inny sposób, możesz rozpieszczać swój dom i gości w okresie zimowym, jeśli weźmiesz pyszne witaminy z drożdży lub ciasta francuskiego z nadzieniem żurawinowym jako deserem.
Ciasto (zwłaszcza dmuchane, a także drożdżowe) do ciast można kupić w supermarketach, kuchniach i innych placówkach gastronomicznych. I lepiej samemu zagnieść ciasto.
Przepis na ciasto drożdżowe z żurawiną
Składniki ciasta:
- woda, a korzystnie mleko - 250 ml (szkło);
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- mąka pszenna wysokiej jakości - około 500-600 g (2 filiżanki);
- drożdże suche - 1 łyżeczka (lub żywy 10 g);
- sól - 1 szczypta;
- olej roślinny do smarowania rąk;
- mąka do porozrzucania;
- Składniki do wypełnienia:
- żurawina zmielona cukrem lub namoczona (przetworzona).
Przygotowanie
Najpierw przygotowujemy łyżkę: lekko podgrzej mleko lub wodę (nie powyżej temperatury ciała) i rozpuść w niej cukier i drożdże. Dodaj 2 łyżki mąki, dokładnie wymieszaj i wstaw do ciepłego miejsca na 20-30 minut.
Po tym czasie wlewamy łyżkę do miski i zaczynamy przesiać mąkę, wyrabiając ciasto. Obracamy ją bryłą, przykrywamy czystą lnianą serwetką i umieszczamy w ciepłym miejscu na 20 minut, po czym ugniata się i zagniata ciasto. Ponownie przykryj i włóż ciasto w ogień na kolejne 20 minut. Powtórz cykl od 3 do 5 razy.
Teraz ciasto. Gdy ciasto będzie dobrze pasowało, zwiń je na arkusz o grubości około 0,5 cm i uformuj podłoże.
Ciasto drożdżowe z jabłkami i żurawiną piecze się dokładnie w ten sam sposób, do nadzienia można dodać jedynie drobno posiekane świeże jabłka.