Mistrzynie czasem boją się przygotować dania z suma, ponieważ jego mięso jest bardzo wodniste i kruchy. Pomimo tych niedogodności mięso ryby jest bardzo tłuste, miękkie i delikatne. Jest również źródłem wielu witamin, których nasz organizm potrzebuje. Z niego można ugotować różnorodne dania, czy to smażone ryby w cieście, placki czy gotowane ryby. Dzisiaj na obiad ugotujemy zupę z rybą, a jej mięso jest do tego idealne.
Przepis na zupę od suma
Składniki:
- sum (filety) - 3 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- słodka papryka - 1 sztuka;
- ziemniaki - 5 szt .;
- zieloni koperku - w razie potrzeby;
- sól - do smaku;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Ziemniaki są czyszczone, krojone w paski i gotowane do połowy ugotowane w przegotowanej wodzie. Sumy rybne są dokładnie myte, krojone na małe kawałki i przetwarzane z kości. Cebula i papryka są oczyszczone i drobno posiekane. Najpierw wrzucamy cebulę do garnka z ziemniakami. Następnie kładziemy rybę, po czym zupę solimy do smaku i pozostawiamy na wolnym ogniu przez około 5 minut. Następnie wyłącz ogień, dodaj słodką paprykę, zielenie i olej roślinny, przykryj patelnię wiekiem i pozwól mu parzyć przez 5 minut. Nalewamy zupy z sumów na talerze i podajemy na stół.
Przepis na zupę sumową
Składniki:
- sum - 1 sztuka;
- ziemniaki - 4 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- Herkules lub proso - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz, liść laurowy - do smaku.
Przygotowanie
W osolonym wrzątku wkładamy kawałki mięsa suma i gotujemy przez około 20 minut. Następnie wyjmij, usuń wszystkie kości. Wytrzyj filtr i umieść ponownie na ogniu i włóż miąższ ryby. Ziemniaki i cebule są czyszczone, drobno posiekane, marchewki - wcierane na tarce. Dodaj warzywa do bulionu i dodaj łyżkę płatków owsianych. Następnie solimy zupę, pieprz do smaku. Wypłukać ucho z suma przez kolejne 10 minut i wylać na talerze.
Jeśli lubisz różnorodne zupy z darów rzeki i morza, proponujemy ugotować uszy z labraksa lub zupę serową z owocami morza .