Jeśli jesteś amatorem i koneserem prawdziwego kawioru, możesz kupić go w sklepie, ale jest znacznie lepszy i smaczniejszy, jeśli posolisz go w domu. W zasadzie nic nie jest skomplikowane, ale wynik będzie oszałamiający. Spójrzmy więc, jak właściwie posolić kawior.
Jak solić kawior z łososia?
Składniki:
- ikra z łososia;
- woda - 1 przedmiot;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier granulowany - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Bierzemy gazę, nakładamy ją na kilka warstw i robimy coś w rodzaju "rękawa". Następnie umieść tam kawior i przemyj go niewielkim strumieniem zimnej wody, obracając kawior wzdłuż całej długości rękawa. Po tym praniu wszystkie filmy pozostaną w środku, a będziesz miał gotowy do solenia kawior.
Teraz przygotujmy roztwór soli, który nazywa się solanką. W wodzie rozpuszczamy sól i piasek cukrowy, kładziemy go na piecu i doprowadzamy do wrzenia. Następnie uzyskany roztwór schładza się do temperatury pokojowej i wlewa do przygotowanych jaj. Możesz również położyć kawior w gazy, związać go, po prostu wrzucić do solanki i pozostawić na 1 godzinę. Po godzinie wyrzucamy kawior w durszlaku, osuszamy roztwór i dokładnie myjemy go bieżącą wodą. Taki czerwony kawior nie może być przechowywany długo i najlepiej go używać w ciągu 2 dni po przygotowaniu. Przy okazji można go zamrozić i wyjąć w razie potrzeby.
Jak solić kawior szczupaka?
Składniki:
- ikra kawior - 300 g;
- wrząca woda - 0,5 l;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Jaja są ostrożnie wyjmowane z ryby i umieszczane w misce z przegotowaną gorącą wodą. Teraz podnosimy widelec i zaczynamy stopniowo yastyki, bez usuwania filmu. Ostrożnie miksujemy jajka przez 5 minut, aby wszystkie jajka zostały oderwane od siebie. Następnie ostrożnie osuszyć wodę, wlać czystą zimną wodę i ponownie zamieszać z kawiorem.
Następnie delikatnie mieszając kawior, usuwamy wszystkie pozostałości filmu i filtrujemy kawior szczupaka przez durszlak. Teraz wylewamy go na ręcznik, osuszamy i przenosimy z powrotem do miski. Następnie zacznij dodawać sól do smaku, delikatnie mieszając łyżką stołową przez 5 minut. Następnie układamy przygotowany kawior w pojemniku, przykrywamy pokrywkami i przechowujemy w lodówce przez co najmniej 6 godzin.
Jak posolić łososia czerwonego kawioru?
Składniki:
- różowy ikrę łososiową;
- woda;
- ziemniaki - 1 szt .;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Gotujemy wodę, rzucamy obrane ziemniaki i zaczynamy dodawać sól. Gdy tylko pojawi się ziemniak, przestań peklować i schłódź roztwór do temperatury pokojowej. Następnie delikatnie opuść kawior, odstawiamy na 10 minut i wrzucamy z powrotem do durszlaka. Pozwoliliśmy, aby woda całkowicie spłynęła, przesuwamy jaja na ręczniku i osuszamy. Następnie napełniamy go sterylizowanymi słoikami, zamykamy pokrywkami i wyjmujemy przez 5 godzin w lodówce.
Jak solić kawior z łososia?
Składniki:
- kawior łososia;
- przegotowana woda;
- duża sól - do smaku.
Przygotowanie
Na początek ostrożnie wyjmujemy kawior z łososia, uwalniamy go z folii, płuczemy kilka razy kawiorem w zimnej wodzie i przystępujemy do procesu solenia. Wlać do wody z patelni, wlać dużą sól do smaku i doprowadzić do wrzenia, aby rozpuścić wszystkie kryształy. Następnie delikatnie zanurz kawior w roztworze i pozostaw go na 15 minut, aby mógł się ślinić. Wrzuć do durszlaka, opłucz go lekko, osusz i włóż do szklanego słoika. Zostawiamy kawior na 2 godziny, a następnie wzywamy wszystkich do stołu na degustację.
Jak solić czarnego kawioru?
Składniki:
- czarny kawior;
- sól.
Przygotowanie
Rozłóż jajka w misce i palce, delikatnie dzieląc jajka. Następnie posyp ją drobną solą, dokładnie wymieszaj i wstaw do sterylizowanych słoików. Zamknij szczelnie pokrywkami i wyjmij około 5 godzin w lodówce. Po pewnym czasie czarny kawior jest gotowy do użycia!