Wątróbka to przysmak i niezwykle przydatny produkt, zawierający w dużych ilościach witaminy A, E i B, wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i niektóre inne substancje bardzo przydatne w żywieniu człowieka.
Między innymi wątroba dorsza jest produktem o doskonałym smaku, który jest wyjątkowo odpowiedni do przygotowywania różnych potraw świątecznego stołu.
Konserwa z wątroby dorsza jest przechowywana w oleju, najczęściej jest używana do przygotowywania różnych sałatek, rzadziej do innych potraw. Wybierając wątróbkę z dorsza w puszkach, lepiej jest preferować produkty znanych dużych firm.
Sałatki z wątrobą dorsza lepiej przygotować prosto, nie używając dużej ilości składników (aby główny smak był dostatecznie wyrażony i uzupełniany wyłącznie przez smaki innych składników).
Warstwowa sałatka z dorsza z jajkiem, ziemniakami i zielonym groszkiem
Składniki:
- wątroba z puli dorsza - 1;
- kurczak z jajek 3 szt .;
- ziemniaki - 3 szt. średnia wielkość;
- zielony groszek - nie więcej niż 200 g;
- grzyby w puszkach - 200 g;
- surowo tarty - 100 g;
- Por - 1 łodyga;
- majonez;
- cytryna;
- zieloni.
Przygotowanie
Wydobywamy wątrobę dorsza ze słoika i zagniatamy widelcem. Pokrój małe jajka na twardo i wymieszaj z wątrobą. Spawane ziemniaki dodaje się przez dodanie puree ziemniaczanego do oleju pozostałego w puszce z wątroby dorsza.
Budujemy sałatkę. Cięcie białej części łodygi pora kroimy i kładziemy na talerzu - to będzie podłoże. Najlepiej rozprowadzić grzyby, zmieszane z puree ziemniaczanym. Rozprowadź majonez, a na wierzch warstwę zielonego groszku. Ponownie warstwę tłuczonych ziemniaków z grzybami, ponownie z majonezem ślizgać, posypać startym serem, a na koniec położyć warstwę mieszanki jaj z wątrobą dorsza. Dekorujemy zielenią i posypujemy cytryną. Podajemy sałatkę na lekkie wino stołowe.
Sałatka z wątróbką dorsza, jajkiem i zieloną cebulką
Składniki:
- wątroba z puli dorsza - 1;
- kurczak z jajek - 3 sztuki;
- łuk zielony - 6 piór;
- świeże małe ogórki - 2 szt .;
- awokado owocowe - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- Zieloni;
- oliwa z oliwek;
- ocet balsamiczny;
- gotowa musztarda.
Przygotowanie
Kroimy jajka na twardo, wątrobę dorsza i zieloną cebulę, nie za drobną. Miąższ owoców awokado pokrojono w drobną kostkę, ogórki - płyty. Składamy wszystko razem w salaterce i polewamy sos z mieszanki oliwy z oliwek z octem balsamicznym i niewielką ilością musztardy. Robimy zieleń. Ta sałatka jest dobrze podawana z owocową brandy, schnapps, limoncello, grappa, rakia.
Sałatka z wątróbką dorodną, jajkami kaczymi i zieloną cebulką - receptura w stylu panazjatyckim
Obliczenie na 3 porcje
Składniki:
- wątroba z puli dorsza - 1;
- Jaja kacze - 3 szt .;
- łuk zielony - 9 piór;
- ryż gotowany - 2-3 łyżki stołowe. łyżki na porcję;
Do sosu:
- olej sezamowy;
- sos sojowy;
- kwiat miodu;
- wapno;
- czosnek;
- gorąca czerwona papryka świeża;
- zieloni.
Przygotowanie
Dla każdej z płytek ułóż porcję ryżu
W sałatce można dodać ogórek lub pomidory, ale nie razem. Możesz też dodać miąższ owocowy z awokado lub mango.