We współczesnym gotowaniu jest dość powszechne i dopuszczalne jest wytwarzanie sosu agrestu. Doskonale pasuje do wszelkich potraw, dzięki czemu są bardziej wyrafinowane i pikantne. Dzisiaj rozważymy z tobą, jak przygotować sos agrestowy na zimę.
Sos z agrestu z czosnkiem na zimę
Składniki:
- zielony agrest - 990 g;
- świeży koperek - 205 g;
- czosnek - 310 g;
- sól i mały cukier - szczypta.
Przygotowanie
Koper opłukuje, trzęsie, drobno sieka nożem, a czosnek jest uwalniany z muszli. Rozwiążemy wszystkie agrest, wyrzucimy złe jagody, ale oderwamy szypułki od reszty i dobrze je opłuczemy. Następnie przekręcamy wszystko przez maszynę do mięsa, ostrożnie mieszamy i wrzucamy trochę cukru i soli do smaku. Następnie mieszaninę rozprowadza się na małych sterylnych słoikach, zamyka przykrywki i czyści przez 35 dni w lodówce. Pod koniec czasu gotowy sos podawany jest do mięsa, drobiu lub dowolnych dodatków.
Ostry sos agrestowy na zimę
Składniki:
- agrest zielony - 655 g;
- cebula - 105 g;
- imbir i ostra papryka - do smaku;
- cukier - 120 g;
- sól - szczypta;
- ocet jabłkowy - 45 ml.
Przygotowanie
Agrest ostrożnie opłucz, pociąć ogony i wysłać na patelnię. Dodaj obraną i drobno posiekaną cebulę, zalej cukier i zalej ocet. Umieścić naczynia na małym ogniu i gotować zawartość, mieszając.
Imbir i ostra papryka jest oczyszczona, spłukana, zmiażdżona i dodana do woli do sosu. Ważymy 10-15 minut, a następnie wrzucamy przyprawy, sól i smakujemy. Ugotuj zawartość do gęstej konsystencji i przygotuj sos z zielonego agrestu na zimę w przygotowanych słoikach. Dokładnie dokręć pokrywki i usuń obrabiany przedmiot z piwnicy.
Przepis na sos agrestowy na zimę
Składniki:
- agrest dojrzały czerwony - 510 g;
- cukier biały - 155 g;
- czosnek - 105 g;
- czerwona papryczka chilli - 1 szt .;
- sól jest w porządku - 5 g.
Przygotowanie
Agrest ostrożnie opłucz, usuń szypułki i przyciąć starannie ogony. Przenieś jagodę do emaliowanego małego rondla, upuść trochę cukru, sól do smaku i przyślij potrawy do ognia. Gotujemy, aż agrest pozostawi wystarczającą ilość soku. Po usunięciu całej piany, która wyrosła z powierzchni, dodaj posiekaną papryczkę chili i wyciśnij oczyszczony czosnek przez prasę. Całość dokładnie wymieszać drewnianą łyżką, mieszanką protushim 10 minut, mieszając, aż lekko zgęstnieje. Gotowy sos z czerwonego agrestu na zimę powinien zostać zmiażdżony za pomocą blendera, aż uzyska jednorodną konsystencję i ponownie zagotować na małym ogniu. Rozłożymy obrabiany przedmiot na sterylne małe słoiki i zamkniemy je kapslem. Całkowicie ochłodzić konserwację w temperaturze pokojowej, a następnie ponownie umieścić w ciemnym chłodnym miejscu.
Słodko-kwaśny sos z agrestu na zimę
Składniki:
- jagody agrestu - 990 g;
- czosnek - 2 głowy;
- strąk czerwonej papryki - 1 szt .;
- seler , kolendra, bazylia - 1 wiązka;
- liść chrzanu - 1 szt .;
- woda pitna - 35 ml;
- sól drobna - 5 g;
- cukier - 0,25 g.
Przygotowanie
Jagody są myte, przetwarzane, cięte na ogonie i przecierane przez filtr, aby skórki lub nasiona nie zostały złapane w przygotowanym sosie. Aby to zrobić, agrest przelewa się do rondla, wylewa wodę i protushim 10 minut.
Otrzymaną masę jagodową ponownie wylewa się do garnka i osłabia przez 40 minut, mieszając drewnianą łyżką.
W międzyczasie spłuczemy wszystkie zieleniny, obieramy czosnek i wyjmujemy nasiona z papryki. Wszystko, co wyschniemy i zmielimy blender. Dodajemy gotowy kleik do gorącego sosu, wrzucamy biały cukier i sól do smaku, mieszamy przez kolejne 30 minut, a następnie pakujemy w małe słoiki i szczelnie zamykamy pokrywkami.