Pyszne ciasta z mięsem można gotować na patelni, w głębokim tłuszczu lub w piekarniku. Ostatnia metoda jest prawdopodobnie najbardziej dietetyczną ze wszystkich (jeśli takie stwierdzenie jest ogólnie możliwe w odniesieniu do ciast). Dlatego w poniższych przepisach będziemy zwracać uwagę na pieczenie ciast w piekarniku.
Jak gotować ciasta z mięsem w piekarniku?
Składniki:
Do testu:
- mleko - 2 sztuki;
- drożdże (suche) - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - pół wieku;
- mąka - 6 elementów + 2 przedmioty. łyżki;
- jaja - 3 sztuki;
- masło - 1 1/2 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- mięso mielone - 500 g;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- seler - 1 łodyga;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - do smażenia.
Przygotowanie
Zacznijmy od przygotowania ciasta. W ciepłym mleku wylać drożdże i pozostawić je na 5-7 minut. Dodaj do mikstury szklankę mąki i połowę całego cukru. Zostawmy drożdże w upale na około godzinę. Tymczasem ubij jajka roztopionym masłem, solą i pozostałym cukrem. Dodaj mieszaninę jaj i masła do ciasta, które wyskoczyło i wymieszało. Następnie stopniowo wylewając mąkę, wyrabiaj jednorodne i elastyczne ciasto, dziel je na porcje i podawaj po raz trzeci na godzinę.
Podczas gdy ciasto nadaje się po raz ostatni, usmaż plasterki cebuli, marchwi i selera na patelni ze wstępnie ogrzanym olejem roślinnym. Gdy warzywa osiągną już połowę gotowanego mięsa, dodaj do nich rozdrobnione mięso i usmaż je aż uzyskasz złoty kolor.
Dzielimy ciasto na porcje, rozwałkowujemy, wkładamy farsz do środka i zabezpieczamy krawędzie. Rozłóż placki na blaszce do pieczenia, natłuszczaj ubitym jajkiem i odstaw na około 20 minut, po czym pieczemy 20 minut w 180 ° C.
Placki z ciastem francuskim w piekarniku
Składniki:
- ciasto francuskie - 1 opakowanie;
- mięso mielone - 500 g;
- ryż - pół wieku;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - do smażenia;
- czosnek - 1 ząbek;
- suszone zioła - 1 łyżeczka;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
Odmrozić ciasto drożdżowe z ciasta dmuchanego. Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i smażymy na nim cebulę, aż stanie się przezroczysta. Do smażonej cebuli dodaj zmielone ząbki czosnku i mięso mielone. Gotować ryż do momentu przygotowania w osolonej wodzie, a następnie zmieszać z suszonymi ziołami.
Rozmroone ciasto walcowane, podzielone na kwadraty i umieścić w centrum każdego z nich mieszankę mięsa mielonego i ryżu. Chronimy krawędzie ciast, smarujemy je ubitym jajkiem i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 190 ° C. Placki z mięsem i ryżem w piekarniku będą gotowe po 30-35 minutach.
Wyśmienicie pasztety z mięsem i grulami w piekarniku
Składniki:
Do testu:
- samozbierająca się mąka - 3 2/3 artykułów;
- mleko w proszku - 3 łyżki. łyżki;
- suche drożdże - 3 łyżeczki.
- sól - 1/4 łyżeczki.
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 3/4;
- jaja - 2 sztuki;
- woda - 1 łyżka.
Do wypełnienia:
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- pomidory - 3 sztuki;
- mięso mielone - 500 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- proszek cynamonowy - 1 łyżeczka;
- pieprz cayenne - 1/4 łyżeczki.
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- zielona pietruszka - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Wymieszaj wszystkie suche składniki ciasta. Oddzielnie ubij jajka masłem i wodą. Aby wysuszyć składniki, wlać mieszaninę oleju z jajkiem i zagnieść grube ciasto. Ciasto zagniatamy 3-4 minuty, po czym wkładamy je do ciepłego miejsca na 1 godzinę.
Do nadzienia ziemniaki gotuje się w osolonej wodzie do gotowego i puree w puree. Na patelni rozgrzej masło i usmaż cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodaj mięso mielone i wszystkie przyprawy do cebuli. Kontynuuj gotowanie, aż mielonka stanie się złota, a następnie wlej ją sokiem z cytryny, dodaj tłuczone ziemniaki i zielenie.
Dzielimy ciasto na porcje, rozwałkowujemy, rozprowadzamy nadzienie i pieczemy ciasta przez 12-15 minut w 210 ° C.