Jeśli jesteś zmęczony zwykłymi pieczonymi i smażonymi rybami, kotletami i zupami rybnymi , powtórz jedną z receptur sufletu rybnego w piekarniku. Przewiewny i delikatny, zasługuje na miejsce w menu restauracji, nawet biorąc pod uwagę, że jest łatwy w przygotowaniu.
Suflet rybny - przepis
Czy podoba Ci się połączenie sera śmietankowego i czerwonej ryby? Ten suflet rybny jest dla Ciebie. W nim filet z wędzonego łososia bita jest serem i jajkami, a następnie wysyłają przekąskę, aby piec i podawać natychmiast po ugotowaniu.
Składniki:
- masło - 35 g;
- mąka - 25 g;
- mleko - 310 ml;
- ser śmietankowy - 95 g;
- jaja - 3 sztuki;
- łosoś wędzony - 85 g;
- 1/2 skórki cytryny;
- greens of dill - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
W roztopionym masle zachowaj mąkę i napełnij ją mlekiem. Pozwól sosowi ugotować się na grube, a następnie ubij je kremowym serem i żółtkami jaj. Filet z ryby może być drobno posiekany i może zostać zamieniony na mięso mielone i wymieszać z powstałym sosem. Gdy sos zostanie schłodzony do ciepłego, połącz go z skórką i zieleniną, dodaj sól. Oddziel białe białka z trzech jaj w piankę i delikatnie połącz je z sosem. Rozłóż otrzymaną masę na natłuszczonych formach i umieść je w wypełnionej wodą blachy do pieczenia. Suflet z mielonej ryby gotuje się w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez 15 minut. Dodaj gotowe danie do plasterków ryb i podawaj z kwaśną śmietaną.
Jak gotować suflet rybny w domu?
Ten przepis wykorzystuje miąższ chudej białej ryby, idealnie dopasowany do menu dietetycznego. Jeśli ugotujesz taki suflet rybny dla dzieci, to wyklucz z niego musztardę, a zamiast cheddara użyj mniej tłustych serów lub całkowicie je usuń z przepisu.
Składniki:
- filety z białej ryby - 760 g;
- masło - 25 g;
- mąka - 15 g;
- mleko - 240 ml;
- musztarda sucha - 1 łyżeczka;
- tarty cheddar - 45 g;
- jaja - 3 szt.
Przygotowanie
Zagotuj filet z ryby na parze i zamień na mielone mięso. Zrobić biały sos, łącząc masło z mąką i mlekiem. Gotować sos aż do uzyskania grubej masy, dodać musztardę z serem i wymieszać z mieloną rybą. Dodaj żółtka jaja do mieszaniny, ubij oddzielnie białka w piankę. Mieszając pianę z masą do sufletu, rozprowadzić ją po całej powierzchni naoliwionych foremek, włożyć do garnka z zimną wodą (woda powinna pokryć formy do połowy) i piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni. Suflet podawany bezpośrednio po pieczeniu, w towarzystwie sałatki lub pieczonych warzyw.