Serce wieprzowe jest produktem niedrogim, który jest odpowiedni zarówno na gorące dania główne, jak i zimne przekąski. Jest to między innymi dość przystępne cenowo, co otwiera wielkie perspektywy na eksperymenty kulinarne. O przepisach potraw z sercem świni więcej szczegółów w tym materiale.
Duszone serce wieprzowe
Serce wieprzowiny ma dość gęstą konsystencję, więc nawet jeśli zdecydujesz się na gotowanie gulaszu ze świniowatego serca, konieczne jest utrzymywanie ubocznego produktu na ogniu nie za długo, w przeciwnym razie stanie się chude i będzie trudne do przeżuwania.
Składniki:
- serce wieprzowe - 2 szt .;
- marchewki - 145 g;
- szalotki - 70 g;
- czosnek - 2 zęby;
- boczek - 75 g;
- pomidor - 210 g;
- Masło - 15 g.
Przygotowanie
Przed pieczeniem serca świni, jest czyszczone, krojone na średniej wielkości kawałki i dobrze płukane, ale nawet po spłukaniu nie ma gwarancji, że krew pozostanie całkowicie na zewnątrz, więc lepiej jest moczone kawałki na noc, kilka razy zmieniając wodę.
Przygotuj passekrovka posiekane szalotki, marchewki i czosnek. Wlej lepiej warzywa na maśle. Kiedy gotówka jest gotowa, dodaj plastry bekonu i pozwól tłuszczowi całkowicie wyjść. Teraz połóż kawałki pomidorów i odłóż je na kolejne 5 minut.
Ostatni w naczyniu przesłał serce. Najpierw szybko zrumieni się w osobnej misce, a następnie przesuwa się i duszone, aż będzie gotowe z warzywami.
Sałatka z wieprzowiną serca
To danie z serca wieprzowego wyróżnia się oryginalnym smakiem i techniką gotowania. Kawałki serca najpierw spędzić kilka godzin w pikantnej azjatyckiej marynacie, a następnie wysłać na grill. Ciepłe, wieprzowe serce serwowane jest w towarzystwie różnych liści sałaty.
Składniki:
Dla serca:
- serce wieprzowe - 540 g;
- sos sojowy - 55 ml;
- zielona cebula - 2 pióra;
- czosnek - 2 zęby;
- ocet ryżowy - 55 ml;
- olej sezamowy 5 ml.
Do sałatek:
- mieszanka liści sałaty;
- ocet winny - 35 ml;
- sos sojowy - 45 ml.
Przygotowanie
Pokrój i namocz swoje wieprzowe serce, weź do niego przygotowanie marynaty. Do marynaty połączyć posiekany czosnek z soją, oliwą, octem ryżowym i posiekaną cebulą. Zanurz produkt uboczny w marynacie na jeden dzień, a po chwili usmażyć na rozgrzanym grillu, aż skończy. Podziel kawałki serca na cienkie płytki.
Dopraw do sałatki mieszanką octu i soi, a następnie połóż kawałki serca. Dodatkiem do potrawy mogą być dowolne warzywa do wyboru.