Okoń morski w piekarniku

W przeciwieństwie do kongenów rzek, labraks jest pozbawiony specyficznego zapachu błota, charakterystycznego dla wielu ryb, dlatego jego przygotowanie do gotowania ogranicza się do szeregu standardowych manipulacji: skalowania, patroszenia i mycia.

Między innymi delikatne mięso labraksa nie traci swojej miękkości i po upieczeniu, a także może być łączone z różnymi dodatkami. Poniżej omówimy receptury labraksa w piecu.

Jak w pełni gotować okoń morski w piekarniku?

Jak każda inna ryba, okoń doskonale łączy się z wieloma cytrusami. Biorąc za podstawę proste trio ryb, pomarańczy i cytryny, można zrealizować ciekawe danie, bogate w aromat i świeży smak.

Składniki:

okoń morski - 1 szt .;
cytryny - 2 sztuki;
pomarańczowy - 1 szt .;
zęby czosnkowe - 3 sztuki;
gałęzie oregano - 5 szt .;
gałązki pietruszki - 5 szt.

Przygotowanie

Zanim ugotujesz bas w piecu, musisz wyciąć rybę, wypatroszyc zawartość jamy brzusznej i wypłukać ją. Powinieneś również zeskrobać łuski, po których ryba jest hojnie przyprawiana z zewnątrz i od środka.

Rozłóż ząbki czosnku płaską stroną noża. Podziel cytrusy na plasterki. Napełnij pusty brzuch kawałkami cytryny i pomarańczy, umieść tam czosnek i zioła. Umieść pozostałe owoce cytrusowe na wierzchu skóry. Piecz ryby w 200 stopniach przez 30 minut, a następnie natychmiast podawaj.

Okoń morski pieczony w piecu w folii

Pieczenie okonia morskiego w folii, tracisz okazję do gotowania ryb z chrupiącą skórką, ale dostajesz grzędę z delikatną i soczystą miazgą, która dzięki powłoce z folii nie wyschnie, nawet jeśli przez dłuższy czas będziesz trzymał rybę w piekarniku.

Składniki:

okoń morski - 2 tuszki;
Suszony czosnek - 2 łyżeczki.
skórka cytryny - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

Możesz upiec całe tuszki, ale możesz je wstępnie wyciąć z nich. Następnie miąższ białej ryby posypuje się olejem i hojnie doprawia mieszanką soli i pieprzu, posypuje wysuszonym czosnkiem i rozsiewa skórkę cytrusową. Umieść filet z ryby w rękawie do pieczenia i zamocuj jego końce. Upiecz ryby w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 12-15 minut.

Okoń morski w śmietanie w piekarniku

Podobnie jak okonia rzeczna, jego brat morski może być upieczony, pokryty skórką ze śmietaną. Po upieczeniu kwaśna śmietana na powierzchni będzie lekko brązowa, a miąższ rybny, dzięki sosowi, zachowa swoją soczystość.

Składniki:

okoń morski - 4 tuszki;
na garść zielonej kolendry, kopru i bazylii;
gałązki rozmarynu - 8 szt .;
liście laurowe - 6 szt .;
czosnek - 2 zęby;
śmietana - 215 ml.

Przygotowanie

Jedno z ząbków czosnku zacieru w puree z dobrą szczyptą soli, powstały puree wymieszane ze śmietaną i posiekanymi liśćmi jednej z gałązek rozmarynu. Przygotuj szkielet okonia, usuwając łuski z wnętrzności i dobrze płucząc. Powierzchnię ryby suszy się i doprawia, a na brzuchu umieszcza pozostałe gałązki rozmarynu, liść laurowy i zmiażdżony szczypiorek czosnkowy. Po rozłożeniu ryby na blasze do pieczenia natłuścić każdy sos śmietanowy i wysłać do pieczenia w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.