Zrób sobie aromatyczne grzyby przez cały rok i nie czekaj na jesień, aby zadowolić nas wspaniałymi zbiorami. Pieczarki dziś można kupić wszędzie, niezależnie od pogody. Poniżej przyjrzyjmy się kilku ciekawym wariantom doskonałej zupy.
Zupa grzybowa z ziemniakami
Składniki:
- pieczarki - 275 g;
- jęczmień perłowy - 125 g;
- żarówka - 1 szt .;
- ziemniaki nie są duże - 5 szt .;
- słodka papryka - 3 groch;
- sól, warzywa, laur, czarny pieprz.
Przygotowanie
Najpierw spłucz perłowy jęczmień, zalej go szklanką wrzącej wody i pozostaw na kilka godzin na parze. W rondlu podgrzać 2 litry wody, wrzucić do niej grzyby i doprowadzić do wrzenia. Zwalniaj pianę, dodaj wywar z grochu i lauruszki do bulionu. Gotować około kwadransa i zabrać je z hałasem. Teraz w bulionie grzybowym wyłóż parzony jęczmień perłowy i gotuj przez pół godziny. Posiekaj cebulę, usmaż na oleju roślinnym, przenieś do miski, a na tej samej patelni wyślij ugotowane i posiekane grzyby. Smaż je, mieszając przez 10 minut. Następnie zwróć cebulę, sól, pieprz i wymieszaj. Ziemniaki pokroić w kostkę, posypać razem z grzybami i cebulą na patelni z jęczmieniem perłowym i gotować przez pół godziny. Minuta 15 minut, zanim zupa będzie gotowa do smaku. W gotowym naczyniu dodaj rozdrobnione zioła, a następnie pozwól, by zupa była naparzana przez kwadrans, przykryta pokrywką.
Zupa kremowa z pieczarkami i śmietaną
Składniki:
- bulion warzywny lub lekki kurczak (bez tłuszczu) - 2 litry;
- ziemniak gotowany - 175 g;
- pieczarki - 165 g;
- krem - 85 ml;
- żarówka nie jest duża - 1 szt .;
- Olej wielkopostny - 25 ml;
- sól, pieprz, warzywa, liść laurowy.
Przygotowanie
Doprowadź bulion do wrzenia i dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Na patelni usmażyć duże posiekane grzyby z cebulą.
W rondlu z ziemniakami wyślij smażyć na grzyby, posolić, doprawić do smaku i gotować na małym ogniu przez kilka minut. Zdejmij naczynia z ognia i zalej zupę blenderem. Delikatnie wchodź do kremu w kremowym puree, ciągle mieszając zupę, upuszczaj posiekane warzywa. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty i usuń z ognia.
Zupy najlepiej podawać z grzankami czosnkowymi, które można przygotować z góry, smażąc małe kawałki białego chleba w oleju z posiekanym czosnkiem.
Zupa grzybowa z pieczarkami ze stopionym serem
Składniki:
- przetworzony ser (jakość, a nie "produkt serowy") - 2 szt .;
- pieczarki - 750 g;
- ziemniaki przegotowane - 3 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- zielenie, przyprawy, chudy olej.
Przygotowanie
Najpierw ziemniaki muszą zostać oczyszczone i pocięte na małe kawałki. Połączone chipsy z sera do dużej tarki, włóż do rondla i zalej ciepłą wodą. Umieścić naczynia na małym ogniu i podgrzewać, aż ser zacznie kwitnąć. Następnie dodaj ziemniaki i gotuj, aż będą gotowe.
W międzyczasie drobno posiekaj cebulę i grzyby i smaż na złotym ogrzanym wcześniej oleju roślinnym. Ugotuj pieczeń w rondlu z zupą i spróbuj wszystkiego za pomocą miksera, aż uzyska gładką konsystencję. Teraz posolimy danie i podpalimy, doprowadzamy do wrzenia i od razu wrzucamy do talerzy, do woli, doprawiając posiekaną zieleniną i chrupiącymi grzankami.
Zupa z kurczaka z pieczarkami w multivarku
Składniki:
- pieczarki - 475 g;
- marchewki - 45 g;
- gotowana pierś z kurczaka - 1 sztuka;
- cebula - 55 g;
- ziemniaki przegotowane - 3 szt .;
- pomidor dojrzały z gęstym miąższem - 2 szt .;
- chudy olej;
- przyprawy, kwaśna śmietana, świeże zioła.
Przygotowanie
Bulwy, marchewki i grzyby pokroić w kostkę i smażyć przez około 10 minut w oleju, określając tryb wielokąta "Pieczenie". Następnie dodaj masło do miski, wlej bulion z kurczaka, dodaj kurczaka, dodaj sól i włącz tryb "gaszenia" lub "zupy" na 50 minut. Pół godziny później posiekaj pokrojone ziemniaki w zupę i na 5 minut przed wysyłką wyłóż obrane i pokrój w małe plasterki pomidora. Pod koniec pracy z wieloma warzywami, pozwól zupce parzyć przez kolejne 15 minut Przed podaniem posyp potrawę ziołami i doprawiaj kwaśną śmietaną, jeśli chcesz.