Dla miłośników konserw rybnych powiemy Ci dzisiaj, jak gotować domowe woły w pomidorach. Najważniejszą rzeczą jest zmiękczenie wszystkich ryb ryb, które można osiągnąć jedynie dzięki przedłużonemu osłabieniu lub utrzymywaniu wysokiego ciśnienia podczas jego przygotowywania. Idealną opcją do gotowania gobies w pomidorach jest użycie multivarku lub autoklawu. Za pomocą tych urządzeń łatwo i łatwo osiągnąć pożądany rezultat. I wszystkie subtelności tego przygotowania w przepisach poniżej.
Byki w pomidorach - przepis na gotowanie w domu w wielu
Składniki:
- steruje świeżym lub świeżo mrożonym - 2 kg;
- sok pomidorowy (najlepiej domowy) - 500 ml;
- woda - 290 ml;
- pasta pomidorowa - 60 g;
- cebulki cebulowe - 195 g;
- marchewki - 195 g;
- mąka pszenna - 95 g;
- słonecznik lub rafinowany olej z oliwek - 95 ml;
- sól kamienna;
- cukier granulowany;
- słodka papryka w grochu - 3-5 szt .;
- mielony czarny pieprz;
- gałka muszkatołowa gałka muszkatołowa;
- suszony korzeń pietruszki;
- liście laurowe - 2 szt.
Przygotowanie
Początkowo musisz przygotować cielęta. Zamrożone tusze są dodatkowo rozmrażane na dolnej półce lodówki, a świeże natychmiast oczyszczone z łusek, odciąć głowę i wyjąć flaki. Czyścimy również czarne wargi wewnątrz jamy brzusznej. Teraz przed gotowaniem w pomidorach ryby powinny być wstępnie smażone. Aby to zrobić, polewamy steki warzywne do smaku, paniruem w mące i pozwalamy im brązować w gorącym oleju na patelni.
Do sosu mielimy cebulę na patelni, kroimy w kostkę i drobno startą marchewkę na miękki, następnie wlewamy sok pomidorowy, kłaść pastę, mieszamy i pozwalamy jej gotować. Teraz przyprawiamy bazę pomidorową solą i cukrem do smaku, rzucamy groszkiem pieprzu, mieloną papryką, gałką muszkatołową i korzeniem pietruszki, dodajemy laur i masujemy na minutę. W razie potrzeby sos można ugotować nie na patelni, ale bezpośrednio w rożku, używając trybu "Hot" lub "Baking". Na dole multi-urządzenia ułóż trochę sosu, a na wierzchu smażone bułeczki i przykryj wszystko pozostałym sosem. Wlewamy wodę z przegotowanej wody do wrzenia i ustawiamy urządzenie w trybie "gaszenia". Po godzinie pozostaw zawartość przez dłuższy czas w trybie "Grzanie" przez pięć godzin, po czym powtarzamy cykl "gaszenia" na godzinę i ponownie dajemy 5 godzin do namoczenia.
Po całkowitym ochłodzeniu przenosimy obrabiany przedmiot do puszek i przechowujemy w lodówce pod nylonowym czepkiem.
Jak ugotować stek w pomidorach - przepis w autoklawie
Składniki:
- wołów świeżych lub świeżo mrożonych - 1 kg;
- sok pomidorowy (najlepiej domowy) - 290 ml;
- cebulki cebulowe - 145 g;
- marchewki - 95 g;
- mąka pszenna - 95 g;
- słonecznik lub rafinowany olej z oliwek - 95 ml;
- sól kamienna - 30 g;
- cukier granulowany - 30 g;
- kwas cytrynowy - 10 g;
- słodka papryka w grochu - 3-5 szt .;
- mielony czarny pieprz;
- mielony cynamon;
- mielone ząbki;
- liście laurowe - 2 szt.
Przygotowanie
Do zbioru cieląt w pomidorach o długim przechowywaniu użyjemy autoklawu. Przygotuj i usmaż rybę, biorąc pod uwagę zalecenia z poprzedniej receptury. Przygotowujemy również sos. Przechodzić na warzywną cebulę warzywną z marchewką, następnie wlać sok pomidorowy, dodać sól, cukier i kwas cytrynowy, rozkoszować się cynamonem, goździkami i pieprzem, wosk i dać masę do wrzenia. Rozprowadzamy smażoną rybę w półlitrowych słojach i polewamy sos, usuwając przed sobą liście laurowe i wyrzucając je. Teraz toczyć pojemniki z pokrywami, wstawić do autoklawu na godzinę w temperaturze 120 stopni, następnie pozwolić im ostygnąć powoli, a dopiero potem usunąć z urządzenia i określić do przechowywania.