Wieprzowina jest dobra, ponieważ akceptuje dużą liczbę smaków w sąsiedztwie: słodkie, słone, ostre i kwaśne sosy tylko podkreślają delikatne mięso, pozwalając, aby objawiło się ono na talerzu w pełni. A jeśli przepis na klasyczny sznurek armeński z wieprzowiny jest znany prawie każdemu, to nieco bardziej egzotyczne i oryginalne odmiany z jakiegoś powodu pozostają niezauważone.
Przepis na shish kebab wieprzowy w stylu azjatyckim
Kuchnia azjatycka jest szczególnie znana ze swojej miłości do wieprzowiny i połączenia wieprzowiny ze słodko-kwaśnymi sosami. Każdy miłośnik orientalnej kuchni z pewnością zna przepis na mięso w glazurze z sosem teriyaki, i o tym właśnie będziemy mówić.
Składniki:
- skrobia - 15 g;
- bulion wołowy - 450 ml;
- sos sojowy - 35 ml;
- cukier - 7 g;
- startego korzenia imbiru - 4 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- polędwiczki wieprzowe - 580 g.
Przygotowanie
Zaczynamy od przygotowania domowej wersji sosu Teriyaki, który stanie się oszałamiającą glazurą dla naszego mięsa. Aby przygotować sos, rozcieńczyć skrobię w zimnym bulionie, tak aby w roztworze nie pozostały grudki, następnie wymieszać bulion z sosem sojowym, dodać imbir i czosnek przeszedł przez prasę i umieścić mieszaninę na średnim ogniu. Podczas mieszania poczekaj, aż sos zgęstnieje, a następnie wyjmij go z talerza.
Na szpikulcach lub szaszłykach zawiń kostki wieprzowe. Można naprzemiennie podawać mięso z cebulą, pieczarkami lub kawałkami słodkiej papryki. Umieść snish kebaby na węglach i gotuj jak zwykle, okresowo smarując sos.
Soczysty szaszłyk wieprzowy - przepis
Prawidłowa marynata jest głównym zobowiązaniem do smacznego i soczystego mięsa. Przez "prawo" rozumiemy takie, które nie przesłoni mięsa, ale wręcz przeciwnie, sprawi, że będzie ono nieco bardziej tłuste i kaloryczne, ale tak smaczne.
Składniki:
- wieprzowina - 1,7 kg;
- majonez - 55 g;
- kminek mielony - 3 g;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- mielona papryka - 5 g;
- pęczek świeżej pietruszki;
- biała cebula - 80 g.
Przygotowanie
Po wyrobieniu wieprzowiny z żyłkowatych filmów i pocięciu jej na kostki, wymieszać mięso z majonezem, przejść przez prasę z czosnkiem, mielonymi przyprawami, ziołami i posiekaną cebulą. Przykryj pojemnik pokrywką z mięsa i pozostaw w lodówce. Marynowanie szaszłyków z wieprzowiny potrwa od godziny do 9 godzin, w zależności od tego, ile masz czasu. Następnie mięso jak zwykle można zaprasować na szaszłykach i umieścić do smażenia nad węglami.
Szaszłyki wieprzowe z octem
Powszechnie uważa się, że kwas jest zdolny nie tylko do ściśnięcia włókien mięsnych, ale także do ich kruchości. Dlatego wiele gospodyń domowych woli lekkie marynaty na bazie octu lub soku cytrusowego, zamiast tłuszczowych analogów ze śmietany lub majonezu.
Składniki:
- wieprzowina - 580 g;
- ocet jabłkowy - 65 ml;
- Suszone oregano - 5 g;
- oliwa z oliwek - 65 ml;
- kminek mielony - 3 g;
- ząbki czosnku - 3-4 sztuki;
- pietruszka lub kolendra;
- miód - 12 g;
- świeże warzywa.
Przygotowanie
Wyczyść wieprzowinę z folii, żyj i nadmiar tłuszczu, pokrój mięso w kostkę o boku około 2,5-3 cm.