Po przeczytaniu poniższych informacji dowiesz się, jak przygotować russula. Każde danie lub przekąskę, uzyskane dzięki wykonaniu jednego z przepisów, sprawi, że smakujesz wyśmienicie i wiernie podziwiasz tę różnorodność grzybów.
Jak gotować russula?
Rodzynki, których receptury mogą być najbardziej różnorodne, niezależnie od nazwy, nadal wymagają obróbki cieplnej i nie są stosowane w surowej postaci. Aby zagwarantować, że grzyby są smaczne iw pełni zachowane wszystkie ich naturalne właściwości, konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad podczas przetwarzania produktu.
- W zależności od odmiany grzyby po prostu są obierane i myte lub moczone przez krótki czas w lekko osolonej wodzie. Ten etap jest konieczny, gdy używa się rusules o gorzkim smaku.
- Naczynia z rusałków nie wymagają długiej obróbki cieplnej: wystarczy 20-30 minut gotowania, smażenia lub hartowania, aby osiągnąć pożądany efekt smakowy.
- Jeśli chcesz, możesz przygotować rukiew na zimę, korzystając ze sprawdzonych receptur i odpowiednich zaleceń.
Jak solić russule - łatwy sposób
Żyto, przepis bez octu, który zostanie opisany później, przygotowuje się bez obróbki cieplnej i moczenia, więc aby zastosować technologię należy wybierać okazy z zielonkawo-niebieskimi czapkami bez gorzkiego smaku. Powstała przekąska zaskakuje doskonałymi właściwościami smakowymi i niesamowitym zapachem grzybowym, który w tym przypadku jest szczególnie wyraźny.
Składniki:
- russula - 2 kg;
- sól - 100 g;
- nasiona kopru - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Dno pojemnika do solenia posypuje się mieszaniną soli i kopru.
- Grzyby są oczyszczane z brudu za pomocą pędzla, wkładane do naczynia z opuszczonymi czapkami, wlewając je solą i koprem.
- Wciśnij masę grzybka z ładunkiem i połóż na półce lodówki na 2 tygodnie.
Jak solić russula w gorący sposób?
Dalej, jak przygotować soloną russula poprzez solenie w gorący sposób. Użyte w recepturze dodatki do zieleni i przypraw można zastąpić dowolnym innym wyborem i smakiem: często kompozycję uzupełniają goździki czosnku, liście laurowe, warzywa i kopru, nasiona gorczycy pocięte na kilka części.
Składniki:
- russula - 2 kg;
- woda - 3 l;
- sól - 100 g;
- liście porzeczki i wiśni - 10 szt .;
- goździki w pąkach - 7-8 sztuk;
- groszek słodkiej papryki - 10-15 szt.
Przygotowanie
- Przygotowaną, umytą rusulkę umieszcza się w rondlu, napełnia się wodą, a po zagotowaniu dodaje się sól, zielenie i przyprawy.
- Zagotuj grzyby, aż wszystkie okazy zostaną opuszczone na dno, a solanka rozjaśni się.
- Zapakuj surowe syropy solone w sterylnych słoikach, zalej wrzątkiem, korkiem, zawiń do ostygnięcia i przechowuj w lodówce.
Jak solić russula w zimny sposób?
Solenie rusuli w zimny sposób jest nieco bardziej kłopotliwe dla następnego przepisu niż poprzednie opisane odmiany, ale wynik jest wart wysiłku i czasu. Zarówno smak, jak i aromat przedmiotu zaskoczą nawet wybrednych smakoszy, zadowolonych z bogactwa i niesamowitego jasnego zapachu.
Składniki:
- russula - 2,5 kg;
- woda - 0,5 l;
- sól - 250 g;
- koperkowe parasole - 2 szt .;
- czosnek - 5 zębów;
- liście porzeczki - 3 szt.
Przygotowanie
- Namoczyć russula na 2 dni, dwa razy dziennie (rano i wieczorem), zmieniając wodę.
- Zanurz próbki w osolonej wodzie, mieszając 2,5 litra cieczy i 50 g soli, odstaw na 8 godzin.
- Na dnie patelni położyć liście porzeczki, a następnie grzyby, wlewając je solą, koprem i pokrojonym czosnkiem.
- Wlać masę grzybkową 0,5 litra wody, wcisnąć ładunek i pozostawić w lodówce na 2 tygodnie.
Kawior z rusuli
Poniższy przepis na temat przygotowania russula w formie kawioru. Taka przekąska jest dobrze przechowywana przez dłuższy czas w lodówce i można ją przygotować na zimę. W razie potrzeby można uzupełnić kompozycję o delikatność czosnku, świeżych pomidorów lub zmniejszyć ilość cebuli.
Składniki:
- russula - 0,5 kg;
- cebula - 400 g;
- marchewki - 2 sztuki;
- olej roślinny - 150 ml;
- ocet 6% - 30 ml;
- zieloni - 1 pęczek;
- wawrzyn - 2 sztuki;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
- Gotowane grzyby gotuje się w osolonej wodzie, aż opada na dno, po czym jest usuwany z bulionu przez hałas i skręcony w maszynce do mięsa wraz z ratowaną cebulą i smażonymi marchewkami.
- Przenieś masę do rondla lub patelni, dodaj olej, ocet, sól, pieprz, zieleninę i wawrzyn.
- Co więcej, ikrę grzybową z brunatnicy hartuje się na 1,5 godziny, pakuje w sterylne słoiki i przechowuje na zimno.
Jak gotować smażoną russula?
Następnie nauczysz się gotować smażoną russula. Używając odmian bez wyraźnej goryczki, można je stosować bez uprzedniego gotowania. Pozostałe grzyby należy namoczyć, a następnie moczyć we wrzącej osolonej wodzie przez 20-30 minut. W ten sposób czas smażenia produktu zostaje znacznie skrócony.
Składniki:
- russula - 0,5 kg;
- cebula - 250 g;
- czosnek - 3-5 zębów;
- masło - 50 g;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz, zielenie - do smaku.
Przygotowanie
- Na maśle pokrojona w plasterki cebula i czosnek są krojone.
- Dodać posiekane grzyby, smażyć na dużym ogniu, mieszając.
- Przyprawiona russula z posiekanymi zieleniami, rozgrzać kolejne 2 minuty i podawać.
Zupa z russet - przepis
Zupę z rusuli można spawać zarówno ze świeżych, jak i słonych próbek, uprzednio ją myjąc i mocząc nadmiar soli. Jako wypełnienie w tym przypadku stosuje się klasyczny zestaw cebuli, marchwi i ziemniaków. Z dodatkiem płytkich wermiszelków lub płatków zbożowych, cieplejsze będą jeszcze gęstsze i bardziej nasycone.
Składniki:
- russula - 0,5 kg;
- cebula i marchewka - 2 szt .;
- ziemniaki - 5 szt .;
- wawrzyn - 3-4 sztuki;
- masło - 70 g;
- woda - 2-2,5 l;
- sól, pieprz, zielenie - do smaku.
Przygotowanie
- Gotuj przygotowane grzyby w wodzie, dodaj kostki ziemniaczane.
- Po 10 minutach gotuj pieczoną w oleju cebulę i marchew, laur, pieprz, gotuj przez kolejne 10 minut.
- Podczas serwowania dopraw do gorących ziół.
Rodzynki z ziemniakami - przepis
Poniższe zalecenia pomogą ci dowiedzieć się, jak przygotować russula z ziemniakami . Udane połączenie warzyw z grzybami od dawna służy do realizacji wielu różnych pomysłów, dzięki którym można uzyskać gotowane, duszone lub, jak w tym przypadku, smażone kompozycje kulinarne.
Składniki:
- russula - 0,5 kg;
- ziemniaki - 800 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- cebula - 200 g;
- czosnek - 1 ząb;
- sól, pieprz, zielenie - do smaku.
Przygotowanie
- Oddzielnie smażyć pokrojone w plastry ziemniaki na czerwono i gotować grzyby, aż wilgoć wyparuje.
- Połącz składniki we wspólnym naczyniu, dodaj cebulę, smaż, dopraw zawartość do smaku, upuść czosnek, wymieszaj.
- Smażone ziemniaki z russula są gotowane z zielenią i podawane.
Vareniki z rdzą - przepis
Vareniki z russula ze względu na delikatny smak i oszałamiający aromat tych ostatnich są szczególnie smaczne i apetyczne. Wypełnienie można wykonać poprzez smażenie masy grzybowej z cebulą na patelni lub dodanie nadzienia z tłuczonymi ziemniakami, zieleniną. Test miękkości da margarynę lub masło.
Składniki:
- mąka - 600 g;
- woda - 1 szklanka;
- margaryna lub olej - 50 g;
- jajko - 1 sztuka;
- russula - 700-800 g;
- cebula - 200 g;
- sól, pieprz, zielenie - do smaku;
- olej do smażenia - 70 g.
Przygotowanie
- Połącz przesianą soloną mąkę z jajkiem i margaryną, dodaj wodę, zagnieść ciasto.
- Pozostaw substrat na 40 minut, przykryty folią.
- Na oleju smażone ruscy, dodając cebulę.
- Ciasto i nadzienia wyczuwaj vareniki i gotuj produkty przez 7-10 minut w osolonej wodzie.
Jak zamrozić russula?
Kiedy udało nam się w pełni cieszyć świeżym smakiem grzybów i ich ślinić na przyszłość, nadszedł czas, aby zamrozić russula na zimę. W tej formie produkt może być używany przez cały rok do przygotowywania ulubionych potraw i przekąsek, ciesząc się doskonałym smakiem i nieporównywalnym smakiem pieczarek.
- Przed zamrożeniem rusuli muszą być odpowiednio przygotowane: czyste, usunąć z gruzu i spłukać.
- Ponadto większość dostępnych odmian wymaga wstępnego namaczania i gotowania.
- Po ugotowaniu grzyby opadły na dno, wlewa się je do durszlaka i pozostawia do opróżnienia.
- Jeśli to możliwe, masa grzybowa jest suszona ręcznikami papierowymi, zapakowanymi w zamknięte, porcjowane opakowania lub pojemniki, wyciśnięte do maksimum za pomocą powietrza.
- Wyślij obrabiany przedmiot do przechowywania w zamrażarce.
- Jeśli chcesz, możesz zamrozić i upiec russula.