Nadzienia do smażonych i pieczonych ciast mogą pochodzić z różnych odmian. Poniżej czekają na Ciebie najciekawsze i najczęstsze odmiany receptur na smażone placki.
Nadzienie kapuściane do smażonych ciast
Składniki:
- świeża kapusta - 600 g;
- duża cebula - 1 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- olej roślinny;
- woda 100 ml;
- sól;
- pieprz.
Przygotowanie
Kapusta melenko błyszcząca, solna i potarła jego dłonie, aż pozwoliła sokowi i stała się bardziej miękka. Zmiel cebulę i marchewkę. Luchok przechodzień aż złoty. Dodać marchewki i smażyć przez 2 minuty, mieszając. Następnie dodajemy kapustę do warzyw i smażymy przez 3 minuty, teraz wlewamy wodę, przykrywamy patelnię i podsmażamy kapustę na małym ogniu, aż ciecz odparuje. Minuty za 5 do pełnej dostępności kapusty, soli, pieprzu, dodaj do tego liść laurowy. Gotowe nadzienie z kapusty jest schładzane i wykorzystywane do pieczenia ciast.
Napełnianie jabłek na smażone ciasta
Składniki:
- jabłka - 300 g;
- cukier - 100 g.
Przygotowanie
Moje jabłka, przecięte na pół, usuwają rdzeń i obierają. Następnie pokrój je w plasterki, wylej cukier i wymieszaj. To wszystko, nadzienie jabłkowe na torty jest gotowe.
Napełnianie dla smażonych pasztecików wątrobianych
Składniki:
- wątróbka wieprzowa lub kurczak - 0,5 kg;
- greens of koper - 30 g;
- zielona pietruszka - 30 g;
- cebula - 250 g;
- pieprz - 1 szczypta;
- sól - 1 szczypta;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Do napełniania lepiej jest wziąć wieprzowinę lub wątróbkę drobiową. Dobrze umyte i odcięte drogi żółciowe. Cebule są oczyszczone, moje i melenko kroshim. Wątróbkę zalej wodą i gotuj przez 15 minut po ugotowaniu. Posiekaj cebulę na złoty kolor. Koper zielone i neskolko pietruszki posiekane. Gotowaną wątrobę schładza się i kroi w paski lub kostki. W misce wymieszaj wszystkie przygotowane składniki i ugotuj placki.
Oczekiwanie na smażone placki
Składniki:
- suszony groszek - 1 szklanka;
- cebula - 1 sztuka;
- olej roślinny;
- sól.
Przygotowanie
Groch jest wypełniony wodą i gotować do miękkości. Przy pomocy blendera opiszemy to. Zwróć uwagę - przecier powinien być na tyle gruby, aby nadzienie się nie rozprzestrzeniło. Cebula, drobno posiekana, smażyć na złoty kolor. Wymieszaj z ciepłym puree z groszku, dodaj pieprz i sól. Napełnianie grochu jest chłodzone i gotowane ciasta.
Nadziewane jabłka do smażonych ciast
Składniki:
- jabłka - 750 g;
- cukier - 75 g;
- Masło 73% tłuszczu - 40 g.
Przygotowanie
Obierz jabłka ze skórki i usuń rdzeń. Kroimy je w małe kostki. Na gorącej patelni roztop masło i dodaj tam jabłka. Smaż je przez 2 minuty i dodaj cukier. Następnie przeciągamy je na kolejne 2 minuty i usuwamy je z ognia. Gdyby okazało się, że jabłka wypuściły dużo soku, a nadzienie stało się zbyt płynne, potrzebują jeszcze dwóch minut, aby stanąć w ogniu.
Napełnianie do pasztetów z wątróbek smażonych z kurczaka
Składniki:
- Wątróbka drobiowa - 700 g;
- cebula - 2 szt .;
- masło;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- sól;
- pieprz.
Przygotowanie
Pokrojoną w plastry cebulę z półksiężycami, smażyć na maśle aż stanie się przezroczyste. Następnie dodać posiekaną wątrobę z kurczaka i smażyć, mieszając, około 15 minut. Gotowy wątróbkę drobiową z cebulą przepuszcza się przez maszynę do mięsa co najmniej 2 razy. A jeśli chcesz zobaczyć w nadzieniu nieobrobione plastry smażonej cebuli, to lepiej usmażyć osobno, a dopiero potem wymieszać z wątrobą. Wypełnienie jest prawie gotowe, tylko gdy jest jeszcze bardzo kruche. Aby nadać mu lepkość, dodać biały sos. Do przygotowania których 2 łyżki mąki przechodzimy na masło, a następnie rozcieńczamy gorącą wodą lub bulionem. Dodaj sos do nadzienia i mieszaj, aż stanie się lepki, a zatem nie spadnie z przyszłych smażonych placuszków.