Mięso po francusku z ziemniakami, pieczone w piecu, będzie doskonałą opcją na uroczysty obiad lub po prostu nudne codzienne menu. Bogaty smak i niepowtarzalny aromat potraw nie pozostawi obojętnych na Ciebie i Twoich gości i członków rodziny.
Przepis na mięso po francusku z ziemniakami i pomidorami
Składniki:
- pulpa wieprzowa - 600 g;
- pomidory - 375 g;
- twardy ser - 200 g;
- bulwy ziemniaka - 600 g;
- cebula - 175 g;
- majonez - 200 g lub do smaku;
- czosnek - 2-3 zęby;
- warzywa lub oliwa z oliwek - do smaku;
- mieszanka suszonych włoskich ziół - do smaku;
- sól - do smaku;
- pieprz mielony czarny - do smaku;
- świeże zielenie do wyboru - do smaku.
Przygotowanie
Miazgę wieprzową myje się zimną bieżącą wodą, suszy się papierowymi ręcznikami lub serwetkami, kroi na małe plasterki, przykrywa folią spożywczą i lekko bije młotkiem kuchennym. Następnie przyprawiamy plasterki mięsa solą, czarnym pieprzem, mieszanką suchych włoskich ziół, delektujemy się oliwą lub rafinowanym olejem roślinnym, mieszamy i odstawiamy na chwilę do marynowania.
W międzyczasie myjemy i rozdrabniamy bulwy ziemniaka cienkimi kółkami i rozprowadzamy połowę z nich na dnie oliwionej formy. Majonez miesza się z posiekanym czosnkiem, posiekanymi świeżymi ziołami, solą, mielonym czarnym pieprzem i mieszanką włoskich ziół i miesza się z powstałą mieszaniną ziemniaczanej warstwy. Na wierzchu ułóż pierścienie wstępnie oczyszczonej i posiekanej cebuli (połowa określonej ilości). Teraz ułóż mięso i ponownie warstwę pikantnego majonezu. Przykryj pozostałe ziemniaki i ponownie majonez. Następnie ułóż pozostałą połową cebuli i przykryj kubkami świeżych pomidorów, które z kolei są przesycone majonezem.
Umieść naczynie w rozgrzanym do 195 stopni piekarniku przez czterdzieści pięć minut. Po upływie tego czasu przykryj powierzchnię naczynia tartym serem i grilluj w piekarniku przez kolejne piętnaście minut.
Jak zrobić mięso w języku francuskim z ziemniakami i grzybami na blasze do pieczenia?
Składniki:
- miąższ wieprzowy (kark lub schab) - 850 g;
- pieczarki - 650 g;
- twardy pikantny ser - 350 g;
- Bulwy ziemniaka - 1200 g;
- cebula - 250-300 g;
- majonez - 200 g lub do smaku;
- przyprawa do ziemniaków - do smaku;
- czerwone wino wytrawne - 45 ml;
- rafinowany olej roślinny - do smaku;
- mieszanka suszonych włoskich ziół - do smaku;
- sól - do smaku;
- pieprz mielony czarny - do smaku;
- świeże zielenie do wyboru - do smaku.
Przygotowanie
Umyte i wysuszone mięso wieprzowe, szyja lub schab jest krojony w plastry o grubości około jednego centymetra, odcinamy tłuszcz, a mięso przykrywa się folią spożywczą i bije młotkiem kuchennym. Następnie delektujemy się mięsem solą, mielonym czarnym pieprzem i mieszanką suchych włoskich ziół, zalewamy czerwonym wytrawnym winem i odstawiamy na chwilę do namoczenia.
W międzyczasie myjemy studnię i rozdrabniamy grzyby talerzami i półpierścieniami poprzednio obraną cebulą. Składamy pieczarki z cebulą w rozgrzanym naczyniu z niewielką ilością patelni z warzywami lub smażymy patelnię i pozostawiamy na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka.
Bulwy ziemniaków są moje, pozbywamy się skórki, kroimy w kubki, delektujemy się mielonym czarnym pieprzem, solą,
Na posmarowanej olejem blaszce do pieczenia ułożyć resztki tłuszczu, z góry rozprowadzić kubki ziemniaczane, następnie mięso i skończyć warstwą grzybów z cebulą. Przykryć danie warstwą majonezu, natrzeć tartym twardym serem i umieścić w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez około czterdzieści minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, co można sprawdzić, przekłuwając wykałaczką.
Gotowe mięso w języku francuskim z ziemniakami i grzybami pozwala nam parzyć przez dziesięć minut i podawać, dekorując gałązkami świeżych warzyw.