Zawsze wygodnie jest mieć pod ręką puszkę, ponieważ dzięki niej możesz przygotować smaczną różnorodność potraw, na przykład gotowane ziemniaki , makaron, grykę lub proste jajecznica. Gulasz może być również stosowany jako szybkie wypełnienie do ciast, a nawet do pizzy. Niestety, pomimo stosunkowo wysokich kosztów, nie trzeba być pewnym jakości potrawki z puszki, lepiej zastąpić opcję zakupu domową. Jak gotować gulasz wołowy z przepisów w tym artykule.
Przepis na domowy gulasz wołowy
Składniki:
- wołowina - 1,5-2 kg;
- sól, pieprz - do smaku;
- liście laurowe - 2 szt .;
- tymianek - 2 gałęzie;
- woda - 2-3 łyżki stołowe. łyżki.
Przygotowanie
Zanim ugotujesz gulasz wołowy, mięso, zaleca się zrobienie kapsułki na receptę, spłucz i osusz ręcznik kuchenny. Kroimy mięso na duże kawałki i wkładamy do pieca lub innych grubościennych naczyń. Jakość naczyń w tym przypadku jest ważna, ponieważ dzięki dobrym potrawom przyszły gulasz może okazać się aromatyczny i delikatny.
Do kotła dodajemy 2-3 łyżki wody i przykrywamy pokrywką. Na małym ogniu mięso powinno się gotować przez około 2 godziny. Okresowo sprawdzaj, czy mięso jest w bulionie, ale nie otwieraj zbyt często. Po 2 godzinach wołowina powinna być odpowiednio przyprawiona, pieprz, kilka liści laurowych i tymianek (w razie potrzeby). Ponownie przykryj gulasz pokrywką i pozostaw na 6 godzin. Nie otwieraj pieca, pozwól mu całkowicie ostygnąć, a następnie nalej na słoiki.
Podobnie, możesz przygotować i dusić gulasz w multivarku. Włóż mięso i przyprawy do miski i włącz tryb "gaszenia" na 5-6 godzin.
Gulasz wołowy w piekarniku
Składniki:
- wołowina - 1 kg;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- liście laurowe - 2 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - 1 łyżka.
Przygotowanie
Wołowinę pokroić w kostkę 2-3 cm, włożyć do talerza i doprawić solą i pieprzem do smaku. Dodaj do liścia laurowego i pokruszonego czosnku, przykryj folię spożywczą i pozostaw do lodówki do marynowania przez 5-6 godzin.
Po upływie czasu wkładamy mięso do naczyń do piekarnika. Napełniamy wołowinę olejem roślinnym, aby było całkowicie pokryte, po czym pokrywamy przyszły gulasz papierem pergaminowym nasączonym wodą. Zamknij pojemnik z pokrywką lub folią i włóż do piekarnika.
Gulasz będzie gotowany przez 3 godziny w temperaturze 130 stopni, po czym powinien być całkowicie schłodzony, a następnie użyty do gotowania lub wylany na sterylne słoiki.
Gulasz wołowy w autoklawie
Składniki:
- wołowina (z tłuszczem) - 1,5-2 kg;
- liść laurowy;
- sól, czarny pieprz - do smaku;
- cebula, marchew - w razie potrzeby.
Przygotowanie
Wołowina pokroić w kostkę 3-4 cm, cebulę i marchewkę pokroić w duże pierścienie, jeśli oczywiście chcesz, żeby były w gulaszu.
Banki do duszenia na 1 litrze i sterylizowane. Na dole każdego banku wkładamy 3-4 listki laura, kilka groszku czarnego i pachnącego pieprzu. Teraz wkładamy mięso do słoików, nie powinno ono być ciasno dopasowane. Teraz na górze każdego słoja wlewamy łyżeczkę soli i zwijamy słoiki z pokrywką.
Umieszczamy puszki w autoklawie i napełniamy je wodą tak, aby pokryć wszystkie puszki. Zamknij pokrywkę urządzenia i opróżnij powietrze, aż ciśnienie w komorze osiągnie 1,5 bara, po czym autoklaw zostanie umieszczony w ogniu i zaczekaj, aż ciśnienie wzrośnie do 4 barów. Gotujemy gulasz pod stałym ciśnieniem 4 barów przez około 4-5 godzin, po czym gasimy ogień i pozwalamy wodzie w urządzeniu ostygnąć całkowicie bez otwierania pokrywy.