Ciasta i ciasta wielkanocne są nieodzownym atrybutem jasnej Niedzieli Chrystusa. Dla nich wybierz tylko najlepsze produkty - domowe jajka, świeży twarożek, tłustą śmietanę. Doprawiamy kandyzowanymi owocami i miodem, rodzynkami i suszonymi owocami, cynamonem i czekoladą, orzechami i dżemem. Oczywiście każda szanująca się gospodyni ma własne, ulubione i sprawdzone przepisy. Ale dziś proponujemy spróbować nowych - interesujących i nie do końca tradycyjnych.
Przepis na pyszną włoską Wielkanoc "Colomba"
Składniki:
- mąka - 400 g;
- jaja - 3 sztuki;
- cukier - 200 g;
- trunek "Amaretto" - 50 g;
- masło - 100 g;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- pomarańczowe owoce kandyzowane - 100 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- migdały (sery) - 150 g;
- drożdże (wytrawne) - 7 g;
- mleko - 1 przedmiot;
- cukier okruchowy - 100 g;
- sól morska - 1 szczypta.
Przygotowanie
Zmieszaj zmiękczone masło z mikserem aż do uzyskania kremowej konsystencji. Wprowadzamy żółtka, i stopniowo wylewając cukier, dalej trzepimy, aż dojdziemy do białej spienionej masy. Dodaj połowę migdałów i kandyzowanych owoców wymieszanych z łyżką mąki. Tam też trzy skórki pomarańczy i cytryny, zalać likierem. Wszystko dokładnie wymieszamy, stopniowo wylewając przesianą mąkę i drożdże. Cienka strużka zalać ciepłym mlekiem. Zagniatamy ciasto do jednorodności.
Ubij białka z szczyptą soli, aż uzyska mocne szczyty. Na łyżeczkę wrzuć je do ciasta, mieszając w jednym kierunku. Ostrożnie przenieś masę do postaci natłuszczonej. Tradycyjną formą włoskiej Wielkanocy jest krzyż, ale możesz wziąć wszystko, co masz. Dekorujemy migdałami i bułką tartą. Piec przez godzinę w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku. Sprawdzamy gotowość wykałaczki.
Jak upiec Wielkanoc na wielowymiarowym?
Składniki:
- mleko topione - 500 ml;
- cukier - 400 g;
- masło - 250 g;
- jaja - 5 szt .;
- żółtka z kurczaka - 2 kawałki;
- drożdże (prasowane) - 75 g;
- sól - 0,5 łyżeczki.
- rodzynki - 100 g;
- wanilia cukrowa - 1 opakowanie;
- mąka - 1,5 kg.
Do glazury:
- białko jaj - 1 szt .;
- cukier puder - 100 g;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Jajka lekko ubić cukrem i dodatkowymi żółtkami, dodać zmiękczone masło i rozcieńczyć podgrzanymi mlecznymi drożdżami. Wyjeżdżamy na noc w ciepłe miejsce. Rano dodajemy parzone rodzynki, cukier waniliowy. Stopniowo wprowadzić przesianą mąką solną. Dobrze ugniatamy ciasto. Aby nie przylgnęły do dłoni, nasmaruj dłonie olejem roślinnym. Wrzucamy do miski, wkładamy do głębokiego naczynia i przykrywamy wilgotnym ręcznikiem. Wyjeżdżamy w ciepłe miejsce bez przeciągów. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość 2 razy. Zajmie to półtorej godziny.
Wlać wiele garnków za pomocą oleju, a około jednej trzeciej napełnić ciastem. Trzymamy się trybu "Ogrzewanie" przez około pół godziny (niech wzrośnie test). Po przejściu na "Pieczenie" - 65 minut, a dodatkowo kładziemy 15 minut.
W przypadku glazury pobijamy dobrze schłodzone białko, stopniowo mieszając cukier w proszku, aż masa zgęstnieje. Po wlaniu odrobiny soku z cytryny i odrobiny trzepaczki. Zajmujemy się mrożonymi ciastami ostyvshie, dekorowanymi proszkiem cukierniczym.
Przygotowanie wielkanocnej czekolady serowej
Składniki:
- twarożek - 800 g;
- żółtka - 4 szt .;
- cukier - 100 g;
- cetan 250 g;
- masło - 200 g;
- śmietana (zawartość tłuszczu 15%) - 100 ml;
- czekolada gorzka - 1 płytka;
- wanilin - 1 szczypta;
- orzechy (dowolne) - 100 g;
- owoce kandyzowane - 100 g.
Przygotowanie
Twaróg dwukrotnie przez sito. Jogurt, który pocieramy cukrem, dodajemy startą czekoladę, wanilinę i śmietanę. Ciągle mieszając, doprowadzić tę mieszaninę do wrzenia w łaźni wodnej. Kładziemy pokrojone w kostkę masło i pozwalamy na ochłodzenie masy jajka-czekolady. Następnie łączymy go z twarogiem, śmietaną i kandyzowanymi owocami. Wszystko dokładnie łączymy.
Formularz na Wielkanoc pokryty jest podwójną warstwą gazy. Aby nie spasować, należy zwilżyć ją niewielką ilością wody. Jeśli nie masz specjalnego kształtu, możesz użyć zwykłej durszlak, a nawet nowej doniczki. Najważniejsze jest to, że istnieją dziury, przez które pozostanie nadmiar płynu. Napełnij masą twarogową, przykryj kończynami z gazy i włóż pod żarem w lodówce na co najmniej 12 godzin, najlepiej przez jeden dzień. Nie zapomnij o misce, która rozładuje serwatkę. Po formularzu ostrożnie odwróć się, weź Wielkanoc i udekoruj ją orzechami.