Ryba w soli

Pieczone w piecu rybnym - jest smaczne i nadal bardzo przydatne. Istnieje wiele opcji do gotowania owoców morza w piekarniku, a w tym artykule nauczyć się receptur ryb pieczonych w soli.

Ryba pieczona w soli

Składniki:

• tusza okonia morskiego - 1 szt .;
• gałązki świeżego rozmarynu i tymianku - 1 szt .;
• sól z kamienia - 1 kg;
• woda w temperaturze pokojowej - 100 ml;
• sól morska - 500 g;
• białka jaj - 4 szt .;
• liść laurowy - 1 szt .;
• cytryna - 1 sztuka;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

1. Piekarnik jest podgrzewany do 220 stopni.
2. Osusz rybę dokładnie umyj i osusz.
3. W głębokim zbiorniku łączymy sól z białkami i stopniowo wlewamy do ciepłej wody. Musi to być masa przypominająca luźny śnieg.
4. Na blachy do pieczenia zalać połowę soli w postaci ryby.
5. Obracamy okoń oliwą z oliwek i kładziemy na kartce z solą.
6. Do brzucha nakładamy plasterki cytryny, liścia laurowego i gałązek tymianku z rozmarynem. Zasypiamy z resztą soli.
7. Na środkowym ruszcie pieczemy przez około 25 minut. Następnie wyodrębniamy go, odstawiamy na około 5 minut i kruszymy solą widelcem.

Ryba pieczona w soli w piekarniku

Składniki:

• tusza z ryb (pstrąg, sandacz, dorada) - 1 szt .;
• pęczek koperku - 1 szt .;
• białka jajeczne surowe - 2 szt .;
• wiązka - 1 wiązka;
• cytryna - 1 sztuka;
• sól z kamienia - 1 kg.

Przygotowanie

1. Oczyszczamy ryby z wnętrzności i łuski. W brzuchu sadzimy zielenie.
2. Wymieszaj sól z bitą białą i posiekaną skórką z cytryny. W rezultacie pojawi się masa przypominająca pastę.
3. Pokrywamy blachę foliową, rozdzielając połowę mieszaniny soli, układamy ryby i przykrywamy resztą soli.
4. Piec ryby pod solą przez około 40 minut w temperaturze 200 stopni.
5. Po upływie określonego czasu wyjęty jest szalka z piekarnika.
6. Stukanie w skorupę rączką noża, rozbij ją i wyciągnij pachnącą rybę.

Ryba w soli - przepis

Składniki:

• sól - 2 kg;
• tusza dorady - 1 szt.

Przygotowanie

1. Piekarnik jest podgrzewany do temperatury 180 stopni.
2. Oczyszczamy Dorado i usuwamy z niej wszystkie wnętrza.
3. Wlać sól do rondla, zalać około 250 ml wody.
4. Ułóż sól na blasze o grubości około 2 cm, wkładamy doura, oczyszczoną z wnętrzności, od góry, i pokrywamy mokrą solą ze wszystkich stron, dociskając solą nasze dłonie.
5. Nakładamy blachę z przygotowaną rybą w soli na pół godziny w rozgrzanym piekarniku.
6. Następnie przełamujemy skorupę solną, wydobywamy ryby i serwujemy na stole, dekorując zielenią i cytryną.

Ciesz się swoim apetytem!