Przepisy na gotowanie zupy z kurczaka są świetne, ale głównym składnikiem jest oczywiście rosół z kurczaka . Na jej bazie zupa jest lekka, dietetyczna, z wieloma dobroczynnymi właściwościami i witaminami. A ze względu na zwiększoną zawartość białka, to pierwsze danie zajęło miejsce głównego jedzenia w celu przywrócenia osłabionego organizmu.
Najlepszy rosół uzyskuje się od kurczaka w średnim wieku, który jest gotowany przez długi czas, ale całkiem przyzwoitą zupę można uzyskać za pomocą również młodych części tuszki ptasiej, takich jak skrzydełka, nogi i pierś z kurczaka.
Dziś opowiemy nie tylko, jak zrobić klasyczną zupę na bulionie z kurczaka z makaronem, ale także dotkniemy opcji gotowania z innymi składnikami.
Prosty przepis na zupę z kurczaka
Składniki:
- mięso z kurczaka - 400 g;
- ziemniaki - 400 g;
- cebula - 125 g;
- marchewki - 125 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- wermiszel - 100 g;
- mąka - 55 g;
- woda oczyszczona - 2,5 l;
- sól - do smaku;
- groszek papryki słodkiej - 4-5 szt .;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- świeża pietruszka i koperkowe zielenie - do smaku.
Przygotowanie
Mięso z kurczaka umyć, włożyć na patelnię, wylać czystą wodą i gotować do gotowości. Następnie wyjmij mięso z bulionu, oddziel je w razie potrzeby od kości i podziel na błonnik.
Ziemniaki są obrane, krojone w kostkę i wrzucane do bulionu. Marchew i cebulę czyści się, kruszy kostkami lub słomkami, zrumieniamy na patelni z olejem roślinnym i wysyłamy do ziemniaków. Dopraw solą, rzucaj groszkiem papryki słodkiej i liści laurowych i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Następnie wyrzucamy wermiszel, posiekane warzywa i wracamy do rondla z kawałkami kurczaka. Gotujemy dwie minuty, dajemy pięć minut na warzenie i podajemy do stołu.
Przepis na zupę z kurczaka z ryżem
Składniki:
- kurczak bez kości - 390 g;
- ryż - 180 g;
- cebula - 125 g;
- marchewki - 125 g;
- masło - 50 g;
- śmietanka o zawartości tłuszczu 20% - 200 ml;
- mąka - 55 g;
- woda oczyszczona - 700 ml;
- seler naciowy - 1 sztuka;
- sól - do smaku;
- zmielona mieszanka papryki - do smaku;
- oregano - do smaku;
- świeże zielenie pietruszki, bazylii i kopru - do smaku.
Przygotowanie
Usuwamy cebulę i marchew, myjemy je, kroimy je dowolnie duże i umieszczamy na patelni. Tam wysyłamy dobrze umyte kurczaki i ryż.
Ogrzewamy wodę do wrzenia i napełniaj ją wcześniej przygotowanymi komponentami. Gotowanie po gotowaniu przez dwadzieścia minut, redukując ogień do minimum. Pod koniec gotowania dodaj sól, oregano i zmieloną mieszankę papryki. Nieco chłodny i rozbij go mikserem.
Na patelni lub patelni do gulaszu roztopić masło, wlać mąkę i przepuścić przez minutę. Następnie cienkim strumieniem wlej śmietankę i intensywnie mieszaj, aby uniknąć tworzenia grudek. Rozgrzej do wrzenia i wymieszaj z ugotowanymi puree ziemniaczanym. Gotowy sezon zupy ze świeżymi ziołami i podawany przy stole.
Przepis na rosół z knedlami
Składniki:
- mięso z kurczaka - 490 g;
- Bulwy ziemniaka - 490 g;
- cebula - 150 g;
- marchewki - 150 g;
- jajko z kurczaka - 1 sztuka;
- mleko - 50 ml;
- mąka - 150 g;
- woda oczyszczona - 3 litry;
- olej roślinny - 50 ml;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- sól - do smaku;
- groszek papryki słodkiej - 3-5 szt .;
- przyprawa - do smaku.
- świeże zielenie pietruszki, bazylii i kopru - do smaku.
Przygotowanie
Mięso z kurczaka jest myte, krojone na kawałki, wypełnione oczyszczoną wodą i gotowane na małym ogniu aż do ugotowania.
Ubij trochę jajka, wlej mleko, sól, wlej mąkę i mieszaj do uzyskania jednorodności. Zbieramy łyżeczką łyżeczki małego ciasta i zanurzamy w bulionie. Powtarzamy to aż do ostatniej kluski. Sezonową zupę solą, wrzucamy liście laurowe, groszek i przyprawy. Za pięć minut możemy podać gotową zupę, przyprawić świeżymi ziołami.