Jak gotować azu z wołowiny z ogórkiem?

Azu to tradycyjne danie tatarskie, zwykle z wołowiny, jagnięciny lub młodego konia. W rzeczywistości jest to mięso w ostrym sosie .

Ogólny pomysł przygotowania azu jest następujący: kawałki mięsa najpierw smażone, a następnie duszone. Na łuku podczas gotowania dodać cebulę, marchew, pomidory lub pastę pomidorową, ogórki kiszone, przyprawy. Okazuje się, że mięso jest w ostrym sosie. Solone ogórki nadają potrawie niezwykły, ale charakterystyczny, specyficzny smak.

Rozumiem, jak zrobić azu z wołowiny z ogórkami. Jedzenie jest dobre, aby służyć jako codzienny odżywczy posiłek rodzinny na lunch lub kolację, ale w zasadzie nadaje się do świątecznego menu.

Smaczne azu w tatarskim z wołowiny z ogórkami - prosty przepis

Przede wszystkim wybieramy świeże, młode i chude mięso - potrzebujemy polędwicy (najlepszą opcją są roczne woły lub cielęcina).

Pasta pomidorowa znajduje jakość bez dodatkowych środków konserwujących, produkt sam w sobie jest środkiem konserwującym. Oczywiście lepiej jest używać ogórków.

Składniki:

• miąższ wołowy - 500 g;
• Ogórek solony mocny chrupiący mały - 3 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• małe marchewki - 1-2 szt .;
• jakość pasty pomidorowej - 3 łyżki. łyżki;
• przyprawy mielone (kolendra, czarna i czerwona papryka, goździki, liść laurowy itp.);
• zielenie (pietruszka, koperek, kolendra);
• czosnek - 2 ząbki.

Przygotowanie

Drobno pokroiliśmy cebulę, marchewki - cienkie plastry i ogórki - podłużne małe płyty.

W rondlu w oleju roślinnym lekko fry lub passeruem pierwsza cebula, a następnie dodać marchewki.

Pokrój mięso na małe podłużne kawałki i delikatnie usmaż na oleju roślinnym na osobnej patelni.

Zmieniamy mięso w rondel, mieszamy i dusimy z dodatkiem przypraw, w razie potrzeby wlewamy odrobinę bulionu lub wody. Kiedy mięso jest już prawie gotowe, to znaczy, że stało się wystarczająco miękkie (smakujemy), dodajemy smażony ogórek solony i lekko rozcieńczona pasta pomidorowa. Wymieszaj, ułóż i dodaj posiekany czosnek i zielenie.

Gotowy azu z kiszonymi ogórkami w domu najlepiej podawać z gotowanymi ziemniakami lub kaszą perłową. Wstępnie należy namoczyć jęczmień perłowy przez 3 godziny, a następnie, gdy pęcznieje - spłukać i zagotować, najlepiej w momencie gotowości azu. Ta opcja łączenia aza z dodatkami jest jeszcze bardziej interesująca niż w przypadku ziemniaków.

To danie najlepiej podawać z chlebem żytnim lub domowymi bułeczkami. Po posiłku zawsze podawaj świeżą herbatę, możesz z cytryną.